הוסף את החיך שלך ולקחת סיכונים על ידי הוספת צמרמורת ליינות אדומים. בזמן קָטָן ו פינו נואר הם מתמודדים ידועים, הזנים המפורטים כאן בשלים גם למקרר. לא משנה מה תבחרו, הגישו אותו ב 50-60˚F.

סינסו

נטוע נרחב ברחבי הדרום צָרְפַת , עור דק של ענב זה מייצר טאנינים עדינים המתאימים היטב לצינון. היא ידועה גם בארומה הפרחונית שלה ובטעמים הבשרניים שלה כמו תות שדה ודובדבנים אדומים, שמקבלים בזעם כשהם צוננים.

טעמים עסיסיים אלה וחומציות של צונן סינסו לעבוד טוב עם קארי קוקוס תאילנדי מתובל. זה גם התאמה מושלמת לדגי בשר לבן, כי הוא לא ישתלט על טעמים עדינים.

פרפטו

זֶה סיציליאני ענבים נושאים חומציות בינונית שמרגישה כמו לרכוס על קטנוע. יש לו זר פרחי בר על האף. בינתיים, טעמי התותים והרימונים שלו מורכבים יותר על ידי פלפל לבן חריף וציפורן, שהם פיקנטיים במיוחד כשהיין קר.

שמור על זה פשוט בבחירת זיווג אוכל. מְקוֹרָר פרפטו היא פנינה לצד מגש של זיתים כבושים, גבינת עיזים ופלפלים אדומים קלויים.

צילום שרה ליטלג'ון

בונארדה

אל תלך שולל בגוון הכהה והעסיסי שלו, המפתח כאן הוא חומציות מתונה לאיזון תוויו המלאים, העשירים והמצוחצחים של היין. טעמים כמו אוכמניות, שזיף, דובדבן שחור ועלה טבק שומרים על האקספרסיביות שלהם בטמפרטורות קרירות יותר, מה שמעניק לו תחכום מקסים.

האיכות הנועזת של מקורר בונארדה יעמוד במאכלים טעימים כמו טריאקי עשוי טופו או עוף.

העשה ואל תעשה של יין מצמרר

צוייגלט

זה נופך וגוון סגול אוֹסטְרִי יין ידוע בטעמים כמו שוקולד, ליקריץ, דובדבן חמוץ ורימון, עם טאנינים מרוסנים. זה האחרון שהופך אותו למועמד טוב לזמן במקרר, מה שמבליט את תווי הפרי-פורוורד המובהקים.

היו נועזים וצמדו הצטננות צוייגלט עם כל דבר שטוף ברוטב ברביקיו. החומציות שלו תעזור לאלף את המתיקות של התבלין. ריזוטו פטריות הוא התאמה טובה לחלק מהגוונים הארציים יותר.

ולפוליסלה

גם הבקבוקים הטובים ביותר לצינון הם הזולים ביותר - דלג על הריפאסו והאמארונה לטובת ולפוליסלה או א ולפוליסלה קלאסיקו . אלה יהיו הצעירים, הטריים והפירותיים שבחבורה, עם אחוז האלכוהול הנמוך ביותר, כל התכונות שהופכות אותה לחיה במיוחד בטמפ 'נמוכה יותר. ולפוליצלה מצוננת ומצוננת היא ההימור הטוב ביותר עבור צ'יזבורגר עסיסי או ירקות קלויים מקורמלים.