מ האפיפיור שאטונוף , יין האפיפיורים והמלכים, לבקבוקים הקלים לשתייה של קוטס דו רון נמצא בביסטרו ברחבי העולם, היינות הנהנתניים של הדרום רון הם חברים מוכרים. ככלל, הם חולקים עדינות של פירות, תבלינים לוהטים ומאפייני אדמה. הדינמי ביותר בדרך כלל מגיע מהאדיר של האזור גלם .

קרוס, שמתורגם ל'צמיחה 'ב צָרְפָתִית , מייעד אזור שתוחם חוקית שמוכר באיכותו ובמיוחד טרואר . יינות קרו, שתויגו אך ורק על ידי הכינוי שלהם, הם האליטה שהם ממוקמים מעל סיווגים אזוריים רחבים יותר כמו כפרי דו רון או כפר קוט דו רון.

ייעוד זה מוכיח תגמול וגם אתגר לגדלים. זה מטיל מגבלות תשואה קפדניות ומצווה על אמצעי איכות מפרכים כמו קצירת ידיים.

בעוד שאטונאוף-דו-פאפה הוא המקור המקורי של דרום הרון, ההתקדמות בתחום גידול היין וייצור היין טשטשה את הקווים בין הכינוי לשכנותיו הפחות מוכרות ופחות יקרות.

כיום משתרעות על פני האזור תשע קריאות קרו, שכל אחת מהן מציעה יינות מובחנים המבטאים את הטוריות המגוונות של דרום הרון. ועם בצירות מדהימות משנת 2015 עד 2017 על מדפי החנויות, עכשיו זה הזמן המושלם לצלול פנימה ולשתות.

חשכה נופלת מעל שאטונוף-דו-פפה / צילום: מיק רוק / צ'פאס

האפיפיור שאטונוף

עם יינות המציגים שפע לצד אלגנטיות, הבקבוקים המרוכזים והבשרניים העמוקים של שאטונוף-דו-פאפה הם המלוכה הבלתי מעורערת של הדרום הדרומי של רון. הביקוש הזר אליהם כה גדול, שכ- 80% מיינות האזור מיוצאים, בעיקר לארה'ב ובריטניה.

Châteauneuf-du-Pape מתורגם ל'ביתו החדש של האפיפיור. ' זהו כינוי שמתוארך לתחילת המאה ה -14 כאשר האפיפיור קלמנט החמישי הקים בית משפט קיץ באביניון הסמוכה.

עד המאה ה -20, הבולטות של האזור סבלה בגלל הונאת יין משתוללת. מאמצי הכורמים של שאטונוף דו פפה לייעד גבולות ולהטיל כללי ייצור מחמירים הובילו לצרפתים ייעוד מוצא מבוקר מערכת (AOC), השולטת כעת ביינות המדינה. ואז, בשנת 1936, Châteauneuf-du-Pape הפך לאחד מ- AOCs היין הראשונים.

סגנונות יין : אדום (93%), לבן (7%)

זנים מותרים : יינות אדומים ולבנים - בורבולנק, סינסו , קליירט (בלאנש ורוז), קונסוט , גרנאש (לבן, שחור ואפור), מורבדר , מוסקרדין , פיקרדן, פיקפול (לבן, שחור ואפור), רוסאן , סירה , Terret Noir, Vaccarèse

מפיקים מומלצים : טירת ביוקסטל , פסי שאטו , דומיין דו פגאו , דומיין דו וי טלגרף

הכינוי הוא שם נרדף לזה חלוקי נחל מגולגלים , או חלוקי נחל מעוגלים. המעוצבות בזרימת נהר הרון לתצורות שטוחות הנעות בין גודל כדוריות הבסיס לכדורסל, האבנים מונחות על גבי תת קרקעיות של חול וחימר ברחבי מישור האזור. התצורות אוגרות חום במהלך היום, מה שמחמם את הכרם בלילה.

שטחי גיר, חצץ וחול פחות מוכרים תורמים גם לביטויים הייחודיים של האזור.

אמנות המיזוג היא גם מרכזית בזהות הכינוי. גרנאש ממלכתי כאן, בדיוק כמו בכל דרום רון. עם זאת, יינני Châteauneuf-du-Pape חופשיים לנסח קוביות מובחנות מכל אחד מ -13 זני הענבים המותרים באזור. כתוצאה מכך, יינותיו יכולים להשתנות באופן משמעותי בהרכבם.

למה אנחנו מתכוונים כשאנחנו אומרים יין בסגנון רון?

לדוגמא, הביקבוק האדום של שאטו ראיאס הוא 100% גרנאש, ואילו בשאטו דה ביוקסטל, יינן היין סזאר פרין מתאר את רוז 'שאטונוף-דו-פאפה של משפחתו כ'סימפוניה שכל אחד מ -13 זני הענבים משחק תפקיד חשוב '.

ענבים מסוימים, כמו מורבדר, משמשים כלי עופרת, לדבריו, בעוד שאחרים, כמו פיקארדין, דומים יותר להערות רקע עדינות.

'בכל שנה כל אחד מבני משפחתנו מכין תערובת משלו, ואז אנו מחליטים לאיזה כיוון ללכת', אומר פרין. 'מיזוג הוא המפתח למורכבות של כל בציר.'

רוזה מטאבל / צילום: איאן שו / עלמי

טאבל

ב טאבל , יין תמיד התכוון לדבר אחד: וָרוֹד . הרבה לפני שהפך למשקה הרשמי של מסיבות אינסטגרם ובריכות, מלכים ואינטלקטואלים צרפתים עברו על בקבוקי הכינוי.

אהוב על ידי המלך לואי הארבעה עשר, בלזק ו המינגוויי , יינות טבל הם לרוב ורודים באופן מזעזע, עם גוונים שנעים בין סלמון עמוק לאודם. בעוד רוזה מפותח לעתים קרובות כתוצר לוואי של ייצור יין אדום, ענבים כאן מעובדים אך ורק עבור הסגנון.

טאבל הפך לכינוי הרוזה הצרפתי הראשון בשנת 1937. הוא נותר הכינוי היחיד ברון, אך ורק.

סגנונות יין : רוזה (100%)

זנים מותרים : בעיקר זני אביזרים של גרנאש (בלאן, נואר וגריס) כוללים בורבולנק, קליטור נואר, קריניאן סינסו, קליירט (בלאנש ורוז), מורבדר, פיקפול (בלאן, נואר וגריס), סירה

מפיקים מומלצים : טירת אקבריה , Domaine des Carteresses , אחוזת מאבי , הכורמים מטבל

הסגנון כאן תמיד יבש בעצמות ומובחן מחיוורו יותר פרובנס בני דודים על ידי ריכוז פירות עמוק יותר ומורכבויות ארציות. הם ממריצים יינות אך מוצקים המתאימים להנאה מעבר לקיץ, ואף יכולים להפיק תועלת מהתיישנות המרתף.

וריאציה רחבה בתערובות זנים ושלושה סוגי אדמה מובחנים בתוך הכינוי - גלריות רול, חול ואבן גיר - משפרים עוד יותר את המורכבות ביינות אלה.

כרם בלירק / צילום: מיק רוק / צ'פאס

ליראק

מעבר לנהר הרון מצ'אטונאוף-דו-פאפה, ליראק חולק רבים מאותם גלטים איקוניים רולס, חול וקרקעות גיר.

'הטרור של ליראק מוסתר לעיתים קרובות בצללים של שאטונוף-דו-פפה,' אומרת לור פואסון, המנהלת המסחרית של הכורמים של טאבל וליראק קואופרטיב של 55 מגדלים משפחתיים. אבל בשנים האחרונות, 'ליראק הגיחה מהצללה והפכה למשהו אחר', היא אומרת.

סגנונות יין : אדום (85%), לבן (10%), רוזה (5%)

זנים מותרים : יין אדום - בעיקר סינסו, גרנאש נואר, מורוודרה, זני אביזרים של סירה כוללים קריניאן, קליירט רוז, קונז, גרנאש גרי, מרסן , פיקפול, רוסאן, אוגני בלאן , Viognier

יין לבן - בעיקר בורבולנק, קליירט בלאנש, גרנאש בלאן, זני אביזרים של רוסאן כוללים את מרסן, פיקפול בלאן, אוגני בלאן, Viognier

יין ורדים - בעיקר סינאסו, גרנאש נואר, מורבדרה, זני אביזרים של סירה כוללים בורבולנק, קריניאן, קליירט (בלאנש וורד), גרנאש בלאן, מרסנה, פיקפול, רוסאן, אוגני בלאן, ויונייה

מפיקים מומלצים : Les Vignerons de Tavel & Lirac, Domaine Coudoulis, Domaine de la Mordorée , דומיין לאפונד

לירק, שהוגדר כ- cru בשנת 1947, נדיר בכך שהוא מורשה לייצר יינות אדומים, לבנים ורודים. חלק ניכר מהייצור של לירק התרכז ברוזה לשתייה קלה, אם כי כיום יינות אדומים מהווים 85% מהתפוקה שלו.

בעוד שגרנאש הוא מרכזי באופיו השחור של לירק, הייננים טפחו יותר ויותר את סירה ומורבד כרכיבי מיזוג מרכזיים. היינות האדומים הטובים ביותר של ה- cru בולטים בבושם, בטעימותם ובמורכבותם.

כרם בגיגונדאס / עלמי

ג'יגונדות

מאופיין היסטורית כ שאטונאוף-דו-פפה של אדם עני, ג'יגונדות הוא כינוי שמוסבר לעיתים קרובות בהשוואה לבן דודו המבריק יותר.

כמו Châteauneuf-du-Pape, גם Gigondas מוגדר על ידי פרי עסיסי, נדיבות ותבלינים. עם זאת, הוא מאופיין בפרופיל דק יותר מהיינות החזירים של שאטונוף-דו-פפה, כמו גם מחריפות משכרת של גרגירים, תווי הבסיס הכפריים של מברשת ועשבים שנמצאו ברחבי פרובנס ודרום צרפת.

בשנת 1971, ג'יגונדאס היה הראשון מבין הכיתובים של כפרי קוט דו רון שהועלה למעמד cru. היינות מציעים סבירות יוצאת מהכלל בהשוואה למחירים שהולכים ומחריפים כל הזמן עבור שאטונוף-דו-פפה.

בעשורים האחרונים, לעומת זאת, קשה יותר ויותר להבדיל בין מיטב הגיגונדות לשאטונוף-דו-פפה.

סגנונות יין : אדום (99%), רוזה (1%)

זנים מותרים : יינות אדומים ורוזים - הזנים העיקריים כוללים גרנאש (נואר), מורוודרה, זני אביזר סירה כוללים בורבולנק, סינזו, קליירט (בלאנש וורד), קונז, גרנאש (בלאן וגריס), מרסאן, מוסקרדין, פיקפול (בלאן ונואר) , רוסאן, טרט נואר, אוגני בלאן, ואקרזה, ויונייה

מפיקים מומלצים : טירת סנט קוסמה , דומיין סנטה דוק , פייר אמדייה , טרדייה-לורן

'האיכות השתפרה מאוד בעשר השנים האחרונות', אומר בסטיאן טרדייה, יינולוג מוביל בנגדיה טרדיו לורן המופעלת על ידי המשפחה, שעובד עם יותר מ -100 מגדלים ברחבי עמק רון. לדבריו, ניתן לייחס את ההתקדמות לערעורים אכזריים כמו גיגונדאס המוחזקים 'באותן תקנות מגבילות [כמו שאטונוף-דו-פפה] לייצור יין.'

כמו מרבית צלב הרון הדרומי, גרנאש הוא עמוד השדרה של הכינוי, המוגבר על ידי מורוודרה וסירה. כמויות קטנות של זני רון מסורתיים אחרים מותרות בכל תערובת, למעט קריניאן.

גורם מפתח המבדיל בין cru הוא טופוגרפיה. Gigondas, יחד עם Vacqueyras ו Beaumes de Venise הסמוכים, יושב לאורך מורדות הדנטל דה מונמירייל, תצורת גיר מרופט המתנשא מעל רון הדרומי. מחשופי הדנטלים מגנים מפני שמש הבוקר ומאריכים את עונת הגידול. גובהו מאפשר טווח טמפרטורות רחב ביום-לילה השומר על חומציות ואיזון בענבים.

'יש כאן אלמנט של רעננות', אומר לואי בארול, הבעלים של שאטו דה סנט קוסמה, אחוזת ג'יגונדאס המתוארכת למאה ה -15. 'זה לא רק מגובה או מחומציות, אלא מליחות ומינרליות שמזכירים את הים.'

גפנים בראסטו / צילום: מיק רוק / ספה

ראסטו

נטוע במדרונות הפונים דרומה בעיקר, רסטו מאופיין בשלות ועוצמה עמוקים. גרנאש משגשג בשטח צחיח ושטוף שמש זה, וחלק גדול של גפנים בנות 30–90 ממשיכות לשאת פרי שנה אחר שנה.

נחשב זמן רב לאחד האזורים הטובים ביותר בכפרי קוט דו רון, והכינוי קיבל מעמד cru בשנת 2010.

'ראסטו הוא יין חזק', אומרת הלן דורנד, הבעלים של דומיין דו טרפדיס , יקב אחוזה קטן. 'כוח ורעננות אינם הפכים כאן. גם אם החומציות רכה, יש רעננות ממינרליות ועדינות, במיוחד עם הגיל. '

סגנונות יין : אדום (100% ב- Rasteau AOC), Vin Doux Naturel (100% ב- Vin Doux Naturel Rasteau AOC)

זנים מותרים : יין אדום - בעיקר גרנאש (נואר), משלימים מורוודר, זני אביזרים של סירה כוללים בורבולנק, קריניאן, סינאסו, קליירט (בלאנש וורד), קונז, גרנאש (בלאן וגריס), מרסאן, מוסקרדין, פיקפול (בלאן ונואר) , רוסאן, טרט נואר, אוגני בלאן, ואקרזה, ויונייה

יין מתוק טבעי —בעיקר זני אביזר של גרנאש (בלאן, נואר וגריס) כוללים בורבולן, קריניאן, קליירט (בלאנש וורד), קונז, מרסאן, מוסקרדין, פיקפול (בלאן ונואר), רוסאן, סירה, טרט נואר, אוגני בלאן, ווקרז, ויונייה.

מפיקים מומלצים : דומיין דה ורקייר , Domaine du Trapadis, דומיין פונד קרוז , דומיין לה סומאד

היינות האדומים של ראסטו מורכבים בעיקר מגרנאש, אם כי הם מתוגברים על ידי סירה, מורבדר ועוד שלל שותפי מיזוג קטנים.

הכינוי מכובד גם בגלל הווין דוקס נטורל שלו, שפירושו יינות מתוקים באופן טבעי. יינות מועשרים אקספרסיביים אלה מיוצרים מגרנאש נואר, בלאן וגריס. הייחודיים ביותר הם האגוזים האזוריים, המחמצנים במכוון בסגנון מעופש , עַנבָּר ו יינות מתוקים טווילה טבעיים .

Beaumes de Venise / צילום: טים מור / עלמי

Beaumes de Venise

ממוקם למרגלות דנטל דה מונמירייל, Beaumes de Venise הוא כינוי חם במיוחד המוגן ממיסטרל, הרוחות הצפוניות הקפואות של רון.

מוּסקָט משגשג בחום היבש והקרקעות הצחיחות כאן, ובומס דה וניס אולי ידוע בעיקר בזכות הווין דוקס הטבעי שלו. בניגוד לאלה של ראסטו, מדובר ביינות מתוקים צעירים ומבוצרים בעדינות העשויים מענבי הפרי הפירותיים.

סגנונות יין : אדום (100% ב Beaumes de Venise AOC), יין מתוק טבעי (100% ב Muscat de Beaumes-de-Venise AOC)

זנים מותרים : יין אדום - בעיקר גרנאש נואר, ומשלימים זני אביזרים של סירה כוללים בורבולנק, ווקר, קריניאן, סינאסו, קליירט (בלאנש ורוזה), גרנאש (בלאן וגריס), מרסאן, מורוודרה, מוסקרדין, פיקפול (בלאן ונואר), רוסאן , טרט נואר, אוגני בלאן

יין טבעי מתוק ויונייה - מוסקט ( לבן ורוז ')

מפיקים מומלצים : תחום Coyeux , אחוזת דרבן , Domaine des Bernardins , דומיין לה ליגייר

למרות מדינת התפוצה המוגבלת, כ -150 הכורמים של Beaumes de Venise מייצרים יין אדום יותר משלוש פעמים יותר מ- vin doux naturel. מאז 2005, היינות האדומים שלו יועדו גם למעמד cru. שני הסגנונות מתומחרים היטב ביחס לאיכות.

גרנאש וסירה, השולטים כאן ביינות האדומים, יכולים להיות חזקים ורודפים בבושם. פירותיים ובשלים מאוד, הם נגישים בצעירותם, אך היינות בנויים גם יציבים טאנינים שכר התגמול הזה.

Vacqueyras / Alamy

Vacqueyras

אם ג'יגונדאס הוא בן הדוד הזעיר של שאטונוף-דו-פפה, ווקיירה יכול להיות האח הקטן של ג'יגונדאס. לעתים קרובות משתמשים בכפרי בכדי להבדיל את יינות הכינוי מאלו של שאטונוף-דו-פפה וג'יגונדה. עם זאת, בעשורים האחרונים, Vacqueyras עשה צעדים גדולים באמצעות סטנדרטים משופרים של כרמים ומרתפים. בהשוואה לבני דורו החזקים, הוא מלוטש, רענן וקל על רגליו.

הממוקם למרגלות דנטל דה מונמיראיל, ובסמוך לגיגונדאס, הכרמים של ואקקיירה בדרך כלל נמוכים יותר בגובהם וחמים יותר משכניהם. בעוד שחלק גדול מהקרו נטוע במה שמכונה גרגירים, או שטחים מכוסים בגלאים רולס, ישנם גפנים בגובה גבוה יותר שנמצאים גם במורדות החוליים ובטרסות האבן.

הפרופילים משתנים עם השטח, אך בסך הכל יינות ה- Vacqueyras משלבים פירותיות נגישה עם אלגנטיות, חמיצות בהירה וטאנינים משובחים ומתמידים.

סגנונות יין : אדום (95%), לבן (4%), רוזה (1%)

זנים מותרים : יין אדום - בעיקר גרנאש (נואר), משלים זרי אביזרים של סירה, מורווד, כוללים בורבולנק, קריניאן, סינזו, קליירט (בלאנש וורד), קונז, גרנאש (בלאן וגריס), מרסאן, מוסקרדין, פיקול נואר, רוסאן, טרט שחור, Vaccarèse, Viognier

יין לבן בורבורן, קליירט, גרנאש (לבן), מרסן, רוסאן, ויונייה

יין ורדים —סינסו, גרנאש, מורבדר, סירה

מפיקים מומלצים : טירת סיורים , דומיין פונט סרדה , Domaine les Soles du Vent , מונטיריוס

'בהשוואה לגיגונדות, Vacqueyras תמיד היה היין הנגיש והלהוט יותר', אומר ז'אן פרנסואה ארנו, בעל הדור ה -13 של ארנו ופילס . 'זה מציע יותר פירות, חום ותבלינים, וזה לא כואב שהמחיר בדרך כלל הוא 20% פחות.'

כללי הערעור השולטים בתשואות, בשיטות הקציר ובייצור היין כמעט זהים לגיגונדאס ולשאטונאוף-דו-פפה. הייצור הוא כמעט כולו יינות אדומים, אשר חייבים להיות מיוצרים מ -50% גרנאש לפחות ומכילים מורבדר או סירה, וניתן לשפר אותם על ידי שלל זנים אחרים של רון.

ארבע דרכים לחקור יין מחוץ לחדר הטעימות

ב- Domaine Font Sarade, הבעלים ברנרד ברל ובתו קלייר מייצרים יינות מ- Vacqueyras וגם מ- Gigondas.

'במיוחד בכרמים קרירים וצפוניים עם חשיפות מערביות, ואקקיירה נבדל על ידי גופו, איזונו ושילוב האלכוהול שלו', אומר ברנרד.

קיירן / עלמי

קיירן

Cairanne, שהועלה למעמד cru בשנת 2016, היא אחת מהכתובות החדשות והמבטיחות ביותר של רון. בהשוואה ליינות הכוח האופייניים לדרום רון, התערובות שמבוססות על גרנאש כאן מפגינות לעיתים עדינות מובהקת.

'ליינות מקהירנה יש אלגנטיות', אומר לורן ברוסט, היינן ובעל הדור השלישי של דומיין ברוסט .

סגנונות יין : אדום (96%), לבן (4%)

זנים מותרים : יין אדום - בעיקר גרנאש (נואר), משלימים מורוודר, זני אביזרי סירה כוללים בורבולנק, קריניאן, סינאסו, קליירט (בלאנש וורד), קונז נואר, גרנאש (בלאן וגריס), מרסן, מוסקרדין, פיקפול (בלאן ונואר) ), רוסאן, טרט נואר, ואקרזה, ויונייה

יין לבן - בעיקר, זני אביזרים של קליירט, גרנאש בלאן, רוסאן כוללים בורבולנק, מרסנה, פיקפול בלאן, אוגני בלאן, ויונייה

מפיקים מומלצים : דומיין ברוסט, דומיין אורטואר סנט מרטין , אחוזת רבאס-צ'ראווין , אחוזת אלרי

אדמות האזור משתנות מחימר ואבן גיר לחול וחלוקי נחל.

המגוון הזה של טרור בא לידי ביטוי ביינות. האדומים יכולים להיות בשרניים ובשלים, משתנים בתאנים ובתותי בר, ​​אך הם לרוב מובנים היטב ומציעים נימות חריפות ומלוחות.

קייראן לעיתים רחוקות מופעלת או ריבית. במקום זאת, הוא מציע טאנינים רכים וגמישים בדרך כלל. הענבים הלבנים המותרים של הכינוי 'נטועים לעיתים קרובות בגבהים גבוהים יותר, בהם טמפרטורות לילה קרירות מעניקות חמיצות ועדינות ליינות', הוא אומר.

מבט ממעוף הציפור לכרמים בווינסוברס / עלמי

וינסוברס

ממוקם בגבולות הצפוניים של רון הדרומי, עם טרסות על צלע הגבעה שגובהם יותר מ -1,600 מטר מעל פני הים, וינסוברס הוא אחד הכינויים המגניבים ביותר באזור. המורכב מ -27 תחומים בלבד, הכוללים שלושה קואופרטיבים, זהו כינוי קטן המשתרע על פני חמישה קילומטרים של גבעות מתגלגלות.

'וינסוברס מסמן את תחילת האלפים', אומרת הייננית מלינה מונטיילט, שהיקב המשפחתי שלה, דומיין דה מונטין , בקבוקי מלאכה בווינסוברס ובגריניאן השכנה. 'הכרמים כאן הם תמיד האחרונים שנקצרים. אדמות גיריות וגובה רב מעניקות מינרליות ורעננות. '

סגנונות יין : אדום (100%)

זנים מותרים : בעיקר גרנאש נואר, משלימים מורוודר, זני אביזרים של סירה כוללים בורבולנק, קריניאן, סינזו, קליירט (בלאנש וורד), גרנאש (בלאן וגריס), קונז, מרסאן, מוסקרדין, פיקפול (בלאן ונואר), רוסאן, טרט נואר , Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

מפיקים מומלצים : דומיין שאום-ארנו , תחום קונסטנט-דוקסנוי , דומיין דה מונטין, דומיין ז'אום

היינות האדומים של וינסוברס, שהועלה למעמד cru בשנת 2006, חייבים להיות מורכבים מ -50% גרנאש וכוללים סירה ו / או מורבדר. סירה צומחת כאן היטב, והיא מעניקה זריזות ומבנה ליין.

עדיין קשה למצוא יינות מתחומים קטנים בארה'ב, אך יצרנים אזוריים אוהבים משפחת פרין או פייר אמדייה מייצרים בקבוקי Vinsobres משובחים עם תפוצה רחבה יותר.