יש ציטוט מסנט אוגוסטין שאומר, 'העולם הוא ספר, ומי שלא מטייל קורא רק דף.' כנוסע נלהב בעצמי, אני יודע שראיית העולם יכולה להציע מרחב לכל מי שמוכן לעשות צעד בכיוון חדש. טיילתי בכרמים במישורים המרוחקים ביותר של פטגוניה, ארגנטינה, ובמורדותיה השופעים של דרום אפריקה, ישבתי לשולחנות כבדים עם יין ואוכל אזוריים בערים איקוניות כמו בורדו ובכפרים זעירים בניו זילנד, ומכל חוויה אני לקחנו תובנות מדהימות ושונו לעד.

נסיעות והערכה של יין ואוכל נהדרים קשורים זה לזה בקשר בלתי נפרד. עבור חסידי יין, אין דרך טובה יותר להעריך ולהבין מה יש בכוס מאשר ללכת למקום בו הוא מיוצר, ולפגוש את האנשים שמאחורי הבקבוק. מתוך ידיעה זו, מדי שנה צוות העריכה שלנו בוחר 10 מהיעדים המועדפים עליו לווינופילים. רשימת 2013 מגוונת להפליא, בוחנת את האיקוני (ספרד, קליפורניה, איטליה), האקזוטי (ברזיל, דרום אפריקה, פורטוגל) ומחוצה לה. אנו עושים כבוד לנסוע בכל גיליון, אך רשימה זו היא מכתב אהבה אמיתי עד כמה חוויית היין הפכה עולמית.

תגליות אחרות מחכות בגיליון, כמו הדיווח של העורכת האיטלקית מוניקה לארנר על אגליאניקו, הענב השחור העתיק שגדל בעיקר באזורי קמפניה ובזיליקטה בדרום איטליה. בעל גוף מלא, עשיר ומזדקן, האדום הזה הוא היסטוריה בבקבוק (הוא היה המועדף על פליניוס הזקן), והוא בחירה מצוינת לחובבי האדומים האסרטיביים, הראויים למרתף.

בארגנטינה יש יותר ממלבק, אך הביקבוקים הטובים ביותר מאותו זן ענבים ואחרים נחשפים בסיכום העורך הדרום אמריקאי, מייקל שכנר, על יינות ארגנטינה מובילים לפי שכבת מחירים. זוהי רשימת הקניות האולטימטיבית למלבים בעלי חובה - כמו גם שרדונה, קברנה סוביניון ומחוצה לה, מאחת המדינות הפוריות בעולם.

גם בגיליון פברואר, ברוח חג האהבה, אנו מציעים חתיכת זיווג יין ואוכל המדגישה זוגות סומלייה ושף שמוכיחים הרמוניה ניתן למצוא במטבח המקצועי ובמרתף היין, כמו גם בבית.