אם אתם מחפשים קוקטייל פשוט מהיר, קל להכנה ואינו זקוק ליותר מדי מרכיבים, כדור גבוה היא הבחירה המושלמת. Highball קלאסי עשוי עם וויסקי , אבל את המשקה ניתן להכין עם כל סוג של אלכוהול.

'זו אחת הקטגוריות הרחבות ביותר של משקאות מעורבים', אומר אנתוני קפורלה, מנהל חינוך למשקאות חריפים ב- המכון לחינוך קולינרי .

כאן, אנו מדברים עם מומחי ברים על כל מה שאתה צריך לדעת על הכנת והנאה מכדור גבוה.

מה זה הייבול?

הייבול הוא משקה קלאסי העשוי מאונקיה או שתיים מכל סוג של אלכוהול, ומעליו משקה לא אלכוהולי מוגז כמו מים מוגזים , טוניק או משקה קל, ומוגש מעל קרח , לפי קפורלה. המשקה מוגש בדרך כלל בכוס גבוהה, המכונה גם כוס הייבול.

מה ההבדל בין משקאות חריפים לליקר?

אבל עם זאת, אם הייתם שואלים קבוצה גדולה של ברמנים איך מגדירים כדור גבוה, 'יהיה קשה למצוא שני אנשים שיתנו לך את אותה תשובה', אומר וויל וויאט, הבעלים של מר גן עדן בעיר ניו יורק. 'הרעיון הוא שזה פשוט כל דבר שהוא רוח עם משהו מוגז מעליה.'

בעוד שכדורי גבוה עשויים בדרך כלל עם מיקסר תוסס, אומר Caporale, יש תת-קטגוריה המכונה 'מסחטת מסחטת', שהיא בסיס אלכוהול מעורבב עם מיץ.

מאיפה נוצרו ה-Highballs?

המקורות של כדור גבוה אינם ברורים לחלוטין, אבל הם כנראה מתוארכים לפחות בסוף המאה ה-19.

Caporale מציע כי כדורים גבוהים - או לפחות משקאות המכונים 'כדורים גבוהים' - אולי הופיעו לראשונה בימיה הראשונים של מסילת הברזל. לפני מכשירי הקשר, מסילות ברזל התקינו עמודי איתות לאורך המסילה עם כדורים שניתן היה להעלותם למעלה כאשר השביל לפנים היה פנוי. לפי מרים וובסטר , המונח highball מתייחס גם ל'אות מסילת ברזל לרכבת להמשיך במהירות מלאה.'

'בעיני, זה מסכם כדורים גבוהים - הם מהירים להכנה, ומכיוון שהם מכילים יותר מיקסר מרוח, קל ליהנות מהם', אומר קפורלה.

עם זאת, וויאט מציע שמשקאות שהיום יסווגו ככדורים גבוהים עשויים להיות עוד משנות השמונים של המאה ה-19, זמן קצר לאחר מכן. שוופס הופיע לראשונה במים המוגזים שלו. אנשים התחילו במהירות להוסיף לו אלכוהול, ויצרו משקה שנראה באופן חשוד כמו כדור גבוה

אילו משקאות נחשבים ל-Highballs?

כדורי הייבול הם קטגוריית קוקטיילים רחבה שיכולה להכיל משקאות רבים ושונים, אומר מרשל מינייה, מנהל המשקאות ב- ולרי ו מאדאם ג'ורג' בעיר ניו יורק.

כמה אונקיות יש בזכוכית שוט? זה משתנה

יש ויכוח על אילו משקאות נכנסים לקטגוריה. אבל, טכנית, קוקטיילים, כמו א ג'ין וטוניק , רום וקולה , סודה וודקה , וויסקי ג'ינג'ר ו-7 ו-7 כולם יכולים להיחשב ככדור גבוה.

איך לעשות Highball

כדורי Highball כוללים בדרך כלל 1.5 עד 2 אונקיות של אלכוהול בציפוי מיקסר לא אלכוהולי (בדרך כלל מוגז), אומר Minaya. הם מוגשים בכוס קרח מלאה.

'כל הרעיון של כדור גבוה הוא שתיית האלכוהול מתארכת', אומר וויאט. אז, Highballs הם בדרך כלל משקאות קלים עם נמוך אלכוהול לפי נפח (abv) .

הנה כמה שונים דרכים לעשות כדור גבוה , לדברי מומחי הבר.

סקוטש הייבול

ידוע גם בתור סקוטש וסודה, א כדור גבוה סקוטש הוא כדור גבוה קלאסי. זה עשוי עם וויסקי סקוטי וסודה קלאב.

אמרו הייבולס

ניתן להשתמש בליקרים בכדורים גבוהים במקום אלכוהול קשה יותר. Amari, קטגוריה של ליקרים מרירים צמחיים איטלקיים, מכינים כאלה טובים במיוחד. א amaro highball ניתן להכין עם מונטנגרו Amaro, Amaro Averna או אחרים. אפשרות נוספת היא א קמפרי וסודה, שלדברי וויאט היא אחת האהובות עליו.

מי חוצות

הקלאסי הזה מטקסס עשוי משלושה מרכיבים בלבד: טקילה, מים מוגזים וליים. ה מי החווה קוקטייל הוא בעצם כדור גבוה של טקילה.

יוֹנָה

ה יוֹנָה יש את כל התכונות של כדור גבוה: טקילה וסודה אשכוליות (או מיץ אשכוליות ומים מוגזים). לעתים קרובות הוא מעוטר בפריזת ליים ומוגש בכוס מלוחה.

קוקטיילים של באק

קוקטיילים בסגנון באק, שהם משקאות העשויים עם ג'ינג'ר אייל או בירה ג'ינג'ר, הדרים וכל מספר של משקאות חריפים, הם סוג ה-highball האהוב על Minaya להכנה עבור המבקרים בבר שלו, הוא אומר. משקאות אלה כוללים א פרד מוסקבה או וויסקי ג'ינג'ר.

שאלות נפוצות

מהי זכוכית הייבול?

כוס הייבול היא כוס דק גבוהה המשמשת לעתים קרובות להגשת משקה הייבול. הכוסות מכילות בדרך כלל 8 עד 12 אונקיות. אתה יכול גם לבחור להשתמש ב-a זכוכית קולינס , שנראים דומים למקביליו הגבוהים, אבל הם מעט גבוהים יותר ולפעמים מכוסים חלב בחלק העליון.

מה יש ב-Highball?

Highballs מיוצרים באופן מסורתי עם 1.5 עד 2 אונקיות של אלכוהול, כמו וויסקי, ג'ין, וודקה או ליקר. הם כוללים משקה מוגז, כמו בירה ג'ינג'ר, סלצר או סודה אחרת. המשקה מוגש על כוס קרח מלאה.

כמה חזק הוא Highball?

מכיוון שהם מורכבים בעיקר ממיקסרים לא אלכוהוליים והרבה קרח, כדורים גבוהים נוטים להיות דלים באלכוהול. עם זאת, ה-abv המדויק תלוי בסוג הרוח המשמשת. זריקה של 1.5 אונקיה של רוב המשקאות הקשים מכילה כ-40% אבק.