הבחירות המובילות שלנו בבורדו, מתקציב ועד בלר
פתחו בקבוק בורדו, וכמעט מובטח לכם שיהיה לכם משהו מיוחד. אזור היין המפורסם ידוע בזכות מזיגות העילית שלו, הכרמים ההיסטוריים ותערובות מעוררות הפה. אבל בורדו הוא הרבה יותר מהבקבוק היקר של אדום על המדף העליון של חנות יין.
רוצים לדעת עוד? אנו מפרקים את כל מה שאתה צריך לדעת על יין בורדו, אילו ענבים נפוצים בתערובות בורדו והביקבוקים הטובים ביותר לאסוף כעת.
בורדו האגדית: סיפורי יינות הצמיחה הראשונים של בורדו
מהו יין בורדו?
כמו יינות אירופאים רבים, יינות בורדו נקראים על שם האזור בו הם מיוצרים. בורדו הוא אזור יין בצרפת כשלוש שעות דרומית לפריז וידוע בייצור היין ברמה עולמית.
באזור יש אקלים אוקיינוס מתון באדיבות האוקיינוס האטלנטי והוא ביתם של למעלה מ-6,000 ייננים המייצרים באחוזות בניהול משפחתי בעיקר. בורדו יכול להתייחס ליינות אדומים או לבנים. אבל יינות בורדו אדומים להמציא בערך 85 אחוז של ייצור יין - לעתים קרובות הם אלכוהוליים בינוניים, בעלי עוצמה טאנינים ולהשתלב יפה עם אוכל. לעומת זאת, תלוי באילו ענבים קיימים ובאילו כמויות, בורדו לבן, או בורדו לבן , נוטה להיות טרי ויכול להיות בעל תווים של הדרים, דשא ותפוחים. יינות בורדו לבנים יבשים מהווים רק כתשעה אחוזים מתוצרת היין של האזור; בורדו מייצרת גם כמויות קטנות של ורד , לבן מתוק ו קרם .
מהם ענבי בורדו הנפוצים?
רוב יינות בורדו אינם חד-זניים, אלא בלנד המכיל זני ענבים מרובים. יין בורדו אדום מכיל לרוב את זני הענבים קברנה סוביניון , קברנה פרנק ו מרלו , אבל אפשר גם לערבב עם מלבק , כרמנרה ו פטיט ורדו . בורדו בלאן מכיל בדרך כלל תערובת של סוביניון בלאן ו סמיון , אבל יכול לכלול גם תערובת של ענבים אחרים כמו סוביניון גרי , מוסקאדל , קולומברד , אוגני בלאן , מרלו בלאן ו מאוזאק .
עכשיו, הגיע הזמן לעשות קניות. הטועמים המומחים שלנו בחרו את הדוגמאות הנהדרות הללו של יינות בורדו באיכות מעולה מבציר 2019 הנוכחי, שמחירם נע בין 15 ל-$200. הם מגיעים מתשעה מחוזות גידול ענבים ברורים של בורדו. היין זורם, ויש לנו את בקבוקי היין הטובים ביותר של בורדו כדי להתחיל.
מבחר מרתף מבורדו
Château Troplong Mondot 2019 (סנט אמיליון)
חובב יין 100 נקודות
המרלו המפואר בבלנד דחף את האלכוהול, תוך שהוא נותן מגע ועוצמה קטיפה ליין. האחוזה הזו נמצאת כעת בכושר שיא, מייצרת את היין הבשל והנדיב הזה בטעם שזיפים שחורים. הוא מורם על ידי חומציות תוך כדי הפעלת עוצמת היין. שתה משנת 2026. #13 100 מבחר המרתפים המובילים 2022 -רוג'ר ווס
$99 wine.comChateau Cos d'Estournel 2019 (אסתף הקדושה)
חובב יין 98 נקודות
חלפו הימים שבהם האחוזה המפוארת הזו ייצרה את היין הכי חזק שאפשר. המהדורה החדשה הזו היא מסוגננת ועמוסה בפירות שחורים נהדרים. כמה טעמי שוקולד מריר מוסיפים צפיפות תוך שמירה על טעמי הבושם והאוכמניות של היין. זה מרשים, כנראה מוכן לשתייה משנת 2026. מבחר מרתף -R.V.
254 דולר ויווינוDomain of Knight 2019 (פסאק-לאוניאן)
חובב יין 96 נקודות
ביין זה, טאנינים עשירים מלוטשים להפליא במהלך 16 עד 20 החודשים בעץ. הפירות השחורים, מ-60% קברנה סוביניון, מובנים, המעניקים ליין פוטנציאל ניכר. עדיין מגיע לאיזון, ככל הנראה היין יהיה מוכן משנת 2027. מבחר מרתף -R.V.
75 דולר wine.comשאטו לאוויל בארטון 2019 (סנט-ג'וליאן)
חובב יין 96 נקודות
היין עשיר, שלם. המבנה המרשים שלו מרופד על ידי הפירות השחורים הקטיפה והחומציות. בניית היין עוצמתית אך לעולם אינה משתלטת. הוא יתיישן היטב, מוכן לשתייה מ-2026. מבחר מרתף -R.V.
$289 ויווינוChâteau Haut-Bages Liberal 2019 (פאוילק)
חובב יין 95 נקודות
הגידול המסווג, שהכרם שלו נמצא בדרום פאוילק, מציג כעת ביצועים מרשימים. לשחרור זה יש פירות שחורים עסיסיים, עם טאנינים ומבנה מוצק ומתובל. זהו יין צפוף שיתיישן. משקה משנת 2026. אורגני. מבחר מרתף -R.V.
$65 סך הכל יין ועודשאטו טור דה פז 2019 קרו בורז'ואה (אסתף הקדושה)
חובב יין 93 נקודות
מרמת פז ממערב לכפר Saint-Estèphe, יין זה צפוף ומובנה. כנגד זה, הפירות השחורים והחמיצות המבושמת נותנים ליין הרבה הבטחות. שתיה משנת 2026. מבחר מרתף -R.V.
408 $ / 12 בקבוקים איזה סוג של דברטירת המכירות 2019 (פומרול)
חובב יין 93 נקודות
היין העוצמתי הזה עם שכבות של עץ חדש ופירות שחורים צפופים יוצא ליישון רציני. זה מגיע מאחת האחוזות הגדולות ביותר בפומרול, פחות מוכרת ממה שהיא צריכה להיות. שתו את היין הזה שיש לו פוטנציאל גדול מ-2026. מבחר מרתף -R.V.
$69 ויווינובחירת העורך מבורדו
שאטו פרייר 2019 (מרגו)
חובב יין 94 נקודות
היין צפוף ומרוכז. לפירות השזיפים השחורים העמוקים והטאנינים המוצקים שלו יש משקל וצפיפות. היין אכן שומר על חוש פרופורציה באיזון ובטעם לוואי העסיסי שלו. משקה משנת 2026. אורגני וביודינמי. בחירת העורך - R.V.
49 דולר wine.comChâteau Fourcas Dupré 2019 Cru Bourgeois (Listrac-Medoc)
חובב יין 93 נקודות
זהו יין מובנה עם טאנינים משובחים שיאפשרו לו להתיישן. פירות דומדמניות שחורות ותבלין מתחברים יחד בקשר מרוכז. היין צריך הרבה זמן, חכו לשתות עד 2025. בחירת העורך - R.V.
$30 ויווינוBest Buy Reds מבורדו
Château Beaumont 2019 Cru Bourgeois (הוט מדוק)
חובב יין 92 נקודות
היין הבשל והנדיב הזה כבר מבטיח טוב. טאנינים מוצקים מגבים את פירות היער ואת טעמי הקפה השחור. ליין, בעודו צעיר, הכל מוכן ליישון טוב. שתה משנת 2026. Best Buy - R.V.
$32 ויווינולמה כדאי לסמוך עלינו
כל המוצרים המופיעים כאן נבחרים באופן עצמאי על ידי הצוות שלנו, המורכב מכותבים וטועמי יין מנוסים ומפוקח על ידי אנשי מקצוע בעריכה במטה חובבי היין. כל הדירוגים והביקורות הם בוצע עיוור בסביבה מבוקרת ומשקפים את הפרמטרים של סולם 100 הנקודות שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
שאלות נפוצות
איזה אזור יין בורדו הוא הטוב ביותר?
שונאת לשבור לך את זה, אבל ה'טוב ביותר' נמצא בעין - או בכוס היין? - של המתבונן. ישנם כ-65 כינויים באזור היין של בורדו, המחולקים לגדה השמאלית ולגדה הימנית על ידי שפך הז'ירונד, שם נפגשים נהר הדורדון ונהר גארון. אזור מדוק הגדה השמאלית הוא המפורסם ביותר אסתף הקדושה , פאוילק , סנט ג'וליאן ו מארגו . בנק זה כולל גם סוטרנס ו רְצִינִי . אזורי הגדה הימנית המפורסמים ביותר הם סנט אמיליון ו פומרול .
מהו היין המפורסם ביותר של בורדו?
כ-85 אחוז מהיין המיוצר ב- אזור בורדו הם יינות אדומים העשויים בעיקר עם בלנד של מרלו וקברנה סוביניון. ניתן לגדל יינות המסומנים Bordeaux AOC ו-Bordeaux Supérieur AOC בכל מקום באזור, בעוד שבקבוקים המסומנים עבור הכינויים הספציפיים (כמו Pessac-Lèognan AOC או Saint-Émilion AOC) נוטים להיות באיכות גבוהה יותר ומחזיקים במוניטין יוקרתי יותר. זה נכון במיוחד כאשר הם מחזיקים בתארים המתייחסים לטירה ספציפית או מסווגים כגראנד קרו קלאסה, קרו קלאס או קרו בורז'ואה.
מדוע יין בורדו כל כך יקר?
יין בורדו הוא יקר מפורסם; חלק מהיינות היוקרתיים מגיעים מטירות ידועות ומייצרים מזיגה איכותית, מה שהופך אותם לבחירה יקרה יותר. אבל במחיר סביר ו ערך רב בקבוקים בהחלט זמינים.
אָנוּ לְהַמלִיץ:
