זמן הכנה: 10 דקות זמן מרינה: 6 שעות זמן צלייה: 2 שעות זמן המתנה: 15 דקות זמן כולל: 8 שעות 25 דקות מנות: 12קפוץ לעובדות תזונה

פריים ריב, הידוע גם בשם צלי בקר, מוערך בשל השיש השומן וטעמו. עצמות הצלעות המחוברות שלו מייצרות טעם שאין כמוהו ומתפקדות כמתלה טבעית לצלייה של הבשר שלו. זהו אחד ממתכוני הפריים ריב הטובים ביותר שלנו שמושלם לחלוק עם האורחים כי הוא דורש מעט מאוד זמן מעשי. מתכון זה יראה לכם כיצד להשרות פריים ריב כדי להשיג צבע חיצוני חום עמוק ופנים עסיסי. אנחנו יודעים שהמפתח לפריים ריב הטוב ביותר הוא לדעת כמה זמן להשרות צלי פריים ריב. אז נראה לכם את האסטרטגיות שנבדקו במטבח המבחן שלנו כדי להשיג את הפריים ריב המושלמת שראויה לתפריט ארוחת חג וקלה מספיק לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון.

מרכיבי פריים ריב במרינדה

הנה מבט מהיר על מה שתצטרכו כדי להכין את המתכון הזה.

נוזלים: תזדקק לכמה מעודדי טעם למרינדת פריים ריב זו. בחרו יין אדום יבש או מרק בקר לבסיס. משם, הוסיפו מעט מים, מיץ לימון ורוטב ווסטרשייר.בצל: תזדקק ל-1/2 כוס בצל קצוץ למתכון הפריימ ריב הזה. כל סוג של בצל יעבוד. אתה יכול להחליף בצלי שאלוט אם זה מה שיש לך בהישג יד.תבלינים: רוזמרין טרי הוא עשב התיבול העיקרי במרינדה אבל תצטרך גם מיורן מיובש ומלח שום.צלעות ריב: בחר צלי בקר של 4-6 ק'ג למתכון זה. זה יביא בערך 8-12 מנות.

איך לבשל פריים ריב

מתכונים רבים לפריים ריב קוראים לבשל תחילה את הבשר בטמפרטורה גבוהה ולאחר מכן להוריד את האש. כאן, אנו צולים את הפריים ריב נמוך ואיטי בתנור לקבלת התוצאות העדינות ביותר. אפשר 2 עד 2-1/2 שעות עבור נדיר או 2-1/4 עד 3-1/4 שעות עבור בינוני.

רוטב לפריים ריב

אם אתם מחפשים רוטב פריים ריב כדי להפוך כל ביס לטעים עוד יותר, בדוק את המתכון הזה של פריים ריב עם עשבי תיבול הכולל שני רטבים מלאי טעם (קרם חזרת ומרלו או ג'וס).

מתכוני פריים ריב כל כך עסיסיים שתכינו אותם שוב ושוב

רכיבים

• ¾ גָבִיעַ יין אדום יבש או מרק בקר

• ½ גָבִיעַ בצל חתוך

• ¼ גָבִיעַ מים

• ¼ גָבִיעַ מיץ לימון

• 1 כַּף רוטב וורצ'סטרשייר

• 1 ½ כפיות רוזמרין טרי קצוץ או 1/2 כפית רוזמרין מיובש, כתוש

• ½ כַּפִּית מיורן מיובש, כתוש

• ¼ כַּפִּית מלח שום

• 1 4-6 פאונד צלי צלעות בקר

כיוונים

1. למרינדה, בקערה קטנה מערבבים יחד יין או מרק, בצל, מים, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, רוזמרין, מיורן ומלח שום.

   

   BHG / קריסטל יוז

2. מניחים את הבשר בשקית ניילון אוטמת עצמית בתבנית רדודה. יוצקים מרינדה על הבשר. תיק אטום. להשרות במקרר לפחות 6 שעות או עד 24 שעות, להפוך שקית מדי פעם.

   

   BHG / קריסטל יוז

3. מסננים את הבשר, זורקים את המרינדה. מניחים בשר, עם הצד השומן כלפי מעלה, בתבנית צלייה גדולה. הכנס מדחום בשר למרכז מבלי לגעת בעצם.

   

   BHG / קריסטל יוז

   טיפ למטבח לבדיקה: לצלות 3 עד 4 ק'ג. במקום צלי ריב ללא עצמות, הכינו לפי ההוראות, למעט מניחים את הצלי על רשת בתבנית צלייה. צולים 1½ עד 1¾ שעות או עד 135 מעלות צלזיוס עבור מדיום רייר. (עבור בינוני, צולים 1¾ עד 2 שעות או עד 150 מעלות פרנהייט.)

4. צולים בתנור בחום של 325 מעלות לדרגה הרצויה. [אפשר 2 עד 2-1/2 שעות עבור נדיר (140°F) או 2-1/4 עד 3-1/4 שעות עבור בינוני (155°F.] העבירו בשר לקרש חיתוך. מכסים בנייר כסף ומניחים עומדים 15 דקות לפני הגילוף (טמפרטורת הבשר תעלה 5 מעלות בזמן העמידה) אם רוצים, מקשטים בתוספת רוזמרין טרי.

   

   BHG / קריסטל יוז

   טיפ למטבח לבדיקה: כדי להקל על הגילוף, אפשר לבקש מהקצב לחתוך את המתלה מהצלייה. שמור את המתלה והשתמש בחוט מטבח כדי לקשור את הצלי לצלעות. לאחר הצלייה, פשוט להתיר עצמות ולפרוס.

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

162	קלוריות
9 גרם	שמן
18 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 12
קלוריות 162
% ערך יומי *
שומן טוטאלי9 גרם	12%
שומן רווי4 גרם	עשרים%
כולסטרול53 מ'ג	18%
נתרן67 מ'ג	3%
חֶלְבּוֹן18 גרם	36%
ויטמין סי1.2 מ'ג	1%
בַּרזֶל2 מ'ג	אחד עשר%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.