שמעתם על קפיצות איים, קפיצות ברים וקפיצות לשולחן. רק בטוסקנה, עם זאת, אתה יכול להתאמן בצורה האמיתית ביותר של קפיצות בעיר.

ממוקם בלב איטליה, אזור גדול (8,800 קמ'ר), מעט מעגלי, מכוסה בכפרי גבעה מושלמים על ראש הגבעה, ורובם מימי הביניים. כל עיירה, שנשמרה או משוחזרת בצורה מושלמת, אף פעם לא מפרידה יותר משעה ברכב. כולם משגשגים בסביבה הטבעית המדהימה שלהם, המורכבת מכרמים על צלע גבעה, כוננים מרופדים בברוש, בתי חווה ושאר הבזקים מרהיבים של תמונות איקוניות.

קפיצות בעיר, המכונה עלייה לרגל בימי קדם, היא כוח בהיסטוריה של טוסקנה והיא אחראית לעליית האזור, העוצמה וההשפעה של האזור. בימי הביניים, ויה פרנצ'יגנה, שחיברה בין קנטרברי של אנגליה לרומא, נחתכה היישר דרך טוסקנה. הוא גילף מסדרון של מסחר ותקשורת, בזכות אלפי המטיילים, הסוחרים והכמרים שהלכו בדרכו. עיירות לאורך המסלול, כמו לוקה, סן ג'ימיניאנו, מונטריגיוני וסיינה, חוו תנופה כלכלית שהניעה את המומנטום האמנותי והמוסדי של הרנסנס. המטבח האיטלקי הועיל גם כן: תבלינים ומרכיבים אקזוטיים כמו שוקולד הובלו לכאן מארצות רחוקות.

רבים מהמטיילים של ימינו העולים לרגל לעצמם לטוסקנה כבר מכירים אטרקציות כמו פירנצה וסיינה. שתי הערים הללו מהוות בסיס מצוין ממנו ניתן לחקור את האוסף המסיבי של עיירות הגבעות של טוסקנה. להלן הבחירות המועדפות עלינו, שנבחרו בשל איכות המסעדות החדשות והמרתקות, מקומות היין, הדברים המוזרים לראות והקסם הכללי.

יין ובריאות בטוסקנה

סן ג'ימיניאנו

La Città delle Torri, או 'עיר המגדלים', היא ללא ספק הדוגמה הראוותנית ביותר לשפע של Via Francigena. מנהטן מימי הביניים הזו התהדרה פעם ב 72 מגדלים רמים שנראו קילומטרים רבים מסביב.

בדיוק כשקו הרקיע של העיר ניו יורק הוסיף את בניין קרייזלר ואת רוקפלר פלאזה בתקופות שגשוג, תושבי סן ג'ימיניאנו הקימו מגדלי אבן כסמלים לשאיפתם הקולקטיבית. קנאה פעוטה ואופציות חד-פעמיות הביאו לטירוף לבניית מגדל שאף גימד את צריח הכנסייה הראשי. מעללים כאלה מציבים את העיר הפגיעה בכוונת הכוכבים של אויבים חיצוניים ושכנים לוחמים. כיום, רק 14 מגדלים שורדים.

הערעור של סן ג'ימיניאנו, לעומת זאת, הוא הרבה יותר מההיבריס האדריכלי. זה הבית של גלידריית פיאצה , הנחשב בעיני רבים לייצור גלידת האומנות הטובה ביותר באיטליה. הוא בהחלט זוכה בפרס העליון ליצירתיות: תמצית רוזמרין, לבנדר, גורגונזולה, זעפרן ופלפלי צ'ילי הם מרכיבים פופולריים. יש אפילו הצעה בטעם וין סנטו שעושה כבוד ליין הקינוחים המהולל של טוסקנה.

אם אתם חושקים במאכלים מלוחים, אוסטריה דל קרשר היא בחירה פופולרית עבור קלאסיקות טוסקניות לבביות כמו ריבוליטה (מרק שעועית לבנה וירקות), פפה אל פומודורו (מרק לחם ועגבניות) ולריסטה די מאיאלה (חזיר צלוי) . ניתן לקבל מאכלים עדינים יותר ב המכללה . מסעדה זו, השוכנת במנזר לשעבר, ושירותי Relais & Château לווים מרכיבים מרחוק כמו כמהין, סרטנים ודיו דיונון.

מרחק 45 דקות נסיעה דרומית-מזרחית מסן ג'ימיניאנו נמצאת העיירה הזעירה מונטריגיוני, עם קירותיה העגולים ו -14 המגדלים הצבאיים המשומרים. מחוץ לעיר זה המצוין מסעדת אגדת האזרחים . מבחר נהדר של יינות מקומיים ובירות מלאכותיות מלווים בטורטלוני ממולא ביונה, או לזניה עשויה בקמח ערמונים ורוטב חזיר בר עם כרישה ופקורינו.

וולטרה

הרחק משבילי היין המוכים, וולטרה מציעה נקודת מבט על טוסקנה שהיא אטרוסקית באופן ייחודי - המשקפת את אוכלוסיית הילידים באזור (אטרוסצ'י) שעבורם כינו הרומאים את האזור. עם נוף מרהיב של פסגות ההר, מוקשים מאלבסטיים ואוסף חשוב של חפצים אטרוסקיים ורומיים - וולטרה הייתה המעוז האטרוסקי האחרון שנפל לידי הרומאים הכובשים - לעיר באמת יש תחושה טוסקנית אותנטית.

הצעות האוכל משכנעות לא פחות, החל מ מסעדת דל דוקה- Enoteca. מנות מסורתיות מוגשות עם כשרון מודרני, הכוללות פטריות, בשרים וירקות גן. מעט פחות רשמית היא Ristorante Ombra della Sera המדהימה, המציעה תפריט גלישה ודשא המבוסס על המרכיבים הטריים ביותר. נסו את קרפצ'יו בקר עם כמהין שחורה או את פסטת הלינגווין העדינה עם קלמרי ובוטרגה (ביצי דגים מיובשים). השירות מעולה ותאהבו את פינת הישיבה בחוץ. מכיוון שוולטרה ממוקמת על צלע ההרים המובילים בסופו של דבר לים התיכון, ניתן למצוא כאן מנות דגים מבקאלה ועד מתאבנים של פירות ים גולמיים.

פנזאנו

בלבה הבוקולי של טוסקנה ואחד מאתרי הכרמים החשובים ביותר של קיאנטי קלאסיקו, פנזאנו הוא צומת טבעי בו אוכל ויין נהדרים נפגשים. זה גם מהווה עצירת מנוחה נהדרת עבור מי שמתכוונים לחקור את העיירות העיקריות של קיאנטי קלאסיקו, כגון גרבה אין קיאנטי (ביתו של הקצב ההיסטורי. אנטיקה מקלריה פאלורני , קסטלינה בקיאנטי ורדדה בקיאנטי.

כוכב העל של פנזאנו הוא דריו צ'צ'יני . חגיגת הקיציה האקסצנטרית הזו של הקיצ'יה (המילה המקומית לבשר אדום עסיסי) מוצאת את קולה בנתחי סטייק עצם T בגודל אנציקלופדיה המגיעים בשלוש גרסאות: לה ביסטקה כל פיורנטינה, לה קוסטטה ולה פנזנזי. רק לפני כמה שנים פתח צ'צ'יני את Officina della Bistecca, מסעדה המגישה ארוחת ערב מספר לילות בשבוע, עם שולחנות ערוכים סביב גריל פתוח. יין כלול במחיר הארוחה - יש לכם אפשרות להביא בקבוק משלכם ללא עמלת פקק, אך עליכם להביא תיאבון דשנה.

בולגרי

מקום הולדתם של סאסיקיה, אורנלאיה וסולאיה, השפעתו של בולגרי על היין האיטלקי המודרני משמעותית. ממוקם על החוף הבלתי מפונק של טוסקנה בין שמורות טבעיות של אלון קרצוף מקומי לים המנצנץ, בולגרי זוכה לפופולריות בקרב תיירי יין, אוכלים ורוכבי אופניים (בזכות מאות קילומטרים של דרכים נוף).

בבסיס הדרך המצויה ברוש ​​המוביל לעיירה וקסטלו די בולגרי הוא הבלתי פורמלי אוסטריה סן גווידו , בבעלות הבעלים האגדי של ססיקאיה ניקולו אינסיסה דלה רוקטה. המסעדה מגישה מאכלים כפריים אותנטיים עם מקומות ישיבה חיצוניים בשדה דשא, עם היינות האיקוניים של האזור. נקודה מהנה נוספת בבולגרי היא אנוטקה טוגוני . מלבד היצע האוכל המעולה שלה, חנות יין זו מהווה מקום מצוין למלא פערים באוסף היין האיטלקי שלך (גם המחירים סבירים מאוד).

טוסקנה החופית מציעה מאכלים מבוססי דגים משל עצמה, ומרינה די ביבונה (20 דקות נסיעה מבולגרי) היא ביתה של אחת ממאכלי הים הטובים באיטליה, לה פינטה. השף לוצ'יאנו זזרי מציע את המלכוד הטרי ביותר של היום ומנות מקומיות כמו cacciucco alla Livornese (מרק דגים לבבי מליבורנו). אל תתפלאו לראות כורמים מפורסמים כמו אנג'לו גאחה, פיירו אנטינורי או סינזיה מרלי מלה מקיול יושבים ליד השולחן הסמוך.

מונטלצ'ינו

העיירה מונטלצ'ינו היא שם נרדף לברונלו, אחד היינות האדומים היקרים ביותר באיטליה. אבל מונטלצ'ינו גם בדרך להפוך ליעד הקטן-טאון הפופולרי ביותר בטוסקנה.

עד לפני כמה עשורים, מונטלצ'ינו היה התחתית המסכנה והשוממה של איטליה הכפרית. כיום היא מושכת מיליוני דולרי תיירות בזכות חנויות היין, המסעדות, מלונות הבוטיק וחדרי הטעימות שלה. מונטלצ'ינו מציע נוף 360 מעלות של אחד האזורים הגדולים בעולם היין הרחב.

כאן, כמה מהאפשרויות הטובות ביותר לאכול נמצאות באחוזות יין. ה מסעדת פוג'יו אנטיקו משך תשומת לב עם הפטיו החיצוני המדהים שלו והאוכל המעולה. היינות של פוג'ו אנטיקו הם מהטובים בעיר והם מצוינים כאשר הם משולבים עם מנות כמו רביולי ממולא בכבד אווז, שרימפס תינוקות המוגש ברוטב שמנת אספרגוס או פילה בקר במרינדה עם פטריות פורצ'יני.

הטברנה של קסטלו באנפי מגיש תפריטי זיווג יין ואוכל הכוללים פוזילי עם פורצ'יני ונקניק חתך קיאנינה (בקר חתוך לרצועות). ריסטורנטה לה וינריה של לה פוטזין מתגאה במבחר מדהים של ברונלו ורוסו די מונטלצ'ינו, כמו גם מקומות ישיבה בחוץ.

היכן אוכלים הייננים של מונטלצ'ינו? רבים מזמינים ארוחת ערב בשעה מסעדת איל לקיו בכפר סנט-אנג'לו בסמוך בקול. אם יתמזל מזלכם, תמצאו על הדלת שלט בכתב יד ובו כתוב טרטופי פרשי ('כמהין טריות'). במקרה כזה, צפו לגילוחי שבירה גדושים של הפקעות הטובות ביותר בטוסקנה על פני הפסטה, הבשר ועוד.

פיינזה

ההפך הפילוסופי של סן ג'ימיניאנו, פיינזה נבנה בתקופת הרנסנס כניסוי באידיאלים הומניסטיים. היא נחשבה כעיר אוטופית בה ארמונות וכיכרות ציבוריות חושבו כמתאימות מושלמת לתושביה. המכונה עיר בקנה מידה אנושי (העיר בגודל אנושי) אינה גדולה מכדי להפחיד אותה, והיא גם לא קטנה מכדי להתעלם ממנה.

בהתאם לאידיאלים הללו, העיר המעוצבת והפרופורציונלית הזו מציעה מסעדות המשתרעות על המרחב השמח בין מטבחים כפריים כפריים לחוויות קולינריות אלגנטיות. לאטה די לונה, במרכז העיר, היא טרטוריה ידידותית המגישה צופה די פנה (מרק עם לחם וירקות), pici con ragù di cinghiale (פסטה עבה עם חזיר בר) ו agnello scottadito (צלעות טלה מוגשות כל כך חם שהם 'שורפים בקצות האצבעות שלך ”). רשימת היינות הצנועה מציעה אפשרויות ממונטפולצ'יאנו וממונטלצ'ינו הסמוכות.

מסעדה לא פורמלית שנייה, הממוקמת מעט מחוץ לפינזה בכפר מונטיצ'יאלו, היא אוסטריה לה פורטה . ניתן ליהנות ממנות טוסקניות אופייניות, החל מתאבנים כמו סלומי די סינטה סנזה (סלמי המיוצר עם מינים חזיריים מקומיים) ועד קינוחים כמו פאנה קוטה. אותם הבעלים גם מנהלים את Ristorante La Cantina היוקרתית לארוחות ערב.

קאפלביו

על גבול טוסקנה-לאציו, 93 ק'מ דרומית לפירנצה, קפלביו היא העיירה הטוסקנית המובהקת. היא תופסת את פסגת הגבעה המושלמת באופן שבו כתר מונח על ראשו של נסיך. זו בהחלט הכפרית ביותר בעיירות המופיעות כאן בגלל מיקומה במארמה, הידוע במתאבקי סוסים מחוספסים ( אני בוטרי ), ערבות בודדות וכפרים מאבן טופה. אבל בחודשי הקיץ, קפלביו מושך קהל אינטלקטואלי אמנותי לחופים הבתוליים ולנופיו הפרועים. הנקודה הטרנדית ביותר בעיר היא חנות ספרים, גלריה לאמנות וחלק ממסעדה. איל פרנטיו מעלה אפריטיבו חיצוני נהדר כשהשמש מתחילה לשקוע, ומגיש מעדנים מקומיים מאוחר בערב.

עיירות עם אופי

עיירות גבעות טוסקניות נופיות יצרו קומוס - או סיפקו תפאורות טעימות - לקומץ להיטים הוליוודיים, כולל כוכבי 1999 משובצים כוכבים. חלום ליל קיץ (Montepulciano) ההפקה של 1968 רומאו ויוליה (פיינזה) החולה האנגלי (פיינזה) דמדומים: ירח חדש (מונטפולצ'יאנו) תחת שמש טוסקנה (קורטונה) ואיפה מלאכים חוששים לדרוך (סן ג'ימיניאנו).

שלוש אפשרויות להתניידות בגבעות טוסקנה

בלוני אוויר: טיסה בכדור פורח
ליאונרדו דה וינצ'י של טוסקנה היה בין הראשונים שתכנן מכונה מעופפת אנושית, ואדמת מולדתו מהווה היום מוקד לכדור פורח. חברות מנוסות כגון טיסות בלון איטליה , בלון בטוסקנה ו בלוני קיאנטי ממוצע של 250 יורו ($ 350) לאדם. חלקם מגישים ארוחות בוקר שמפניות בשמיים.

מכוניות קלאסיות: השכרת רכב וינטאג '
טוסקנה מגלמת את הפילוסופיה של הנתיב האיטי. אחת הדרכים הטובות ביותר לטייל בסביבה היא בנסיעה נינוחה במכונית קלאסית. שכרו פיאט 500 או דואטו אלפא רומיאו מ מכונית קלאסית קיאנטי אוֹ סע בסגנון . לעוד כוחות סוס בצורה חושנית של פרארי, מזראטי או למבורגיני, לכו אל השכרת רכב טוסקנה . חובבי מירוצים לא צריכים לפספס את עצרת מכוניות קלאסיות של מילה מיגליה אוֹ טוסקנה אחורה , שניהם נערכו במאי.

קלנועיות: חגי ווספה
יחס הפנורמה המצוין לעומת המדרכה שמציעה טוסקנה הופך אותה לאידיאלית לגלילה על שני גלגלים. סוכנויות כגון טוסקנה מאת וספה , קטנוע יפה ו סטראדה נובה ולהציע סיורי קטנוע (ביטוח וקסדות כלולים).

לקבלת טיפים לזיווג של קצבים טוסקניים, לחץ כאן .