נמל למפיקים יש זיכרונות ארוכים ותקליטים טובים. זו הסיבה שהם יכולים לומר בביטחון שהפעם האחרונה בה הוכרזו בדרך כלל נמלי וינטג 'בשנים רצופות הייתה 1872 ו- 1873. 16 מפיקים הכריזו על שתי השנים.

כלומר, עד 2016 ו -2017, אז הוכרזו בהתאמה 63 ו -71 נמלי וינטג '. זה פער גדול. שתי יציאות וינטג 'עוקבות מוכרזות לראשונה מזה 144 שנה זה מרהיב.

איכות ואריכות ימים הם שני הקריטריונים להצהרת וינטג ', על פי דייוויד גימאראנס, היינן הראשי ב שותפות פלדגייט , שמייצר טיילור פלדגייט , פונסקה ו נמלי קרופט .

'בציר 2016 היה אלגנטיות ועדינות מופלגת, בעוד שבשנת 2017 אתה מקבל את הצפיפות והממד', הוא אומר.

צ'רלס סימינגטון הוא יינן ראשי אצל משפחתו אחוזות משפחות סימינגטון , שכולל W. & J. Graham's , דאו , וור'ס , קוקבורן ו קווינטה דו וסוביו בין המותגים והנכסים שלה. לדבריו, המפיקים 'חוו שנתיים מצוינות באותה מידה', וכתוצאה מכך שני בצירות איכותיות מאוד שונות מאוד.

'ההחלטה שלנו הייתה ששנת 2017 טובה מכדי שלא להכריז', הוא אומר. “שנות 2016 מוגדרות על ידי רעננות נפלאה, אלגנטיות ואיזון. שנות ה -2017 מאופיינות יותר בריכוז מדהים, בעוצמה ובמבנה. '

צילום דרק וונג / עלמי

מהו פורט וינטג '?

לנמלים רבים יש תאריך על התווית. אבל נמל וינטג 'מוכרז בדרך כלל, עם בירה גדולה V, הוא מיוחד.

זהו שיאו של מבחר הענבים הטובים ביותר מבציר עליון, המיוצרים רק בכמויות קטנות ומיועדים להחזיק מעמד במשך עשרות שנים לפחות, אולי מאה ומעלה. עבור היצרנים הגדולים ביותר, תערובת עשויה להגיע ממספר חמישיות (כרמים). לבעלי קווינטות בודדים, שמספרם ההולך וגדל גורם להתרגשות, זה מבחר מהחבילות הטובות ביותר.

'אנו מחפשים יינות עם ריכוז ללא דופי, ניחוחות מורמים, מובנים היטב טאנינים , איזון, רעננות וחומציות, 'אומר סימינגטון. 'בשילוב, הם מרמזים על פוטנציאל הזדקנות פנטסטי, כמו גם על שתייה מעולה כשהם צעירים.'

הצהרה כללית על נמל וינטג 'היא אירוע מיוחד. בדרך כלל זה קורה רק שלוש פעמים בממוצע בעשור. המשמעות היא שבתי הנמל מתכנסים ומסכימים שהשנה הייתה כל כך טובה בכל מקום בדורו עד שכולם יכולים להצהיר על נמל וינטאג '.

כיף לדמיין אותם יושבים סביב שולחן גדול באופורטו אחרי ארוחת צהריים טובה עם דקנטר משובח שהוא נמל עבר בזמן שהם דנים. בפועל, באופן פרוזאתי, סביר יותר להניח שמגיע מסדרת שיחות טלפון וטקסטים.

ההכרזה הכללית הוכרזה באביב, 18 חודשים לאחר הקציר.

כפי שאומרים גם גימאראנס וגם סימינגטון, מזג האוויר ממלא את התפקיד המכריע בהחלטה להכריז על נמל וינטג '. יש לחץ מסחרי כלשהו אם יש פער גדול בין הצהרות, כמו בין 2011 ל -2016. אבל אף יצרן גדול לא רוצה לדלל את האיכות של נמל וינטג '.

מדוע 2016 ו -2017?

בנטו עמרל, מנהל שירותי טכני והסמכה במשרד מכון יין פורט ודורו , מסכם את הבדלי מזג האוויר בין השנתיים.

'בשנת 2016 השנה הייתה רטובה בחורף ובאביב, בעוד שבשנת 2017 מזג האוויר היה יבש מאוד מהחורף והלאה, עם כמה גלי חום באביב ובתחילת הקיץ', הוא אומר.

התוצאה, לדבריו, הייתה ב -2016 רעננות בגלל מאגרי המים בקרקע, בעוד שבשנת 2017 היה ריכוז מהגרגרים הקטנים לאחר התנאים היבשים.

לואיס סוטומאיור, מנהל ייצור היין סנדמן , פריירה ו אופלי , שלושת בתי הנמל שבבעלות קבוצת סוגרפ , רואה מבט מעשי.

המדריך החיוני לנמל, מעצמה עולמית שנולדה מתאונה מאושרת

'[2016] לא הייתה קלה עבור גננים, אבל נהדרת עבור ייננים', אומר סוטומאיור. מים באדמה וטמפרטורות חזקות בקיץ הביאו למסיק מאוחר, 'שאני מאוד אוהב'.

בשנת 2017, 'זה היה איכשהו ההפך', הוא אומר. 'שנה נהדרת עבור צוותי הכרמים, אך לא כל כך קלה עבור הייננים.' לדבריו, היה קשה לשמר את החומציות, גם אם המבנה המתקבל מדהים.

סוטומאיור היה בין מספר קטן של מפיקים שהכריזו רק על וינטג 'אחד, ובחרו שלא להכריז על נמל וינטג' לשלושת בתיו בשנת 2017.

'בשנת 2016 מצאנו בדיוק את מה שאנחנו מעדיפים לווינטג 'קלאסי, ואילו בשנת 2017 בלטו שתי מהקינטות שלנו, אז החלטנו להכריז על בציר חד-קווינטה', אומר סוטומאיור.

בְּ ראמוס-פינטו , בלנדר מאסטר פורט אנה רוזאס הלך לכיוון השני.

'אנו רואים רק את איכות היינות,' אומר רוזאס. 'הרגשנו שבשנת 2017, הקוונטות השונות שלנו משלימות זו את זו עבור בציר מוכרז בצורה שלא עשתה בשנת 2016.'

למרות הבדלים אלה, שני הייננים מהווים אמונה כללית בהצהרת וינטג 'בקרב יצרני הנמל. הקוונטות האינדיבידואליות שמלוות את עצמן לנמלי וינטג 'צריכות להיות תלויות יחד, להיות באותה איכות.

כל מפיק יבחר מאותם כרמים, או אותה מבחר חבילות, להיכנס לתערובת. כרגע נראה שאיש אינו נוטה לשנות זאת.

'לכל אחת מהחמישייה העיקרית שלנו יש חבילות המספקות באופן תמידי עבור תערובת הווינטאג 'שלנו', אומר סימינגטון. לפעמים, מדובר בחבילות זהות מעל 100 שנה, 'עוד מתקופת סבא רבא שלי.'

עם זאת, הוא מציין שפרופורציות עשויות להשתנות, ולפעמים חבילות חדשות יכולות להיכנס לתערובת. התוצאה היא 'סגנון בית' לכל נמל וינטג 'שנכנס למוקד שנה אחר שנה.

מה קורה לאחר מכן?

בחירת חבילות הובילה לתופעה בקרב נמלי וינטג '. זו הגידול ב- Superpremium Vintage, כמויות קטנות מכמה מהחבילות המשובחות ביותר, ששוחררו כבקבוקים נפרדים.

מאז 1931 היו מהדורות של החמישי של הנובאל לאומי מחבילה קטנה של גפנים לא מעוצבות, שנשתלו בשנת 1925 במה שנראה כמו גן מטבח.

עכשיו יש פיצוץ. לטיילור פלדגייט יש ורגלס גפנים ישנות , יש לגרהם טרסות אבן , קווינטה דה וזוב יש ל קפלת קווינטה לַעֲשׂוֹת וזוב , קרופט הציג זה עתה סריקוס וינטג ' .

מדובר בחבילות מיוחדות, לרוב גפנים ישנות, המעניקות, כפי שמגדירה זאת סימינגטון 'ביטויים מדהימים ומרתקים באופן ייחודי של אתר יחיד.'

לא משנה מה האיכות המרשימה של הנמלים הללו, האם הם מוסיפים להתרגשות סביב נמל וינטג '? או שהם מדללים את הצהרת הוינטג 'הכללית?

'הם שונים,' אומר גימאראנס. הכמויות קטנטנות ו'יש להם הרבה מה ללמד אותנו. '

נכון שהצהרות וינטג 'הן הרגעים הגדולים של פורט. הם תופסים כותרות ומושכים אספנים ואוהבי יין כאחד. הם תזכורת לכך שנמל הוא מיוחד, ממקום מיוחד מאוד. להיות שני בצירים, שונים מאוד באופיים, העוקבים אחד אחרי השני זה רגע מרכזי.

איזה יותר טוב? שתי השנים יתבגרו, קריטריון שסימינגטון מזהה כחיוני לנמל וינטג '. שתי השנים יצרו יציאות נהדרות ובלתי נשכחות.

מבחינתי 2016 מנצחת בלגימה קטנה. הרעננות, הסגנון והדרך שבה הנמלים האלה מוציאים את האינדיבידואליות של כל מפיק וקווינטה הם שהופכים אותם למיוחדים. כמובן שרק הזמן באמת יגיד. זו סיבה טובה לקנות את שניהם.

סוכר גבוה: מדריך מהיר ליין אדום מתוק

מוכן לנמל 2029 ומעבר

לפניכם דגימה של כמה מהיינות המובילים מהבצירים ההיסטוריים 2016 ו- 2017.

בציר 2016

יינות מובילים

נמל וינטג 'אבן הטרסות של W. & J. Graham בשנת 2016 230 דולר, 100 נקודות . יין אינטנסיבי להפליא בריכוז רב, יש לו מבנה נדיב וגווני פרי בשלים בשפע. הטאנינים שלו שלמים לחלוטין, ומבטיחים תקופת יישון ארוכה מאוד. הוא עשיר, אך גם טרי בחמיצות וטעמי פרי שחור-עסיסי. שתייה משנת 2029. Premium Port Wines, Inc. בחירת מרתף .

נמל וינטג 'סנדמן 2016 118 $, 99 נקודות . זהו יין בשל ונדיב, עם טאנינים שמשולבים היטב בליבת הפרי השחור העוצמתי. הוא עשיר בטעם שזיפים שחור שנחתך על ידי חומציות עדינה. מורכב, מאוזן ומלא פוטנציאל ארוך טווח, שתו את היין המרשים הזה משנת 2029. Evaton, Inc. בחירת מרתף .

ערך טוב

Barão de Vilar 2016 Maynard's Vintage Port $ 65, 99 נקודות . יין עשיר ומאוזן להפליא, יש לו טאנינים נהדרים, מרקם צפוף ומוצק ופירות אוכמניות עסיסיים. זה מראה את מבנה הבציר תוך שהוא מביא אלמנט רענן יותר. ג'אמי אבל אף פעם לא מסתיר, זה יין מרשים לטווח הארוך. שתייה משנת 2029. מסייה טוטון סלקציה בע'מ. בחירת העורכים .

נמל וינטג 'של Kopke 2016 $ 80, 96 נקודות . זהו יין עסיסי, עם טאנינים שמרופדים בשזיפים הבשלים ובפרי הגזום. זה לא אומר שהוא צפוי להתפתח מהר מדי, אבל הוא מוכן לקחת את הזמן שלו, ולהביא את האופי השופע של היין כמו גם את מבנהו. שתייה משנת 2028. יין בתנועה. בחירת מרתף .

בציר 2017

יינות מובילים

טיילור פלאדגייט 2017 נמל ורגלס וינאס וולהס וינטאג '250 דולר, 100 נקודות . זהו יין מפואר ושופע, עם טאנינים עשירים ופירות שחורים עשירים באותה מידה. אמנם יש לו בשלות בשפע שמעניקה לו אופי נדיב, אך לעולם אינה נעה במבנהו המוצק. יהיו לו חיים ארוכים ומרשימים להפליא. שתו משנת 2030. קובראנד. בחירת מרתף .

נמל וינטג 'פונסקה 2017 120 דולר, 98 נקודות . פירות השזיפים השחורים והבושמים המשובחים של היין מעניקים אופי ריבה נפלא תוך שהם מוציאים יתרון רענן. אלה מאוזנים על ידי הגרעין היבש של היין היפהפה הזה עם הטאנינים העשירים והנדיבים שלו. הכל יתאחד משנת 2030 ביין משולב ומשובח מאוד. קובראנד. בחירת מרתף .

ערך טוב

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port $ 70, 97 נקודות . מבושם דק בעודו עשיר מאסיבי, זה הולך להיות יין משובח מאוד. החומציות שלו כמו גם הטאנינים הצפופים והיבשים יבטיחו זאת. הם נותנים פוטנציאל ליין מובנה להפליא, כהה וצפוף, עשוי להיות מוכן משנת 2032. LGL יבוא LLC. בחירת העורכים .

Quinta do Vale Meão 2017 Port Vintage $ 89, 96 נקודות . בשלו עם פירות שחורים עסיסיים, היין הזה גם מובנה מאוד על ידי גרעין של טאנינים מוצקים. חומציות בהירה נותנת את הניגוד החיוני לעוצמה זו ותורמת לפוטנציאל ההזדקנות הגדול שלה. תיהנו משנת 2032. יינות ומשקאות חריפים למשפחות דויטש. בחירת מרתף .