העבודה עם הטבע, ולא נגדה, היא העיקרון המרכזי של חקלאות בת קיימא, אורגנית וביו-דינמית. זה כולל שימוש בצבא הטבע של צורות חיים מועילות, במקום להילחם נגדם. חרקים, חסרי חוליות, ציפורים ויונקים הם כולם עוזרים קטנים ומפתיעים בייצור יבולים בריאים ובריאים של ענבים ותפוחים.

תולעי אדמה

בקמפטל, אוסטריה, פרד לוימר הסב את כרמיו לחקלאות אורגנית בשנת 2006. חלק מהשינוי הזה כלל יצירת כרם מושך לחיות הבר.

'אתה זקוק לצמחייה מגוונת סביב הכרם, העצים והשיחים שלך, שבהם חרקים יכולים לחיות, להתרבות ולהאכיל', הוא אומר. “גם צמחייה בין שורות חשובה. אתה מבין במהירות כמה דבורים ופרפרים אתה רואה.

'[הדבורים הבריטיות] הם מינים קטנים, יחסית צייתניים. הם נכנסים לפרח ומנענעים בתחתיתם. ' —ג’יימס פורבס, בעלים משותף, Little Pomona Orchard & Cidery

'אבל חשוב עוד יותר מה גידולי הכיסוי עושים לקרקע', אומר לוימר. 'כאשר הם מתפוררים ומתפרקים לאורך מחזור החיים הטבעי שלהם, הם מספקים חומרים מזינים חיוניים לחיי הקרקע. יש הרבה יותר מהמתרחש מתחת לקרקע מאשר מעל הקרקע. זה בעל חשיבות עצומה. '

תולעי אדמה, במיוחד, יכולות להוות כלי נהדר ליינן.

'הם אינדיקטורים נהדרים לבריאות הקרקע ושימושיים להפליא, מכיוון שהם יוצרים חומוס יקר בכך שהם עוזרים להשפלת חומרי הצמחים', הוא אומר. 'הם גם משאירים מאחור מנהרות זעירות, מה שמקל על כניסת מי גשמים [ו] ונשמר באדמה, ומאט את צריכת המים על ידי הגפנים ויוצר אספקה ​​בריאה יותר.'

באזורים אחרים בהם הצמחייה בכרמים מוגבלת, ייננים נוקטים צעדים שונים. ישנם מספר רב של 'מלונות חרקים' בכרמי מוזל תלולים ואבניים - מכלולים ממוסגרים של קני במבוק חלולים, מקלות ולבנים חלולות שבהם חרקים מועילים יכולים לקנן, להתרבות ולהתרבות.

'מלון' חרקים במוזל.

דבורים

סוזנה וג'יימס פורבס מנהלים את בוסתן פומונה קטן וסיידר בהורפורדשייר, אנגליה, שם מייצרים סיידר אורגני מזני תפוח ירושה אנגלי.

'יש לנו ארבעה זנים של תפוח: אליס ביטר, הארי מאסטרס ג'רזי, דבינט וזן אחד יקר מאוד וחריף שנקרא Foxwhelp', אומרת סוזנה. “תפוחים, בניגוד לגפנים, אינם מאביקים עצמית. מכיוון ש- Foxwhelp פורח מוקדם יותר מהזנים האחרים, הבנו שאנחנו זקוקים לעזרה. '

חרקים מועילים כמו דבורים הם חלק בלתי נפרד מחקלאות חכמה - ניתן אפילו להזמין באינטרנט. כך קיבל Little Orchard & Cidery של פומונה קופסה של כ -300 דבורים בריטיות מקומיות ( בומבוס טרסטריס אדאקס ) כדי לעזור בהאבקת עצי Foxwhelp שלהם.

'הם מינים קטנים, צייתניים יחסית,' אומר ג'יימס, על הדבורים. 'הם נכנסים לפרח ומנענעים בתחתיתם.'

האבקה צולבת: כיצד כוורנים ומבשלים עובדים יחד

קרדית טורפים

קרדית טורפת.

בטוסקנה, איטליה, ג'וליו קרמאסי, אגרונום ב פודרה גגליולה העתיקה , עשה שימוש בתיאבון הרעבן של טורפים זעירים phytoseiidae קרדית להדברת מזיקים בכרמים. הם זוללים קרדית עכביש אדומה וצהובה ( טרניכידאים ) הניזונים ממיץ הגפנים, הפוגע בעלים ובזריקות, וגם מעכב קשות את הפוטוסינתזה. זה מאפשר לכרמאסי להימנע משימוש בקוטלי חרקים בכרמו.

בתחילה נאלץ כרמסי לקנות את הקרדית, שנמכרה בשקיות נייר קטנות.

'שנתיים לאחר שהכנסנו פיטוזיידים בכרמים שלנו, אנחנו כבר לא צריכים לרכוש אותם, כי הם הפכו למין הדומיננטי', אומר כרמסי. 'אני מנסה לשמר מערכת אקולוגית מורכבת ככל האפשר בכרם, באמצעות שמירה על חיתוך ספונטני בין שורות, כריתת הדשא בשורות חלופיות והימנעות מחיתוך הדשא בפריחה, כך שהם יהנו מבית גידול אידיאלי עבורם הישרדות.'

'כל עוף יאכל בין 20 ל -30 חגבניות ביום. כל אחד מאלה ייצר עד חמישה דורות של באגים, כך שהאפקט המצטבר יהיה עצום. זו הסיבה שיש לנו תרנגולות בכל כרם ואיננו זקוקות יותר לכימיקלים בכדי לשלוט על החצבנים. ' - אנדרס גילמור, מנהל המכירות העולמי, אמיליאנה כרמים

צרעות טורפות

רמי גרסר , שמגדל ענבים באנדלאו שבאלזס, בצפון מזרח צרפת, העסיק טריכוגרמה , או צרעות 'רוצחות', במקום קוטלי חרקים בכרמיו מאז שנות השמונים. צרעות זעירות אלה מטילות את ביציהן בביציות של חרקים אחרים המזיקים לגידולים, והורגות אותן לפני שהן יכולות לבקוע. בין מזיקים אלה ניתן למצוא עש ענבים, שזחליהם ניזונים מניצני גפן ועלים וגורמים נזק עצום.

גרסר אומר שהצרעות הפכו למאמץ משותף בכל העמק המקומי. כל מגדלי הגפנים והפירות נמנעים כעת מקוטלי חרקים שהורגים חרקים, לא משנה אם הם מועילים או לא.

'למעשה, הפוליקולטור של העמק שלנו של תפוחים, שזיפים, דובדבנים, ענבים כמו גם גידולים וכרי דשא תומך באוכלוסייה מתמשכת של הטריכוגרמה', אומר גרסר. 'הם עכשיו חלק מהמעגל הביולוגי שלנו.'

תרנגול בכרמי אמיליה, צ'ילה.

תרנגולות ותרנגולים

'התחלנו לשלב חיות בר בכרמים שלנו כשהתחלנו בביו-דינמיקה בתחילת שנות האלפיים', אומר אנדרס גילמור, מנהל מכירות עולמי ב- אמיליאנה כרמים בצ'ילה. 'התחלנו עם פרות וסוסים להשתמש בזבל שלהם, אבל הבנו עד כמה תרנגולות היו יעילות בשליטה על חיידק מסוים לאחר שהכנסנו אותם.'

הבאג, בוריטו מהגפן, או חדקונית גפן, היא מזיק אמיתי. הזחלים שלו ניזונים משורשי גפן, וברגע שהם בוקעים, הם מטפסים לגפן וזוללים את הזרעים. 'התרנגולות טובות מאוד לאכול גם את הזחלים וגם את החוליות', אומר גילמור.

זה הוכיח כל כך מוצלח, עד שאמיליאנה מחזיקה כעת לולים ניידים בכל כרמיו. התרנגולות משוחררות בבוקר ומסתובבות חופשי לאורך כל היום.

'כל עוף יאכל בין 20 ל -30 חגבניות ביום', הוא אומר. 'כל אחד מאלה ייצר עד חמישה דורות של באגים, כך שהאפקט המצטבר יהיה עצום. זו הסיבה שיש לנו תרנגולות בכל כרם ואיננו זקוקות יותר לכימיקלים בכדי לשלוט על החצבנים. '

לתרנגולות הצטרפו לאחרונה להקות אווזים ועופות גיניאה. העובדים דואגים שהתרנגולות יחזרו ללול כל לילה כדי שלא ייפלו טרף לשועלים. בתמורה, התרנגולות מייצרות ביצים טריות.

כבשים

בעוד שהיתרונות של חרקים כמו פרת משה רבנו ידועים היטב - אחד מאותם יצורים מועילים יכול לטרוף כ -5,000 כנימות באורך החיים של 2-3 שנים - בעלי חיים בעלי ארבע רגליים יכולים גם הם להועיל.

כרם מבורושי במחוז סונומה, קליפורניה (אחד מכרמי פינו נואר המיועדים בדלאוך שב אוסף Boisset ), היה ביתם של הכבשים של Babydoll Southdown מאז 2010.

'בשלהי החורף ובתחילת האביב הם מסתובבים בין שורות הגפנים וגוזרים את יבול הכיסוי', אומרת מייגן לונג, מנהלת תקשורת באוסף Boisset. 'הם תורמים על ידי אכילת עשבים שוטים, מתן הפריה טבעית והיותם חלק מהחקלאות הביו-דינמית ההוליסטית הכללית.'

הכרמים של ניטימבר באנגליה זוכים גם לביקור שנתי מלהקות צאן רומני, שהושאלו מחקלאים מקומיים. 'הם שומרים על דשא ועשבים נמוכים וממלאים חומרים מזינים יקרי ערך', אומר היינן ברד גרוריקס.

'בינתיים החקלאים שאיתם אנו שותפים מקבלים הזדמנות לנוח את שדותיהם במהלך החורף כך שיש תועלת בשני הכיוונים. חוץ מזה זה שמח לראות את הכבשים מסתובבות בכרמים. עד עכשיו הם חזרו לחוות שלהם לעונת הטלה. '

הגישה לחקלאות בה ננקטים כל היקבים הללו הגיונית מבחינה כלכלית ואקולוגית וההנאה בקבלת החלטות כאלה היא העשרה בפני עצמה.