אם טעמתם הרבה טאקו, סלסה וגוואקמולי, אתם בטח יודעים שכוסברה היא עשב פופולרי המשמש במטבח האסייתי, הקאריבי והלטינו-אמריקאי. הניחוח שלו, רמז להדרים, משתלב בצורה מושלמת עם תבלינים וטעמים נועזים. לכן, כשסוף סוף תמצא זמן לבשל ותחליט להכין מתכון שדורש כוסברה, תגלה שעשב העלים נמצא בקלות ברוב חנויות המכולת כל השנה ונמכר בנוחות בצרורות. אבל האם ידעת שיש כמה דרכים לחתוך כוסברה? קביעה באיזו שיטה להשתמש תלויה בשאלה האם המתכון דורש הכנה מפורטת כמו עלי כוסברה חתוכים או קצוצים וכיצד ישמש בסופו של דבר העשב במתכון. נחקור את ההבדלים בין שלוש השיטות ונסביר באיזה חלק של העשב להשתמש במתכונים.

איך לחתוך כוסברה

רגע לפני השימוש בכוסברה, שטפו היטב את צמח הכוסברה תחת מים קרירים כדי להסיר לכלוך. לייבש במגבות נייר או להשתמש בספינר לסלט.

שיטה 1: קוצצים עלים עם סכין שף

הדרך הקלה ביותר לחתוך כוסברה לבישול היא לקצוץ את עלי הכוסברה עם סכין השף שלכם. כוסברה קצוצה היא קלה לבחוש למתכונים. התחל על ידי חיתוך הגבעולים הארוכים - החלק העבה יותר של הצמח שאין לו עלים מחוברים אליו - עם סכין השף שלך. קוצצים את העלים מהחלק העליון של הצרור לתחתית הצרור, ולאחר מכן מצד לצד. בעת חיתוך, הקצה האחורי של הסכין שלך צריך לרדת ישר על העלים.

שיטה 2: לגזור עלים עם מספריים למטבח

אם אתה רוצה לדעת איך לחתוך כוסברה לקישוט, פשוט גזור עלים עם מספריים במטבח כדי שהם לא יימעכו או יחבלו. הדרך הקלה ביותר לגזור עלי כוסברה היא להניח את העלים בכוס מדידה או קערה ולגזור אותם עם מספריים במטבח, בעזרת משיכות קצרות ומהירות.

שיטה 3: פס עלים ביד

הסר את עלי הכוסברה מהצמח על ידי אחיזה בגבעול הצמח ביד אחת והפשטת העלים לקערה בעזרת היד השנייה. שיטה זו גוזלת זמן רב, אך היא מאפשרת לראות בקלות שהעלים מופרדים מהגבעולים. אבל אל דאגה אם חלק מהגבעולים נשארים מחוברים לעלים - הגבעולים אכילים אך בעלי מרקם קשיח יותר מהעלים.

איך לחתוך כוסברה מבלי להרוג את הצמח

אם הקדשתם את הזמן לגדל צמח כוסברה משלכם, השקעתם את זמנכם ומרצכם בגידולו וסביר להניח שתרצו לקבל מספר ייחורים מהצמח לפני שאתם מוכנים להיפרד מהצמח. צמח. הדרך הקלה ביותר לעזור לשמור על צמח הכוסברה שלך היא לוודא שאתה משתמש במספריים כדי לגזור גבעולים שלמים שנמצאים ליד בסיס הצמח. קצור תחילה את הגבעולים החיצוניים כי הם הגבעולים העתיקים ביותר. חשוב שתקצור לא יותר מ-30% מצמח בודד בכל פעם. המתנה של לפחות שבעה ימים בין יבול גדול יעזור לצמח להתחדש.

איך לחתוך כוסברה לטאקו

מתכוני טאקו רבים דורשים כוסברה כקישוט, אז תרצו לגזור את עלי הכוסברה באמצעות מספריים למטבח כך שהעלים יוסיפו תוספת יפה לטאקו שלכם. אם אתה רוצה להוסיף גוואקמולי תוצרת בית לטאקו שלך, אתה יכול לקצוץ גס את הכוסברה שלך עם סכין שף כדי שתוכל לשלב אותה בקלות במתכון הגוואקמולי שלך בלי הרבה מהומה.

23 מתכוני טאקו טעימים שאתם חייבים לנסות

איך לחתוך כוסברה לסלסה

כאשר כוסברה היא מרכיב במתכון של סלסה טרייה או פיקו דה גאלו, בדרך כלל מפזרים אותה עם המרכיבים הטריים האחרים כך שסביר להניח שהיא תהיה חלק מהסלסה המוגמרת. כדי לשמור על היופי של עלי הכוסברה, תרצו לגזור אותם עם מספריים במטבח כדי שלא יימעכו או יחבלו.

איך לאחסן כוסברה חתוכה

כדי לאחסן כוסברה חתוכה, גזרו את קצוות הגבעולים. העמידו גבעולים בצנצנת עם מים. מכסים בצורה רופפת את העלים בשקית ניילון ומאחסנים במקרר. אתה יכול גם לנסות דרכים אחרות מאושרות במטבח לשימור עשבי תיבול כמו תליית גבעולים בצרורות לייבוש או עטיפה של צרורות קטנות במגבת נייר לחה ושמירתן בשקית אטומה הניתנת לסגירה חוזרת במקרר.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח