ויקטור אוון שוורץ, יבואן יין ומשקאות חריפים מניו יורק, הוא בין האנשים ברי המזל שמצאו הצלחה בעקבות שמחתם. ב -31 השנים שחלפו מאז הקים הבחירות שלך , העסק צמח מפעילות של איש אחד לכדי כמה עשרות עובדים. הוא צמח גם מכמה יחידות אחזקת מלאי (SKU) מצרפת ליותר מ 800- SKU של יקבים ומזקקות בשש יבשות, והכניס שמונה נתונים בשנה.

שוורץ סיים את לימודיו בקולג 'בשנות ה -80 ונכנס לבנקאות מסחרית, אך אהבתו הראשונה של יליד ניו ג'רזי הייתה אוכל ויין.

'הייתי טבח די טוב. יכולתי לעקוב אחר מתכון, אבל לא היה לי את הקסם הזה שאתה צריך כדי להיות שף מקצועי. מצד שני, הייתי ממש טוב בהתאמת יינות לאוכל ”.

הוריו, במיוחד אמו, הכירו לו יין טוב. הם היו מבקרים בַּז , אחד מסוחרי היין המשובחים בניו יורק 'כדי להשיג את הצמיחה המסווגת שלה בבורדו, ביום שלא היית צריך לשבור את הבנק לבקבוק.'

הוא הבין בשלב מוקדם שהוא לא מרוצה מבנקאות, אבל 'זו הייתה מבוא טוב לעסקים', והגיע שימושי מאוחר יותר כשהיה צריך להתמודד עם מימון, הלוואות ומטבעות גידור.

לכן, הוא החליט 'לעקוב אחרי השמחה שלי.'

כמו צדפה

ימיו של שוורץ מתחילים מוקדם.

'אני מתמודד עם ספקים באירופה ואז הם קמים. בימים אלה, אני מקבל הרבה דוחות קציר ואני מסתכל על הדיווחים והתמונות האלה. תמיד יש תמחור, ובימים אלה השוק מעוניין מאוד בכל ההיבטים של הייצור, וזה לשון המעטה ', אומר שוורץ. 'אנחנו כל הזמן מדברים על חיפוש אחר יינות טבעיים, עכשיו יותר מתמיד.'

'העמדה הבסיסית שלי היא לקבל יינות כנים. אנחנו הולכים להעביר את כל המידע שאנחנו יכולים לקבל מהיקבים שלנו ותוכלו לקבל את ההחלטה המשכילה ', הוא אומר.

כשהוא מגיע למשרדו במדיטאון במנהטן, הוא נמצא 'בפגישות עם ספקים קיימים שמגיעים לעיר, או עם ספקים חדשים פוטנציאליים שרוצים לפגוש אותי. בהיותך בעיר ניו יורק, כולם רוצים לראות אותך. ' שוורץ גם מקדיש זמן לבליעה באמצעות עשרות מיילים יומיים של ספקים פוטנציאליים.

'לפעמים אני מרגיש שלהיות יבואן מניו יורק, אתה קצת כמו צדפה. צדפות מעבדות גלונים וכיסים של מים לצורך חומרים מזינים. אנחנו מעבדים גלונים וגלונים של הודעות דוא'ל כדי למצוא את הפנינה ', הוא אומר.

באשר לניסוי הדגימות שנכנסות, שוורץ חותר זמן לטעום עם מנהליו, בדרך כלל אחר הצהריים של יום שישי. 'לוקח זמן לטעום. אתה צריך לתת למוצר כבוד. מישהו עבד קשה מאוד להכין אותו, לשלוח אותו לכאן, ואתה באמת צריך לשים לב לאזור או לזן הענבים שאתה טועם. '

הוא גם שומר עין חדה על הכספים, לא רק שלו, אלא גם הלקוחות שלו. במדינת ניו יורק יש כלל של 30 יום לגבי קמעונאים של יין ומשקאות חריפים המחייבים את כל החשבונות המצטברים בתוך 30 יום מיום המסירה או שהסיטונאי נדרש לדווח עליהם לרשות. לאחר מכן הלקוחות מוצאים את עצמם ברשימת העבריינים COD בגין אי דיווח.

'ישנם דברים פרוצדוראליים שרבים מהאנשים בעסק אינם מודעים להם וכיבואן המפיץ במדינה, אנו מתמודדים עם כל מיני אנשים', הוא מציין.

'אנחנו בעסקי שירות כמו שאנחנו בעסקי מוצרים', אומר שוורץ ובשבילו. הלקוחות שלו יכולים לנוע בין חנויות אמא ופופ ועד לניו יורק שרי- להמן או חנויות רשת כמו סך המשקאות & יותר.

לאחר סיום פגישות היום, הוא חוזר לאימיילים שלו שם הוא יטפל בספקים בחוף המערבי, ניו זילנד, כמו גם ביפן למען העניין. לעתים קרובות הוא עובד עד 23:00.

'אני באמת חושב שאני אף פעם לא עובד מספיק קשה', מוסיף שוורץ. 'אני מאוד נהנה ממה שאני עושה.'