אחת הסיבות האהובות עלינו לבשל דגים היא שזה מהיר. ממש מהר. תלוי במידת העובי שהוא נחתך, פילה דג יכול לאפות, לצלות, לצלות, לצלות או להקפיץ תוך ארבע דקות בלבד! עם מהירות כזו, מתכוני פירות ים מהירים וקלים הם בחירה מצוינת ללילות חול עמוסים. אם אתה מבשל פילה הליבוט או סלמון, אתה צריך לדעת לדעת אם דג מבושל, כי הנפילה היחידה לזמן הבישול המהיר הזה היא כמה מהר אתה יכול לבשל יתר על המידה בטעות. למטבח המבחן שלנו יש עצות לבדיקת טמפרטורת הבישול והעשייה שיעזרו לכם להימנע מדגים מבושלים מדי לנצח. למרבה המזל, ישנן שתי שיטות פשוטות כיצד לדעת אם דג מבושל, כך שתגיש רק דג מבושל בדיוק כמו שצריך.

BHG/זואי הנסן

איך לדעת אם דג מבושל

שתי הדרכים לומר שהדג שלך מבושל הן רמזים חזותיים שאינם דורשים ציוד מיוחד או מדי חום. כאשר הדג מגיע ל טמפרטורת בישול נכונה והוא מבושל לחלוטין, הוא יציג את הרמזים האלה.

צבע אטום.כשאתה מתחיל לבשל דג, הוא מבריק ושקוף. כשזה יסתיים, הדג יהיה אטום.מתקלפים בקלות בעזרת מזלג.כאשר הדג מסיים לבשל, ​​הוא יתקלף בקלות בעזרת מזלג (עוד על כך בהמשך) ללא דחיפה או משיכה. הדג יתמצק תוך כדי בישול.

דג לא מבושל עמיד בפני התקלפות והוא שקוף. אם הדג שלך לא מבושל, המשך לחמם אותו עד שהוא מוכן. אבל זכרו, דג מתבשל מהר, אז הקפידו לבדוק אותו לעתים קרובות.

בדוק טיפ למטבח

בעת הכנת מתכון, בדוק את הדג בזמן הבישול המינימלי כדי למנוע בישול יתר. בדוק את הדג לעתים קרובות כאשר הוא מתבשל מעבר לזמן הבישול המינימלי.

סקוט ליטל

איך לקלף דגים עם מזלג

קל לשלוט בטכניקת הבדיקה המנוסה והאמיתית הזו. תזדקק למזלג אחד בלבד כדי לבדוק את מידת העשייה של הדג שלך.

• מכניסים את שיניים של מזלג לחלק העבה ביותר של הדג בזווית של 45 מעלות.
• סובב בעדינות את המזלג ומשוך למעלה חלק מהדגים. אם הוא מתקלף בקלות, ללא התנגדות, הדג מוכן ומוכן לאכילה.

באיזו טמפרטורה עושים דגים?

בעוד שבדיקת המזלג והצבע האטום הם מתנות מצוינות לכך שהדגים מבשלים, מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) ממליץ על טמפרטורה בטוחה לדגים מבושלים של 145 מעלות F. כדי לבדוק זאת, השתמש במדחום לקריאה מיידית ($14, יַעַד ) ומכניסים אותו לחלק העבה ביותר של הדג כדי להבטיח קריאה מדויקת.

איך לדעת אם דג מבושל רע

קל לדעת אם דג מבושל רע פשוט על ידי שימוש באף. לא אמור להיות ריח דגי עם דגים מבושלים. זה צריך להריח טרי. כאשר יש ספק, זרוק את זה החוצה ! עדיף לקנות דג טרי או קפוא טרי ולאכול אותו במהירות לאחר הבישול.

איך לבשל דגים

עכשיו כשאתה יודע לדעת אם דג מבושל, אתה יכול להפעיל את הידע שלך ולבשל קצת דגים. אנו חולקים את השיטות המועדפות על מטבח המבחן שלנו להכנת דגים מבושלים בצורה מושלמת. קבל את כל המידע שאתה צריך על איך לאפות דגים , איך לטגן דגים (כולל טיגון במחבת), ו איך לצלות דגים . כל שיטת בישול מייצרת דג רך ומתקלף המושלם לארוחות ערב או למסיבות ערב.

עם הידע החדש שלך, אתה יכול להכין פסטה פירות ים, טאקו דגים, דגים בגריל, או כל מנת דג בדיוק! לא משנה לאיזו מנת פירות ים יש לך מצב רוח, ארוחת ערב ברמת מסעדה מחכה.

שאלות נפוצות

• מהו הדג שהכי קל לצלייה?

  דגים עבים יותר, כמו סלמון וטונה, יהיו קלים יותר לצלייה מדגים אחרים מכיוון שהם לא מתבשלים כל כך מהר וישמרו על צורתם בזמן שהם מעל הלהבה.

• איזה דג הכי טעים סטייק?

  דג חרב הוא הדג הכי דמוי סטייק. אנשים רבים שלא נהנים מדגים מגלים שדג חרב הרבה יותר טעים מסוגי דגים אחרים בשל המרקם והטעמים שלו, שדומה קצת לטונה.

• איזה דג הכי פחות דגי?

  הדגים המתונים ביותר הם דגים לבנים, ואמנון הוא הדג הפחות דגי מביניהם. הדגים הלבנים מקבלים את הטעמים של המרינדות והתבלינים ממש טוב, מה שהופך אותם לדגי 'כניסה' טובים למי שאינם אוכלי דגים.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח