צלעות חזיר מטוגנות הן מרכיב עיקרי בזמן ארוחת הערב. הם מהירים וקלים לתיקון, זולים יחסית, וניתנים להתאמה עם כל מיני טעמים. בנוסף, אתה יכול ליהנות מהם כל השנה.

צלעות חזיר בלחם בטעם לבבי ומשביע להפליא בסתיו ובחורף. אז הזמינו כרטיס לגן עדן אוכל מנחם, והגישו אותם עם אחד ממתכוני הפירה האהובים עלינו.

בקיץ, למד באיזו טמפרטורה לטגן צלעות חזיר ללא קמח או ציפויים אחרים לקבלת מנה קלה ונטולת טרחה והגיש עם סלט צד נהדר לארוחת ערב מלאה. בכל סגנון שתבחרו, תלמדו את המפתח מספר 1 לשלמות של צלעות חזיר: איך לטגן צלעות חזיר מבלי לייבש אותן.

מתכוני צלעות חזיר עסיסיים שתרצו לסמן

בליין מואטס

איך להכין צלעות חזיר מטוגנות במחבת

לפני שתפשיל שרוולים ותלמד איך לטגן צלעות חזיר, תצטרך קודם כל להחליט: לחם או לא לחם? איזו בחירה היא הדרך הטובה ביותר לטגן צלעות חזיר? בכנות, אנחנו אוהבים את שניהם!

בכלל, צלעות חזיר מטוגנות לְלֹא קמח או לחם אחר יהיה בריא יותר. הסיבה לכך היא שצלעות חזיר מטוגנות בלחם סופגות הרבה שמן במהלך הבישול (התהליך הוא מה שנותן להן את הציפוי החום-זהוב הפריך שאין לעמוד בפניו).

בגלל שיש זמן ומקום לכל סגנון בישול, נראה לכם איך לטגן צלעות חזיר עם ובלי קמח. יש גם דרך ביניים. אנחנו אוהבים מתכוני אוויר לטיגון לצלעות חזיר. אנו נראה לך כמה זמן לטגן באוויר צלעות חזיר לתוצאות בריאות, כמעט ללא שומן.

אנדי ליונס

איך להכין צלעות חזיר מטוגנות בלחם

אנחנו אוהבים צלעות חזיר מטוגנות בלחם! אבל יש טריק לעשות אותם יפה מבפנים מבלי להשחים יתר על המידה את הלחם. הפתרון? דופקים את הבשר דק לפני הבישול. כך:

1. לפני הלחם, מניחים קצוץ ללא עצמות בין שני גיליונות של נייר שעווה או ניילון נצמד. בעזרת הצד השטוח של פטיש בשר או מערוך, טפחו בשר חזיר לעובי של ¼ עד ½ אינץ'.
2. מתבלים את הצלעות במלח, פלפל ו/או תבלינים ועשבי תיבול אחרים.
3. טובלים צלעות מתובלות בשטיפת ביצים (1 ביצה + 2 כפות מים או חלב) בקערה רדודה.
4. טובלים צלעות בלחם הרצוי (ראה טיפ למטבח לבדיקה למטה). תצטרך בערך 1 כוס לחם עבור ארבע צלעות.
5. במחבת כבדה בגודל 12 אינץ', מחממים 2 כפות שמן זית או שמן קנולה על טמפרטורה בינונית-גבוהה כדי לבשל צלעות חזיר. מבשלים 3 עד 4 דקות לכל צד עד להזהבה מבחוץ. מדחום לקריאה מיידית המוכנס לבשר החזיר אמור לרשום 145 מעלות פרנהייט לעשייה. מניחים לצלעות לעמוד לפחות 3 דקות לפני ההגשה.

טיפ למטבח לבדיקה: המתכון שלנו לצלעות חזיר מטוגנות בלחם עם תפוחים וירוקים קורא לציפוי פירורי לחם תוצרת בית; ציפויים נהדרים אחרים עבור צלעות חזיר מטוגנים בלחם כוללים פירורי קרקר, פירורי לחם מיובשים קנויים, פנקו (פירורי לחם בסגנון יפני) ותערובת מלית מרוסקת. אם רוצים, אפשר גם פשוט להשתמש בקמח מתובל במעט מלח, פלפל ופפריקה.

איך להכין צלעות חזיר מטוגנות בתנור עם לחם

אם אתה אוהב צלעות חזיר מטוגנות בלחם, אבל לא אוהב את החלק של הטיגון במחבת, למד כיצד לטגן צלעות חזיר בתנור עם המתכון הקלאסי שלנו לצלעות חזיר מטוגנות בתנור. לחלופין, בצע את השלבים 1 עד 4 לעיל ובמקום לטגן במחבת, אופה ללא כיסוי ב-425 מעלות צלזיוס למשך 20 עד 25 דקות. בדוק את הטמפרטורה והניח לעמוד כמו לעיל.

בליין מואטס

איך לטגן צלעות במחבת ללא לחם

אפשר לטגן צלעות חזיר בלי קמח? כמובן! למעשה, הקפצת צלעות חזיר במחבת עם מעט שמן או ללא שמן היא בדרך כלל מהירה, קלה ובריא יותר מטיגון צלעות עם לחם.

הנה איך לטגן צלעות חזיר ללא קמח:

1. בחר צלעות ללא עצמות או עצם, סינטה או צלעות, חתוכים בעובי של ¾ עד 1 אינץ'. מפזרים צלעות עם מלח, פלפל שחור, תערובת התיבול הביתית האהובה עליך או תערובת תיבול קנויה.
2. בחר מחבת כבדה ובגודל המתאים לכמות הבשר שאתה מבשל. מצפים קלות את המחבת בספריי בישול נון-סטיק או השתמשו בחומר כבד מחבת טפלון ($100-$120, וויליאמס סונומה ).
3. מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה מאוד. הוסף בשר. אל תוסיף נוזלים ואל תכסה את המחבת.
4. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית רושמת 145 מעלות צלזיוס על מדחום לקריאה מיידית (עבור צלעות בעובי של ¾ עד 1 אינץ', תכנן 6 עד 10 דקות), והופכים את הבשר מדי פעם. אם הבשר משחים מהר מדי, מנמיכים את האש לבינוני-נמוך. אוהלים צלעות בנייר כסף ונותנים לעמוד 3 דקות לפני ההגשה.

טיפ למטבח לבדיקה: תוהים איך לטגן צלעות חזיר במחבת מבלי לייבש אותן? זו שאלה של טמפרטורה פנימית. הפסיקו לבשל את הצלעות כשהן מגיעות לטמפרטורה של 145 מעלות צלזיוס מדחום לקריאה מיידית לתוצאות עסיסיות מבפנים.

גרג דופרי

איך לטגן באוויר צלעות חזיר

קבלו את המתכון

דרך מצוינת נוספת להכין צלעות חזיר מטוגנות ללא קמח היא להשתמש בעצמך טיגון אוויר ($120, Bed Bath & Beyond ). הנה כמה זמן לטגן צלעות חזיר בטיגון אוויר:

1. מחממים את הטיגון האוויר ל-400 מעלות צלזיוס.
2. מצפים קלות צלעות חזיר בתרסיס בישול; מפזרים מלח ופלפל שחור.
3. מבשלים 10 עד 12 דקות או עד שהחזיר מזהיב ומדחום לקריאה מיידית המוכנס לחלק העבה ביותר רושם 145 מעלות צלזיוס.

21 מתכוני אייר פרייר טעימים המוכיחים שהמכשיר נהדר לכל ארוחה

למדת איך וכמה זמן לטגן צלעות חזיר. עכשיו, שחקו עם הטעמים. צלעות חזיר מטוגנות יכולות לקבל עולם של תבלינים. איך לטגן צלעות חזיר במחבת כשאתה במצב רוח למקסיקני? נסה את צלעות החזיר המטוגנת שלנו בסלסה ורדה. לכו לצרפתית עם צלעות חזיר מזוגגות חרדל (עם חרדל דיז'ון, כמובן). דרום מזרח אסיה? סיפקנו אותך בצלעות חזיר ג'ינג'ר עם אגוזי קארי. ואכן, צלעות חזיר הן צדדיות כמו חזה עוף ללא עצמות - הם מבשלים תוך דקות ויכולים לקבל עולם של טעמים.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח