איך להרתיח חזה עוף: השיטה שלנו ללא כשל לעוף עסיסי
ידיעת השיטה הטובה ביותר וכמה זמן להרתיח עוף תבטיח שהעוף שלך לא יבש. אין שום דבר קשה בלהרתיח מים (או מרק) ולהוסיף להם עוף, אבל יש כמה טיפים שיעזרו לך להשיג את התוצאות הטובות ביותר. למד את השיטה שלנו בתים וגנים טובים יותר מקצועני הבדיקה במטבח נשבעים כשמישהו שואל איך להרתיח עוף כדי להוסיף חלבון משפחתי לארוחות השבוע.
BHG / אנדריאה ארייזה
עוף מבושל לעומת עוף עלום
המונחים עוף מבושל ועוף עלום ניתנים להחלפה. בישול בנוזל רותח הוא אידיאלי להכנת חזה עוף, שיכול להתייבש במהירות בצלייה או בגריל אם נסובב את הראש לדקה אחת בלבד. שדיים עם עור ועצם הם אידיאליים להרתחה אם אתה רוצה שנוזל הבישול יהפוך למרק טעים. בחר בחצאי חזה עוף ללא עור וללא עצמות לזמן בישול קצר יותר. לזמן הבישול המהיר ביותר, השתמשו בחזה עוף חתוך. לאחר הרתיחה של חזה עוף, תוכלו להשתמש בו במתכונים שונים.
כמה זמן להרתיח חזה עוף
אז, כמה זמן מבשלים עוף לרכות מיטבית? זה תלוי בגודל השדיים והאם יש להם עצמות.
- מוסיפים חזה עוף למחבת גדולה עם דפנות.
- הוסף את נוזל הבישול הרצוי (בערך 1½ עד שתי כוסות או מספיק כדי לכסות את החזה).
- מוסיפים את התבלינים הרצויים.
- מביאים נוזלים לרתיחה; להפחית את החום. מכסים את המחבת ומבשלים עד שהעוף כבר לא ורוד (165 מעלות פרנהייט). עבור חזה עוף ללא עצמות, זה ייקח כ-15 דקות. לעוף מעצם, מעור על, מבשלים כ-30 דקות. בדוק תמיד את מידת העשייה באמצעות מדחום לבשר.
- מצננים את העוף לחלוטין ומעבירים אותו לכלי אחסון. מכסים ושומרים במקרר עד שלושה ימים או מקפיאים עד חודשיים.
- כדי לאחסן את המרק, הניחו אותו בכלי אחסון יציב. מכסים ומצננים עד יומיים או מקפיאים עד חודשיים. אתה יכול גם להקפיא את המרק במגשי קוביות קרח כדי להשתמש בו כמעודדי טעם.
טיפ למטבח לבדיקה: אם אתה שוקל להרתיח עוף קפוא, אנו ממליצים לך להפשיר את העוף קודם. להפשרה, השאירו את חזה העוף במקרר למשך תשע שעות לפחות. אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי שימוש בהגדרת ההפשרה במיקרוגל שלך או באמצעות שיטת מים קרים. אתה צריך לעולם אל תבשל עוף קפוא בתנור איטי או במיקרוגל .
שירות בטיחות המזון והפיקוח של ארה'ב ממליץ להרתיח עוף קפוא על ידי הגדלת משך הזמן של הרתיחה של עוף ב-50 אחוז.
הדרך הבטוחה היחידה לדעת מתי העוף שלך מוכן היא לבדוק את טמפרטורה פנימית (165 מעלות פרנהייט) , אז השתמש בתזמונים אלה כהנחיות.
איך להרתיח עוף
המשך לקרוא למדריך שלנו לבישול עוף למרקים, סלטים ועוד.
BHG / אנדריאה ארייזה
שלב 1: בחר נוזל
הנוזל שבו אתה משתמש לעוף עלום יכול להיות פשוט כמו מים, וזה עובד היטב אם אתה רוצה שהטעמים האחרים במתכון העוף שלך יבריקו. לחלופין, אתה יכול להשתמש בנוזלים מלאי טעם יותר כגון מרק עוף, סיידר תפוחים, יין לבן יבש, או שילוב כדי להחדיר לעוף שלך טעם חזק יותר. דרכים אחרות לטעום את נוזל הבישול כוללות הוספת חתיכות בצל, חתיכות גזר, חתיכות סלרי, שיני שום, גרגירי חמין, עשבי תיבול, מלח ומיץ לימון או קליפת.
BHG / אנדריאה ארייזה
שלב 2: מרתיחים את העוף
לאחר שקבעתם את הנוזלים וחומרי הטעם האחרים שלכם, הגיע הזמן להתחיל לבשל. הנה איך להרתיח חזה עוף.
BHG / אנדריאה ארייזה
שלב 3: מסננים את הנוזל ומגררים או קוצצים
אם אתה לא שומר את נוזל העוף המבושל, אתה יכול להסיר את העוף עם כף מחוררת, מזלג או מלקחיים, לתת לעודפי הנוזלים להתנקז. לאחר מכן זורקים את הנוזל.
אם אתם שומרים את נוזל העוף העלום, מסננים את העוף דרך מסננת לתוך קערה. אם אתה שומר את נוזל הבישול עבור מרק בשר או ציר, שקול לרפד את המסננת בשתי שכבות של בד גבינה 100% כותנה. פעולה זו תהפוך את המרק לשקוף יותר על ידי הסרת חתיכות גדולות יותר. מוציאים את העוף מהמסננת וזורקים את הירקות והתבלינים. הגישו כרצונכם במתכוני חזה העוף האהובים עליכם.
לנתחי עוף קרועים או משוכים, הניחו לחזה העוף להתקרר עד שקל לטפל בו. משוך כל עור עוף באצבעותיך וזורק. לאחר מכן, לקרוע או לגרוס את העוף עם האצבעות או שני מזלגות. השתמשו בחתיכות עוף קרועים או משוכים כפי שהייתם עושים עוף קצוץ. נסה את זה באחד ממתכוני העוף המגורר האהובים עלינו.
העורכים שלנו גם גרסו במהירות חזה עוף מבושל בבת אחת על ידי הטלתם במיקסר סטנד והיכה בהם קצרות עם מיקסר ההנעה. רק אל תשאיר את ההנעה דולקת יותר מדי זמן; אתה לא רוצה לנזל את העוף שלך!
איך לגרוס כל בשר
BHG / אנדריאה ארייזה
איך לאחסן עוף מבושל
אתה יכול לשמור עוף מבושל במשך ימים או חודשים על ידי הכנתו מראש ואחסון במקרר או במקפיא.
הכרת השלבים להכנת חזה עוף מבושל תהפוך את ארוחות הערב לשבועות לנוח. אם אתם מחפשים מתכוני עוף בטעם נועזים יותר, תמיד תוכלו לבשל עוף במחבת או גְרִיל . לְנַסוֹת תרנגול אפוי לאפשרות בטעם עדין.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
