אתה צריך רק חופן מרכיבים, חצי שעה וגריל חם כדי להכין את ההמבורגרים הכי טעימים ועסיסיים שטעמתם אי פעם. כאן נלמד אתכם כיצד לצלות המבורגרים שלב אחר שלב, כולל כמה זמן לבשל אותם, כיצד להבטיח את הטמפרטורה הנכונה של הבשר, טכניקות עיצוב קציצות, ובאילו תבלינים להשתמש.

אם אין לכם מתכון מומלץ להכנת המבורגרים על הגריל, יש לנו את זה מכוסה (הכולל מתכוני המבורגרים טעימים בגריל מעבר לבשר בקר רגיל!) כך שכולם בבישול הקיץ שלכם יהיו מרוצים. הדליקו את הגריל והתכוננו לזרוק כמה המבורגרים על הלהבות האלה.

קרלה קונרד

שלב 1: מתבלים את הבשר שלך

לפני שמבשלים המבורגרים על הגריל, חשוב להוסיף תיבול בכמות הנכונה. לפיזור טעמים מקסימלי, מטבח המבחן שלנו אוהב למרוח בשר בקר טחון על מגש ולהוסיף את התבלינים לבחירתכם. מערבבים בעדינות ביד, אך היזהרו לא ללוש את התערובת. השתמשו במתכון ההמבורגר הגריל הטוב ביותר שלנו אי פעם כמדריך למדידות לתיבול משודרג של המבורגר בגריל או פשוט התחל עם מלח ופלפל.

אנחנו אוהבים להשתמש ב-1½ פאונד של בשר בקר טחון רזה 85% כדי להכין ארבעה המבורגרים לגריל.

צילום: בליין מואטס

צילום: קרלה קונרד

מוסיפים רוטב בצל וסטייק לבשר בקר רזה. הם מספקים לחות וטעם.

שלב 2: עצב המבורגרים לצלייה

לקציצות בגודל עקבי, טפחו בשר למלבנים וחלקו. טפחו כל חלק לסיבובים אך אל תעבדו יותר מדי על הבשר. משטחים כל המבורגר לקציצות בגודל ¾ אינץ'. אם תרצה, לחץ על קצוות לא סדירים לכיוון המרכז כדי ליצור המבורגרים עגולים לחלוטין.

לאחר עיצוב קציצות המבורגר, השתמשו באצבעותיכם כדי ללחוץ קלות במרכז כל קציצה, ויצרו חריץ רדוד. הגומה הזו עושה שני דברים: היא עוזרת למנוע מההמבורגר להתנפח בזמן הבישול, והיא גורמת להמבורגר להתבשל בצורה שווה יותר.

אנדי ליונס

שלב 3: גריל המבורגרים

לגריל פחמים, צלו קציצות בגודל ½ אינץ' על רשת של גריל לא מכוסה ישירות על גחלים בינוניות במשך 14 עד 18 דקות או עד שהן מוכנות (160 מעלות צלזיוס עד 165 מעלות צלזיוס), הופכים פעם אחת. (לגריל גז, מחממים גריל מראש. מנמיכים את החום לבינוני. מניחים קציצות על רשת הגריל על אש ישירה. מכסים; צולים לפי ההוראות.)

כמה זמן לצלות המבורגרים

קציצות המבורגר עבות יותר דורשות זמני צלייה ארוכים יותר כדי להגיע לכספת טמפרטורת הכנת המבורגר של 160 מעלות צלזיוס. מכוונים ל-12 עד 15 דקות לקציצות בעובי ¾ אינץ'.

כדי למדוד אם הקציצה מבושלת כהלכה, הכנס מדחום לקריאה מיידית דרך הצד של הקציצה לעומק של 2 עד 3 אינץ'. כדי להכין צ'יזבורגר, הוסיפו פרוסה מהגבינה האהובה עליכם בדקה האחרונה של הבישול.

בדוק טיפים למטבח עבור ההמבורגרים הטובים ביותר בגריל תוצרת בית

אנדי ליונס

קבלו את מתכוני המבורגרים בגריל האהובים עלינו

החליקו את הקציצה שלכם על לחמניית המבורגר והתחילו להוסיף! אנחנו אוהבים את תוספות ההמבורגר הקלאסיות: קטשופ, חרדל, חמוצים, בצל ומיו. אבל מדי פעם, אנחנו אוהבים לערבב את זה! נסה תוספת כיפית של המבורגרים על הקלאסיקה כגון גוואקמולי, קטשופ חריף ועוד. אתה יכול גם לשפר את משחק ההמבורגר שלך על ידי הכנת המבורגר ממולא עסיסי. לא בבשר? נסה את אחד ההמבורגרים הירוקים הטעימים האלה.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח