כאשר לקוחות מזמינים כוס יין בבר או במסעדה בספרד, לרוב היין מלווה בטאפה או בפינקסטו, או בצלחת קטנה. נדידה מבר לבר עם קבוצת חברים - נהנה ממשקה ונשנוש בכל אחד מהם - היא תענוג ספרדי מובהק. בסוף הלילה, כולם מלאים ביינות וחטיפים.

ללילה קל של קיץ מבדר בלי לנסוע לספרד, הרימו כמה בקבוקי יין ספרדי וערבבו כמה פינוקים איברים פשוטים עם כמה מנות תוצרת בית.

• התחילו את הערב בקאווה נוצצת, והמשיכו לבנים כמו Albariño מ Rías Baixas או Verdejo מ Rueda, וסיימו עם אדום תאוותני כמו Tempranillo מ Ribera del Duero.

• מגישים כל פעם צלחת אחת בשילוב עם יין ספציפי. זה באמת שומר על רוח הטאפאס הספרדית. כמו כן, כולם שותים את אותו היין בו זמנית, ומעוררים שיחה.

• שמרו על קערות קטנות של שקדי מרקונה וזיתים עדינים. הם ישמחו אפילו את האורחים הרעבים ביותר בין הקורסים או בזמן ההמתנה למגיעים המאחרים.

• ברים יוקרתיים בספרד מגישים מוצרים משומרים כמו בוניטו דל נורטה (טונה מהים הקנטבריה), קוקלים בתמלוח, פלפלים באסקים ואספרגוס לבן מנווארה ישירות מהצנצנת (או יכול) כדי להוכיח את מקורם. אל תפחד לעשות את אותו הדבר.

• ג'מון סראנו (בשר חזיר סראנו) ולמובוצ'ו (חזיר חזיר) הם נפלאים כמנה משלהם או לצד גבינות כמו זמוראנו, אידיאז'בל וטורטה קנארג'ל, גבינת חלב כבשים נוזלית יותר כיפית מפונדו.

• לקבלת פינקסטו קל, מטגנים פרוסות צ'וריסו טריים ומגישים על קיסמים.
אם אין חנות מתמחה ספרדית באזור שלך, Despaña Brand Foods יכול לשלוח בכל מקום בארה'ב (despanabrandfoods.com).

• חפש מתכונים מהשלטונות המובילים במטבח הספרדי: פנלופה קאסאס, ג'נט מנדל, אניה פון ברמזן והשף הנודע חוסה אנדרס.

• סיים את הלילה שלך בפתק מתוק. זוג גבינה כחולה של קברלס עם שרי או ויני דולסה ממלגה.