להכין ולקשט

איך מכינים מרשמלו תוצרת בית

מרשמלו אולי נראה כמו אחד מאותם פינוקים שנמצאים רק במעבר הממתקים של המכולת, אבל חלמיות ביתיות מהנות להכין ולטעום כל כך טוב שתתהו למה מעולם לא עשיתם את זה קודם.

עֲלוּת

רמת מיומנות

מההתחלה לסוף

יְוֹם

כלים

מערבל עם מצורף מטרפה
סיר בינוני
תבנית אפייה 8 'x 12'

תראה את כל

חומרים

1/3 כוס עמילן תירס
1/3 כוס ממתקים סוכר
(2) חלבונים מחלבונים טריים
(1) כוס מים קרים
(3) כפות ג'לטין ללא טעם
1-3 / 4 כוסות סוכר
1/2 כוס סירופ תירס קל
1/4 כפית מלח
(2) כפיות תמצית וניל<

תראה את כל

ככה? הנה עוד:

מבני בורות אש

על ידי: מיק טלקאמפ

מבוא

בתקופת המצרים הקדמונים, ממתק של אבץ מצמח המרשמלו (שנמצא באותה משפחת צמחים כמו במיה, כותנה והיביסקוס ופרחים דומים למראה) מעורבב בדבש היה מעדן שהוגש לפרעונים. בצרפת של המאה ה -19, צאצא של המרשמלו המודרני שימש כטיפול תרופתי, להרגעת שיעול מתמשך או להרגיע קלקול קיבה. תרופת הפלא המתוקה תפסה קונדיטוריות ואיבדה עד מהרה את האסוציאציות הרפואיות שלה והפכה למפנק מועדף ברחבי אירופה.

כיום מייצרים מרשמלו באמצעות ג'לטין במקום צמח השם של הקונדיטוריה, אך אחרת הם נותרו ללא שינוי מאז שהקסימו את חובבי הממתקים בשנות ה 1800. כעת ניתן למצוא אותם במגוון צבעים, טעמים וצורות, אך הנשיפה הלבנה הפשוטה של גו נותרה השנה האהובה.

שלב 1

עמילן תירס + קונדיטוריה סוכר

מערבבים 1/3 כוס עמילן תירס ו- 1/3 כוס סוכר קונדיטורים יחד בקערה קטנה.

שלב 2

הכינו פאן

מרפדים תבנית עוגה בגודל 8 'x 12' בנייר כסף, מרססים בתרסיס מונע מדבקות ואבק בתערובת סוכר של עמילן תירס / קונדיטוריה.

שלב 3

ממיסים ג'לטין

בקערה קטנה מערבבים 3 כפות ג'לטין ל 1/2 כוס מים קרים ונותנים למנוחה עד שהג'לטין מתמוסס לחלוטין (כ -5 דקות).

שלב 4

לעשות שיאים

במיקסר מעמד עם הקצפה מקציפים מקציפים 2 חלבונים עד שנוצרות פסגות נוקשות.

שלב 5

מחממים + ממיסים סוכר

שלבו 1/2 כוס מים, 1-3 / 4 כוסות סוכר, 1/2 כוס סירופ תירס ו 1/4 כפית מלח בסיר ובשלו על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב עד להמסה. מפסיקים לבחוש וממשיכים לבשל לטמפרטורה של 240 מעלות ולהוריד מהאש.