Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

סלבריטאים Wine,

פרנסיס פורד קופולה: מסרטים עלילתיים ועד יין משובח

פרנסיס פורד קופולה מנהל את האחוזה באינגלנוק כמו אדון האחוזה מאיזה רומן אנגלי, נוכחות מרשימה בכומתה ובצעיף הסימן המסחרי שלו.

הוא עבר דרך ארוכה מדטרויט, שם נולד בשנת 1939, ומ קווינס, ניו יורק, שם גדל. אינגלנוק (עד השנה, בשם רוביקון), ברותרפורד, קליפורניה, שם הוא ואשתו אלינור מתגוררות, הוא אחד הנכסים ההיסטוריים ביותר בעמק נאפה.

למרות שרוב התיירים לעולם לא יראו את האחוזה, ועוד פחות מכך יקבלו כניסה, עשרות אלפים נהרו לטירת האבן הסמוכה, עם חדרי הטעימות, חנות המתנות ומוזיאון המזכרות הקולנועית של קופולה. באמצעות מה שהוא מכנה 'מומחה לעסקי תצוגה' הוא פיתה את ההמונים והרוויח הרבה כסף בזמן שהיה זקוק לכך.

אך ההצלחה של רוביקון כיעד הותירה בסופו של דבר את קופולה עם תחושת ייאוש. אינגלנוק, במאה ה -19 וחלק גדול מה -20, היה אחד משמותיו האצילים של עמק נאפה. עכשיו זה הפך לדיסנילנד.



'היו באים אלפי אנשים לכאן', אומר במאי הקולנוע האגדי. 'זה היה אספסוף! הרגשתי רע. ”



מורשת אינגלנוק הפכה לטחנת תיירים. הוא היה חולה, לדבריו, על אנשים שאמרו, 'פרנסיס הפך את היקב שלו למקדש לאגו שלו.' וכך הוא זעזע את צוותו בכך שהוא 'ביטל את הנזק' שגרם 20 שנה לקידום, תהליך שכבר נמצא בעיצומו.

התיירים נעלמו, מנותבים, במובן מסוים, למיזם סונומה החדש יחסית שלו, יקב פרנסיס פורד קופולה. מזכרות הסרט נעלמו. גם המותג רוביקון עצמו נעלם.



קופולה, אנרגטית בגיל 73, נחרצת להחזיר את גדולתו של אינגלנוק. בתחילת מאי הוא הודיע ​​על 'שחרורו של יין הפרימיום הראשון הנושא את תווית אינגלנוק מאז פירוק האחוזה בשנת 1964', אינגלנוק קאסק קברנה סוביניון משנת 2009.

קופולה ובנו, רומן
יקב שהסנדק קנה

קופולה מעולם לא יכול היה לחזות את הפיתולים כאשר ראה לראשונה את הנכס באינגלנוק לפני יותר מ -40 שנה.

בעקבות ההצלחה של הסנדק בשנת 1972, הוא ואלינור החליטו לבדוק נדל'ן בעמק נאפה. 'חיפשנו קוטג ', מקום קיץ שבו הבנים שלנו יוכלו לשחות ולטפס על עצים', הוא אומר. המשפחה התגוררה באותה תקופה בוויקטוריאנית גדולה בסן פרנסיסקו.

סוכן הנדל'ן של קופולה - אולי עם עין לנציבות - הביא אותם לראות את אחוזת ניבאום, כמעט לא קוטג '. 'נכנסנו פנימה, וראינו את הגנים האלה, את הבית הזה, וחשבנו שהוא כל כך יפה. אז, סתם, הגשתי הצעה. '

זה סירב.

שנה לאחר מכן, הקבוצה שרכשה את הנכס נאלצה למכור לאחר שתוכניתה לחלק את הנכס נהרגה על ידי תוכנית השימור החקלאית החדשה של נאפה. 'וכך, קניתי את זה,' אומר קופולה בפשטות. המחיר: 2.2 מיליון דולר.

הרכישה כללה את האחוזה ואת המדרונות המובילים במעלה הר סנט ג'ון, אך לא כללה את הטירה או את הכרמים לאורך כביש 29. עברו עוד 20 שנה עד שקופולה הצליחה לקנות אותם בדרך הארוכה והמפותלת לעבר שיקום האחוזה.

אגדה בקליפורניה, מבוזבזת

אינגלנוק היה אחד השמות הגדולים בעמק נאפה. הוא הושק על ידי קפטן הים הפיני, גוסטב נייבאום, בשנת 1879, על פי היסטוריון היין ליאון ד 'אדמס (שציטט עיתונאי סן פרנסיסקו שכתב בשנת 1889) 'המקבילה בקליפורניה לשאטו מרגו.'

האנולוג והיינבן החלוץ המנוח אנדרה טליסטצ'ף כינה את שטח האדמה מכרם מרתה בדרום, דרך כרם מונדאווי עד כרם קלון ועד וכולל הכרם של אינגלנוק כ'אזור הגדול ביותר לייצור קברנה סוביניון בקליפורניה. '

אולם קופולה, שסייר לראשונה בעמק נאפה בשנות השישים, עקף את הביקור באינגלנוק ובחר במקום לטעום בכרם ביולייה, ממש מעבר לרחוב. BV היה מפורסם יותר. אינגלנוק עמד על סף החלקה האיטית שלו למים האחוריים.

ההידרדרות של אינגלנוק החלה כאשר צאצאיו של נייבאום מכרו אותו לראשונה מתוך סדרת חברות שראו בנכס מעט יותר מפרה מזומנת. ג'ון דניאל ג'וניור, הנכד של ניבאום, מכר את היקב בשנת 1964 ללואי פטרי מ- United Vinters and Allied ענבי מגדלים, קואופרטיב לשיווק ענבים.

קופולה אומר כי עד שענקית הרוחות Heublein רכשה את אינגלנוק בשנת 1969, 'הם רצו שזה יהיה היין ההמוני שלהם. זה קצת פגע בי. הם אפילו לא הכינו את היין בטירה היפה ההיא. '

הספירלה כלפי מטה המשיכה בשינויים נוספים. בשנות השמונים אינגלנוק נודע יותר בזכות יין קנקן במחיר נמוך מאשר בזכות תהילותיו בעבר.

לאחר רכישתו הראשונית מצא קופולה את עצמו עם 100 דונם ענבים שהניבו יבול מדי שנה.

'היינו חדשים בזה. הייתי צריך להבין איך לנהל את הנכס, ”הוא אומר. בצירות הראשונות מכר קופולה את הענבים להובליין. הקריירה הקולנועית שלו הייתה 'בשירותים', הוא אומר.

זה היה בערך בזמן אפוקליפסה עכשיו (1979), אשר 'היה ארור מאוד על ידי העיתונות, ונחשב לפגום לחלוטין', אומר קופולה. 'הייתי בצרות כלכליות עמוקות ועמוקות.' הדברים נהיו כל כך גרועים שאלינור לא יכלה לשלם את החשבונות בשוק המקומי.

רעיון החל לנבוט בראשו של קופולה. 'היה חלק קטן ממני שהיה [אומר], 'גי, יש לנו את הענבים האלה, למה אנחנו לא רק מייצרים יין?'' אחרי הכל, הוא אמר לאלינור, 'הענבים האלה הכינו פעם יין נהדר. אולי נוכל ללמוד מתישהו להכין יין נהדר. '

לא היה לו מושג איך ללכת על זה. 'אבל אז, אם אתה חושב על זה', אומר קופולה, 'גם לא ידעתי לעשות סרטים.'

אפשר לשכור כישרון, וזה מה שקופולה עשתה. בין יועציו היה Tchelistcheff. הרוביקון הראשון, מיקב יקב נייבאום-קופולה, שוחרר לאחרונה בשנת 1978.

זה לא נמכר, וגם לא כמה הבצירים הבאים של היין. למעשה, 78 'אפילו לא יצא לשוק עד 1985. 'לא ידעתי איך למכור אותו. זה פשוט הצטבר 'במתקן אחסון מקומי, זוכר קופולה.

נקודת המפנה

נקודת המפנה של רוביקון, אומר קופולה, הייתה ההצלחה של הדרקולה של בראם סטוקר , הסרט משנת 1992 שסיים את שנות הבצורת שלו בקופות. הכנסותיו שילמו עבור רכישת הכרמים הקדמיים והטירה ב -1995. זה גם עורר את קופולה להתייחס ברצינות לעסק, ולהעסיק צוות מקצועי שינהל אותו.

עם רכישת הכרמים והטירה הגיעו כ- 40,000 מקרים של יין שבבעלותה של חברת Canandaigua Industries (כיום קונסטליישן ברנדס) הבעלים של המותג Niebaum Collection. 'תווית מכוערת,' אומר קופולה.

הוא עיצב אותו מחדש ושמר על לוגו היהלום. זה השיק את הצד ההמוני של עסקי היין של קופולה, בבקבוקים תחת שמות שונים (פרנסיס קופולה, פרנסיס פורד קופולה מציג), אך בדרך כלל תחת הכינוי של אוסף היהלומים. זה המריא כמו רקטה.

'כל מה שאני יודע,' אומר קופולה, 'הוא שבשנה אחת עשינו 9 מיליון דולר. ארבע שנים לאחר מכן, 60 מיליון דולר. הרווחתי הרבה יותר כסף בעסקי היין ממה שעשיתי אי פעם בסרטים. '

רכישת השם מחדש

הדברים התחלפו במעגל באפריל 2012, כאשר לאחר עשרות שנים הועמד למכירה שם המותג אינגלנוק. הבעלים האחרון שלה, קבוצת היין, סן פרנסיסקו, הציע אותה לקופולה. הוא לא יגלה את המחיר, אך אומר, 'זה היה יקר מאוד, הרבה יותר מכל מה שנכס עלותו.'

מעתה יינות האחוזה יהיו תחת שם Inglenook. רוביקון יהיה השם הקנייני לתערובת האדומה של היקב בסגנון בורדו.

שינוי נוסף היה גיוסו של פיליפ בסקולס בשנה שעברה ליינן ויישום האחוזה בשנה שעברה. הוא שהה בשאטו מרגו בבורדו במשך 21 השנים הקודמות.

Bascaules, מודה כי חווייתו בעמק נאפה היה מוגבל, אומר שהוא מגיע לאינגלנוק, 'ללא מושג מוקדם של היין.' עם זאת, הוא משער לגבי כיוונים עתידיים, כולל בחירה מוקדמת יותר והפקת כמויות נמוכות יותר.

קופולה מצדו מאמין שהוא בדרך לעבר אינגלנוק שמוכר כגידול גדול בעמק נאפה. כדי להשיג זאת, הוא אומר, 'יש כמה דברים שאתה צריך. אתה צריך לעשות יין נהדר. אתה צריך לעשות את זה נהדר לפני 50 או 100 שנה. אתה צריך להחזיק אחוזה הכי רצויה באזור. אתה צריך שיהיה לך סיפור נהדר. ואתה צריך שצוות הייצור שלך נקשר ליין נהדר. '

ברור שכל הקריטריונים הללו חלים כעת על אינגלנוק. קופולה, עם כשרונו לדרמטי, כתב את מה שעשוי להיות התסריט הגדול ביותר שלו עד כה.

חתך הבמאי

חמשת המקומות המועדפים על קופולה להביא מבקרים כאשר הם נמצאים בנאפה.

'הם אותנטיים, אמיתיים ומציעים תחושה של חיי קהילה', הוא אומר.

1. חברת ייצור שמן הזית בעמק נאפה
שתיים. צד הדרך של גוט (הרענון של טיילור)
3. יקב רוברט מונדאבי
ארבע. קולנוע קמיע
5. העיירה סנט הלנה

פיצה ביתית בסגנון המטבח המשפחתי קופולה

פיצה זו קלה להכנה בבית וגמישה מספיק כדי להתאים אותה כמעט לכל יין אדום יבש.

'כילד, אני זוכר שזה היה כמו ארוחה שלמה, אלטרנטיבה לכריך - שילוב של מאכלים טובים שהלכו יחד', אומר קופולה. 'והמרכיבים היו מושלמים עם יין, כך שאם היית נטוש בהר והיה לך רק את זה, לא רק היית שורד, אלא גם בגן עדן.'

2 כוסות קמח
¼ כפית מלח, ועוד ועוד לפי הטעם
1 כוס חמאה או קיצור
2-4 כפיות מים קרים
3 ביצים, טרופות, בתוספת חלמון ביצה אחד, טרוף
8 גרם ריקוטה
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
¼ כוס פלפל פרמזן מגורד, לפי הטעם
4 גרם חזיר, חתוך לחתיכות
6-8 פרוסות סלמי או פרושוטו איטלקי, חתוכים לחתיכות
4–5 פרוסות פרובולון, חתוכות לחתיכות
3 ביצים קשות

חממו תנור ל -400 מעלות צלזיוס.

מערבבים את הקמח והמלח בקערה. מוסיפים את החמאה או הקיצור עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. מוסיפים פנימה לאט את המים, מערבבים עד שהבצק מתחזק. יוצרים את הבצק לכדור ומצננים אותו במקרר כמה דקות.

בקערה גדולה מערבבים היטב את הביצים הטרופות לריקוטה. מוסיפים את הפטרוזיליה והפרמזן, ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את החזיר, הסלמי והפרובולון, מערבבים הכל בעדינות לריקוטה. חותכים כל ביצה קשה ל -4 חלקים ומערבבים פנימה בעדינות כדי לא לשבור את חלקי הביצה יותר מדי.

מרדדים את הבצק ל -2 מלבנים בגודל 12 אינץ 'x 9 אינץ'. מרפדים תבנית פיצה בחתיכת בצק אחת, מניחים את התערובת מעל, משאירים שוליים בגודל 2 אינץ 'בקצוות, ומכסים בבצק שנותר, צובטים את הקצוות לאיטום. מברישים את חצי הבצק העליון בחלמון הטרוף, ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 45–60 דקות, או עד שהקרום מזהיב והחלק הפנימי יציב. הפיצה נעשית כאשר מכניסים קיסם למרכז והיא נקייה עם הסרתה.

תנו לפיצה להתקרר, והכניסו למקרר עד שהיא מוכנה להגשה. מגיש 10.