'חשוב להכיר בהיסטוריה של קטאובה', אומר טים בנדיקט, יינן של הזליט 1852 כרמים בניו יורק אגמי האצבעות אזור, שמשתמש בענב בשניים מהצעות הדגל שלו. 'אם אתה מקבל קטובה ורודה, זו נסיעה אחורה בזמן.'

הענב האדום שימש לייצור יין ורוד עז ופירותי ייחודי במשך מאות שנים. הוא הוצג לראשונה בשנת 1823 על ידי ג'ון אדלום, כונאי גפנים אמריקאי, יינן ומחבר של ספר זכרונות על גידול הגפן באמריקה . אם כי ככל הנראה הוא הופץ וגדל עוד קודם לכן.

המקורות שלו שנוי במקצת, לדברי ג'יי סטיבן קאסקלס, הבעלים של Cedar Cliff Vineyards and Nursery באתונה, ניו יורק. אבל רובם מודים בהכלאה הזו בין אמריקאים הגפן חלקלק (נקרא גם Fox Grape) ו סמיון הגיע מצפון קרולינה.

לאחר שנכנס לתודעת הציבור, הבינו המגדלים את אופיו הקשיח של הענב ואת העמידות הטבעית למחלות ומזיקים שונים בכרמים. עד מהרה, קטאובה הפך לענב הנטוע ביותר בארץ ארצות הברית . ריכוזים גבוהים של כרמי Catawba היו פזורים ברחבי סינסינטי ואגמי האצבעות לאורך שנות ה-1800, ששימשו לביטויים דוממים ונוצצים כאחד.

'לפני האיסור, Catawba היה אחד היינות הכי שיכורים במדינה', אומר כריס סטמפ, יינן ב- לייקווד ויניארדס באגמי האצבעות, שעושה מבעבע עם ההיברידית.

`; }

בעוד שקטאובה די עמיד, הוא עדיין רגיש למחלות מסוימות כמו ריקבון שחור, מחלה פטרייתית שלפי קאסקלס, התפשטה במהירות בגפנים הנטועות בצפיפות של החוף המזרחי בסוף המאה ה-18, והרסה דונמים על דונם של קטאובה. בזמנו, מגדלי הגפנים לא ידעו איך לטפל בריקבון שחור. ואז, כמובן, הגיע האיסור ב-1920, ששינה לנצח את נוף היין של אמריקה. למרות שעדיין לא הצליח להחזיר את דרכה לפני האיסור, קטאובה מצא קהל קהל קטן אך אדוק בצפון מזרח.

'אפשר לקרוא לזה היברידי', אומר סטיבן פולקרסון, הבעלים והיינן של יקב וחווה פולקרסון באגמי האצבעות, שמשתמש ב-Catawba בכמה מהתערובת שלהם. 'אבל זה נחשב לענב מקומי, עם מאפיינים וטעמים מקומיים.'

היינות עצמם בהחלט בולטים עם הגוון הוורוד החריף שלהם והחך המתוק בדרך כלל מלאים בפירות אדומים עזים ורעננים. אבל לענב יש גם חומציות גבוהה מולדת, מה שהופך אותו למתאים במיוחד לייצור יין מבעבע, אומרת ליז ליידנפרוסט, יינן של כרמי ליידןפרוסט ב-Finger Lakes, שמעיר, 'אני אוהב את Catawba כי יש לה עומק ומגוון רחב של אישים בהתאם לבחירות של היינן'. נכון לעכשיו, היקב מייצר שלושה יינות, החל מבעבוע לבן עדיין ועד ורוד לוהט.

בשטח, הגפנים נוטות להיות פרודוקטיביות למדי ודורשות מעט מאוד טיפול, מה שבסופו של דבר מתורגם לבקבוקים פחות יקרים. ולא רק יקבים קוצרים את הפירות. Casscles מציין כי Catawba הופך לענב מאוד פופולרי עבור מבשלות בירה וגם סיידריות בקופרמנטים.

במילים אחרות, יש גיוון יקר להכלאיים. אבל האם הוא יגיע אי פעם לפופולריות שלו לפני האיסור?

'בניגוד לפני 10 שנים, סומליירים מגיעים מניו יורק ומעוניינים לנסות כלאיים וזנים אמריקאים אחרים', אומר סטמפ. 'רבים מעולם לא נחשפו אליהם בעבר והם נפעמים מהטעם. אז אולי לקטובה יהיה היום שלו שוב'.

---

עובדות מהירות

• עַנָב: ענבי יין אדום עתירי חומצה, הבשלה מאוחרת
• צלב של: הגפן חלקלק וסמיון
• סגנונות יין: עדיין לבן, אדום ורוזה; נוצץ ותערובות
• ניחוחות/טעמים: פירות אדומים ופירות יער, אננס, אפרסק

---

מאמר זה הופיע במקור ב-  יוני/יולי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה  כאן  להירשם היום!

כיסוי ענבים היברידי יותר

• לדברי סופרת חובבת יין ב-Large כריסטינה פיקארד, ענבים היברידיים, לצד זני מורשת, מעוררים מהפכה במדינת ניו יורק (שוב) .
• בעוד Catawba צובר פופולריות בניו יורק, הענב ההיברידי באקו נואר - הכלאה של  לבן משוגע  ו-Vitis riparia ילידים בצפון אמריקה— משגשג תחת השמש של קליפורניה .
• מהו ענב היברידי, בדיוק ? הנה מדריך לקטגוריה.

מהחנות

מצא את היין שלך בית

מבחר כוסות היין הלבן שלנו הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות מהניחוחות העדינים ומהטעמים הבהירים של היין.

קנה את כל כוסות היין