פעם היה ידוע בכינויו “ סופר טוסקנים , 'הבקבוקים הפופולריים של ימינו מכינויו של טוסקאנה Indicazione Geografica Tipica (IGT) נובעים מקומץ יינות מורדים שבישרו על עידן חדש של יינות יין באיטליה.

מכיוון שהם לא עמדו בחוקי היין האיטלקיים של אז, תויגו במקור כווינו דה תבולה צנועים, או יין שולחן. אבל כששמות חלוציים כמו טיגננלו ו סאסיקאיה - האחרון מיוצר כעת בשלו ייעוד המוצא (DOC), Bolgheri Sassicaia - הוכיחו הצלחות בין לילה, המפיקים הטוסקניים חשו שהם מעודדים לחשוב מחדש על הדברים.

בשנות השבעים הם החלו לשתול זנים בינלאומיים, להעסיק בריקים חדשים וליצור בקבוקים בשם פנטזיה.

במשך שנים יינות 'שולחן' יקרים ברמה עולמית אלה היו עדיפים מבחינה טכנית על רבים מההיצע המסורתי של איטליה, אשר נחנקו על ידי תקנות DOC ו- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) הארכאיות.

בסופו של דבר, הרבה ערעויות קלאסיות היו מעדכנות את קודי הייצור שלהם כדי לאפשר וריאציה גדולה יותר של מיזוג וניסוי יינות, אך המורדים החזיקו מעמד, או ליתר דיוק, בסטטוסים שאינם DOC.

כדי למלוך במה שהפך למצב מביך, אישרה ממשלת איטליה ליצור את הכינוי Toscana IGT שאושר רשמית בשנת 1995.

מיוצר עם ענבים מקומיים ו / או בינלאומיים וכללי ייצור גמישים יותר, הטובים ביותר מדגישים את הסגנון ושמשיהם טוסקני שורשים. להלן עשרת ה- Toscanas הטובים ביותר של IGT לכל מרתף.

מרצ'סי אנטינורי טיגננלו

מרצ'סי אנטינורי מסלול שבילים טיגננלו היה פעם קיאנטי קלאסיקו ריזרווה בכרם יחיד. לפי קוד הייצור העומד של שנות ה -60, פירוש הדבר שהיה צריך לייצר אותו באחוז מסוים של ענבים לבנים.

אבל לפיירו אנטינורי היו רעיונות אחרים. כשהבין שהוא לא יכול לייצר את היין האדום הנהדר שרצה באמצעות ענבים לבנים, הוא הפסיק להוסיף אותם ושלף את הביקבוק מהעדה של קיאנטי קלאסיקו בשנת 1971. טיגננלו הוא עכשיו תערובת של סנגיובזה וכמויות קטנות של קברנה סוביניון ו קברנה פרנק .

זה היה אחד היינות הראשונים מאזור קיאנטי קלאסיקו המיוצר ללא ענבים לבנים ובין האדומים הטוסקניים הראשונים המיוצרים עם זנים בינלאומיים, כמו גם הסנג'ובזה הראשונה שהתיישנה בבריקים. עם אילן היוחסין הטוסקני שלה והכשרון ברמה העולמית, הוא נותר אחד היינות המהוללים במדינה.

עם כיוון השעון משמאל למעלה: איזולה ואולנה צ'פפרלו, קסטלו דיי רמפולה סמרקו, קסטלו באנפי אקסלוסוס, לה מקיולי פליאו רוסו / צילום טום ארנה

מסטו

מרלו הוא זן פופולרי, אך בטוסקנה חמה ושטופת השמש הוא יכול ליצור יינות לא מעוררי השראה עם ניחוחות מאופקים. מסטו הוא יוצא מן הכלל.

מיוצר בכפר החוף בולגרי, פולחן זה 100% מרלו היה פעם חלק טנוטה דל'אורנלאיה , שהוקמה על ידי לודוביקו אנטינורי בשנת 1981 וכעת בבעלות משפחת פרסקובלדי. אנטינורי שכר את אנולוג היועצים המפורסם אנדרה טליסטשף לבחור את האתרים הטובים ביותר לגידול ענבים, ועד מהרה היה משוכנע על ידו שגבעה מסוימת המורכבת בעיקר מחימר קומפקטי תהיה מושלמת עבור מרלו .

טשליסטצ'ף צדק: חימר בחלק המרכזי של המדרון מעניק למטטו את עמוד השדרה, ואילו סלע וחול בראשם מעניקים אלגנטיות. התוצאה היא יין עשיר ומובנה עם עדינות.

איזול ואולנה צ'פרלו

למרות שטוסקנה IGT קשורה לענבים בינלאומיים, האדום הזה, המיוצר לראשונה בשנת 1980, עשוי אך ורק מסנג'ובזה.

פאולו דה מרצ'י רצה לבדוק אם הענב מסוגל ליצור יינות נהדרים בקיאנטי קלאסיקו, שם התקנות אינן מאפשרות 100% סנגיובזה בקבוקים. זה נשאר כך עד 1996, אז הוא התפצל מעדת הקיאנטי הגדולה יותר.

'הבצירים הראשונים היו מבטיחים, אך זו הייתה סופת ברד בסוף מאי 1982, רגע לפני הפריחה, שהפחיתה בצורה דרסטית את התשואות וחשפה את הפוטנציאל האמיתי של סנג'ובזה לייצר יינות בריכוז ועומק טבעיים', אומר דה מרצ'י. מיושן בבאריקות, הוא בעל גוף מלא, אלגנטי ומעודן.

לה מקשיול פליאו רוסו

לה מקשיול היא אחת החברות ההיסטוריות ביותר של בולגרי. היא הייתה חלוצה בתחום ההתמקדות ביינות איכותיים, מונעי אישיות, והיא הוקמה בתחילת שנות השמונים על ידי צוות הבעל והאישה, אוג'ניו קמפולמי וסינזיה מרלי. האחוזה מנוהלת כעת על ידי מרלי ובניה אליה ומתיה.

אמנם כל היינות מרשימים, אך פליאו רוסו התוסס, האינטנסיבי והמעודן נותר אחת הדוגמאות הטובות ביותר לקברנה פרנק באיטליה.

שוחרר לראשונה בשנת 1989 כתערובת בסגנון בורדו, וזה היה 100% קברנה פרנק מאז 2001 הודות לביצועים יוצאי הדופן של המגוון בבית הגידול שטוף השמש לחוף הים.

מדריך למתחילים לקיאנטי וקיאנטי קלאסיקו

טירת הרמפולה סמרקו

טירת רמפוללה מכין יינות אדמתיים וטעימים בחוות סנטה לוצ'יה שבחווה פאול מדרום-מערב לעיירה פנזאנו, בעמק המכונה קונקה ד'אורו, או מעטפת זהובה.

בין פירנצה לסיינה בגזרת קיאנטי קלאסיקו, אזור זה בצורת אמפיתיאטרון נחגג לאור שמשו העז. משפחת רמפוללה מחזיקה כאן אדמות מאז שנות ה 1700. הם התחילו לעשות קיאנטי קלאסיקו בשנת 1975 ולאחר זמן לא רב שתל את קברנה סוביניון בעזרתו של האנולוג המהולל ג'אקומו טאצ'יס.

בסופו של דבר זה הוביל ליצירתו של סאמרקו, עם בציר 1980, שיצא בשנת 1982, והפך להצלחה מיידית. תערובת של 65% קברנה סוביניון, 30% מרלו ו- 5% סנג'ובזה, הוא חלק, קטיפתי, מלוח ועמוס בנשמה.

בכיוון השעון משמאל למעלה: מונטרפוני ברונ'וגו, אחוזת ביסרנו ביסרנו, פונטודי פלאצ'יאנלו דלה פיב, מישלה סאטה קוואליאר / צילום טום ארנה

קסטלו באנפי אקסלסוס

נוסד במונטלצ'ינו בשנת 1978 על ידי האחים האיטלקים-אמריקאים ג'ון והארי מריאני, באנפי ידוע בעיקר בזכות הבאתו של ברונלו די מונטאלצ'ינו שהיה נדיר פעם לשולחנות ברחבי ארה'ב ובעולם. המטה שבסיסו בכפר סנט'אנג'לו סקאלו מדרום-מערב למונטלצ'ינו, מייצר גם מספר יינות עם ענבים בינלאומיים, כמו אקסלוסוס.

מיוצר לראשונה בשנת 1993, תערובת קברנה סוביניון ומרלו מותססת בכלי כלאיים מבוקרי טמפרטורה העשויים אלון צרפתי ופלדה, אז גיל 18 חודשים בבאריקים של 350 ליטר.

התוצאה היא יין אינטנסיבי, מובנה ואלגנטי, המתגאה בתחושות פרי ותבלינים בולטות. מראה את שורשיו הטוסקניים, זועק לאוכל.

אביר מישלה סאטה

מישל סאטה התאהב באזור בולגרי וסצנת היין המתפתחת בו בזמן חופשה עם משפחתו בתחילת שנות השבעים. הוא למד חקלאות בקולג 'והחל להתמחות באחד היקבים המקומיים בשנת 1974. בשנת 1983 הוא השכיר כרמים ישנים ומרתף, ורכש אדמה משלו ארבע שנים אחר כך.

ואז, בשנת 1991, הוא הצליח סוף סוף לשתול גפנים משלו בקסטגנטו קרדוצ'י. עד אז, העדה הבולגרית נחשבה לבית הרוחני של איטליה עבור קברנה סוביניון, והבחירה של סאטה לשתול את סנג'ובזה באותו אתר ראשון יצאה נגד התבואה.

מותסס בפרא שמרים ומיושן בבאריקים מתובלים, קאוואלייר של סאטה מתגאה בעדינות, בפירות עסיסיים עשירים וביכולת שתייה נהדרת.

גיליון הצ'יט שלך לרוזה האיטלקי הטוב ביותר

מונטרפוני ברונ'וגו

עכשיו IGT, הביקבוק הזה של כרם יחיד מוכיח שהרוח הסוררת מאחורי טוסקנה חיה וקיימת. היין היה Chianti Classico Riserva דרך בציר 2011. עם זאת, לטענת בעל האחוזה מישל ברגנטי, בציר 2012 לא הועבר לקטגוריית גראן סלציונה.

'האלכוהול המינימלי של גראן סלציונה הוא 13%, והברון-אוגו 2012 היה 12.5%', הוא אומר. 'הגבול חסר תועלת, לדעתי. ישנם יינות נהדרים עם 12.5%. תסתכל על בורגון. ' כמחאה, ברגנטי הוציא את ברון אוגו מעדת קיאנטי קלאסיקו.

כיום היין הוא תערובת של 90% סנגיובזה, 7% קנאיולו ו -3% קולורינו הגדלים בכרמים בגובה רב והתיישן בחביות גדולות. זה תוסס, ריחני ומתגאה בעדינות ואורך חיים רציני.

פונטודי פלאצ'יאנלו דלה פיב

בבעלות משפחת מאנטי מאז 1968, פונטודי ממוקם בלב קיאנטי קלאסיקו, חלק מעמק קונקה ד'אורו המפורסם מדרום-מערב לפנזאנו. שם, גבהים גבוהים, קרקעות סדקיות רעועות, המכונות מקומית גאלסטרו, אור שמש קורן ושינויים ניכרים בטמפרטורה ביום-לילה יוצרים הבשלה כמעט מושלמת לסנגיובזה הפכפך.

A Colli Toscana Centrale IGT, Flaccianello della Pieve של פונטודי הוא עוד בקבוק זרע מהאזור. שוחרר לראשונה בשנת 1981 והוכן לחלוטין עם סנג'ובזה, והוא עובר תסיסה ספונטנית עם שמרים מקומיים והוא מיושן בטרונקיס ובאריקים של אלייה.

בנוי היטב, זהו יין מעולה להפליא, עם ניחוחות עזים ופירות עסיסיים.

אחוזת ביסרנו ביסרנו

בשנת 1995, לודוביקו אנטינורי חיפש אזורים מתאימים להרחבת אחוזת אורנלייה שלו כשבא באלטה זו. מארמה תכונה. כשהוא התרשם מהאדמה, שהיתה גבעית ואבנית יותר מאורנלייה, הוא ידע שעדיף להקים אותה כאחוזה נפרדת.

לאחר שעבר מאורנלאיה, הוא ואחיו, פיירו אנטינורי, ובעל הקרקע אומברטו מנוני יצרו אחוזת ביזרנו .

הופק לראשונה בשנת 2006 והוכן עם קברנה פרנק, מרלו, קברנה סוביניון ו ורדו הקטנה , יין שמו של המשרד מבטא בצורה הולמת את המיקרו אקלים הייחודי שלו. הוא כולל עומק, עדינות ומורכבות.