ברוכים הבאים למומחה שלנו לפירוט קטגוריות המזון הפופולריות, המתארות את האתגרים העיקריים (ופתרונות הזיווג) לאוהבי היין עם הטעם הגלובלי.

בסיבוב זה אנו מתמקדים בזיווג אוכל הודי עם יין.

האתגר: 'למרות שסגנונות המזון האזוריים מאוד שונים בהודו על בסיס האקלים והרכיבים המקומיים הזמינים, מצרכים מסוימים, כגון שעועית מונג, חומוס, עדשים ואורז נמצאים בדרך כלל, יחד עם תבלינים כמו כוסברה, כמון, הל וכורכום', אומר טורנוסוקה.מאטסוקה, נשיא ומנהל משקאות במסעדת KOA, המגישה מטבח סיני מודרני. 'כמו כן, מנות צמחוניות מהוות בסיס חזק למטבח זה.'

תיקון יין: 'המרכיבים הארציים שנמצאים במנות הודיות רבות מובילים אותי לג'ונמאי סאקה , 'אומר מאטסוקה. 'סגנונות טהורים של סאקה יכולים להיות עדינים מספיק כדי לא להכריע מנה צמחונית, במיוחד כזו שיש בה אורז כמרכיב בסיסי.

קבל את המתכונים האלה

מלפפון חמוץ
סאלי בוטי
צדפה טנדורי
אורז פולאאו סתיו אורגי
עוף בסגנון טנדורי

כיצד לשייך יין לאוכל איטלקי