שרימפס הוא מאכלי הים הנצרכים ביותר בארה'ב, ומשמשים בכל דבר, החל במרקים, תבשילים וסלטים לפסטות, טאקו, מוקפץ, קארי, סביצ'ה וסושי. בהתחשב בכל מקום שלה, זה יכול להיות קשה לדעת איזה סוג לקנות. כל השרימפס לא נוצר שווה מבחינת קיימות ואתיקה, ולכן אנו ממליצים לבדוק שעון מאכלי ים לפני הרכישה. מעבר לזה, אלא אם כן יש לך גישה לחיים כאלה, קנה קפוא ללא מלח או חומרים משמרים.

מרבית השרימפסים קפואים כשהם נתפסים, ולכן בדרך כלל פירושו 'טרי' מופשר. אם זה כל מה שאתה יכול למצוא, הם צריכים להיות יציבים ולהריח טרי. כל הקניות הנבונות הללו יעזרו לכם להבליט את תכונותיהם של השרימפס באופן מובהק במגוון דרכים.

פרגולה סרדה עם עגבניות ירושה וריקוטה סלטה

מתוק

המתיקות העדינה של השרימפס ללא ספק מסבירה את הפופולריות שלו בעולם מאכלי הים. זה גם מהווה צדדיות עם טעמים מתוקים, חמצמצים, מלוחים וחריפים. רוזה פרובאנס הוא פירותי ומרענן - עם צבע ורוד חיוור התואם גם את פירות הים המדוברים - בעוד היובש שלו מאפשר למתיקות הפנימית של השרימפס לזרוח.

מָלוּחַ

שרימפס לעולם לא צריך להיות 'דגי', אלא להזכיר מי ים טריים וניחוח מינרלי קלוש של צדפים. פיקפול דה פינט ו מוסקדה הן אפשרויות זיווג קלאסיות עם רכיכות על טריותם הטבועה ותווי המלח העדינים שלהן, ואילו המינראליות של שאבלי נזכר לעתים קרובות צדפים.

פָּרִיך

המילה היפנית puri puri מתייחס למרקם השרימפס המושלם: יציב וקפיצי, עם 'פופ' כשננגסים בו. יין רך או בשרני יכול להכריע עסיסיות כזו, לכן השפר את האפקט עם יין פריך שיש לו גוף כלשהו, ​​כמו ריזלינג מ אלזס (טוב במיוחד עם מנות שרימפס חריפות).

בַּשׂרָנִי

שרימפס רזה אך לבבי, דומה יותר לטונה טרייה או פילה מיניון מאשר לרוב אחיהם של רכיכות. איכות בשרנית זו משופרת בעת צלייה או טיגון עמוק, או במנות עם חמאה, שמנת או מיונז. זוג מנות שרימפס כאלה סובה קלאסיקו , שהוא מרקם ועשיר אך מרענן.