דמיינו את הסצנה: שמיים כחולים, דשא ירוק, שמיכת פיקניק רכה למטה, וביד אחת, טריז ורוד תוסס של אבטיח (רצוי מלוח). מצד שני, כמובן, היא כוס יין. אבל איזה סוג? החלק הזה פחות פשוט.

אם אי פעם התאכזבתם מטעם אבטיח מלאכותי, אתם יודעים שהפרי מורכב להפליא וקשה להתרבות. לעתים קרובות הוא משמש כמתאר בפתקי טעימות, כך שזה מרגיש כמו טעם של אבטיח בלבד, ובמובהק, כמו אבטיח. אבל יש המון ניואנסים לשחק איתם כשאתה מושיט יד לבקבוק. היצמד למשהו קליל, צנן אותו היטב וקרא הלאה כדי ליזום ניסוי זוגי אבטיח משלך.

כיצד לשייך יין לכמעט כל פירות יער

דבש

לאבטיח טוב ובשל (חפשו כתמים צהובים על הקליפה ומלון שמרגיש כבד לגודלו) יש מתיקות עשירה ומתמשכת ודבש. אתה רוצה יין עם אופי דומה אבל זה גם קל בגופו, כדי להתאים למרקם האתרי של המלון. חפש יין פריך עם מעט סוכר שאינם יבשים וובריי זו אפשרות טובה.

ממתק

בנוסף לאותו מאפיין הדבש הארוך, לאבטיח יש עומס סוכר בהיר ופירותי שפוגע בך ממש מקדימה. חיוור פרובנס וָרוֹד יהיה בעל טעם משלים של אבטיח סוכריות, אך הוא מאוזן בחומציות מספקת בכדי למנוע מהשילוב להיות מסודר.

עשבי תיבול

אם אי פעם נהניתם מאבטיח בסלט עם פטה ונענע או ריחן , אתה יודע שלפרי יש איכות עשבונית שאוהבת טעמים מלוחים ומלוחים. מחקים את הטנג המלוח והמלח של הגבינה עם יין לבן שיש בו מליחות מסוימת, כמו יוונית אסירטיקו אוֹ סוביניון בלאן מ של ניו זילנד עמק אוואטר , שיש בו גם תווי עשבים תואמים היטב.

פרי הדר

ככל שגוון האבטיח עמוק יותר, כך יש לו יותר ליקופן. זהו חומר כימי המופיע באופן טבעי בחלק מהפירות והירקות, כמו עגבניות. זה יכול להתפרק לתרכובות טעם שמזכירות לימון או ליים. זיווג אותו ליין מבעבע הדרים, כמו חֲפִירָה או קורפינאט מ פנדס , יעשה פינוק מגניב ומרענן.