חמוציות מוצגות לעתים קרובות כחלק מחגיגות חג ההודיה וארוחות חורף חגיגיות אחרות. תארו לעצמכם כמה יותר מיוחד יהיה רוטב החמוציות שלכם כשמכינים אותו תוֹצֶרֶת עַצמִית חמוציות. לא קשה לגדל גרגרי יער חמוצים אלה אם יש לך את התנאים הנכונים. שם טמון האתגר. צמחי חמוציות הם שיחים בעלי גדילה נמוכה, עצים, דמויי גפן, שזקוקים לאדמה חומצית, לטמפרטורות קרירות ולחות רבה.

אלו כנראה לא התנאים שיהיו לרוב הגננים הביתיים, אומרת הילארי סנדלר, מנהלת תחנת החמוציות של אוניברסיטת מסצ'וסטס. עם זאת, עם מעט הכנה וקצת שומן מרפקים, אתה יכול ליצור מיטה לגידול פירות היער הטעימים והבריאים האלה ממש בחצר האחורית שלך.

5 מתכוני חמוציות בריאים שתוכלו להכין הערב

קצת על חמוציות

החמוציות האמריקאיות ( Vaccinium macrocarpon ) הוא יליד אזורים ממוזגים של צפון מזרח ומרכז ארצות הברית ודרום קנדה ( USDA Hardiness Zones 2-6 ). הוא שייך לאותה משפחת צמחים כמו אוכמניות , אזליאות, ורודודנדרונים , וכמו מינים אלה, חמוציות דורשות אדמה חומצית כדי לשגשג.

צמחי חמוציות יוצרים מחצלות בגובה של כשמונה עד 18 סנטימטרים עם עלים ירוקי עד קטנים כהים. הגבעולים גדלים אופקית מטר וחצי, ומפתחים ניצנים זקופים לאורכם המייצרים אשכולות של פרחים ורודים קטנים ואחריהם פירות אדומים בוהקים - כל עוד יש מאביקים מסביב. חמוציות זקוקות להאבקה כדי לייצר פירות בגודל הגון, אומר סנדלר. פירות היער נקצרים בסתיו לאחר שהם הופכים לאדום עז.

מתי לשתול חמוציות

חמוציות שותלות בדרך כלל באביב כאשר הלילות עדיין קרירים אך לא קרים עד כדי כך שיגרמו נזק לצמחים צעירים. הכניסו אותם לפני שמזג האוויר יתחמם מדי כך שיתפתחו שורשים חדשים לפני הקיץ. באזורים חמים יותר, ניתן לשתול אותם בסתיו.

איך לשתול חמוציות

זה לוקח מעט מקום כדי שייצור פירות חמוציות יהיה כדאי: תזדקק לחלקה של כארבעה מטרים רבועים כדי לייצר קילו אחד של חמוציות. אלא אם כן יש לך ביצה חולית בחצר האחורית שלך, כנראה שתצטרך להשקיע קצת מאמץ בהכנת מיטה ייעודית לחמוציות שלך.

בין אם אתם יוצרים מצע שתילה מיוחד או משתמשים באזור קיים בחצר, בצעו תחילה בדיקת קרקע. אם ה-pH הוא מעל 5, הוסף גופרית כדי להחמצן. אתה יכול גם להוסיף אזוב כבול. (מומלץ לבדוק שוב את האדמה כל שנתיים או שלוש כדי לוודא שה-pH עדיין בטווח.) חשוב לבדוק גם את ה-pH של המים שלכם. אם הוא בסיסי, הוא יעלה ללא הרף את ה-pH של הקרקע, מה שיקשה על גידול חמוציות. כדאי לברר זאת לפני שתשתול.

אם אין לך ביצה חולית בחצר האחורית שלך, אתה יכול ליצור מיטה ייעודית לחמוציות שלך, על ידי בניית ערוגות מוגבהות או על ידי חפירת שטח לעומק של כ-10 סנטימטרים והסרת האדמה המקומית. מלאו את המיטה המוגבהת או החפורה עם שישה אינץ' שכבת אזוב כבול בתוספת דשן לצמחים חומציים.

הרטיבו את אזוב הכבול, תנו לו לספוג לחות לאט, והפכו אותו כל חצי שעה בערך. שלב זה עשוי להימשך מספר שעות. לאחר שטחב הכבול לח באופן שווה, מעליו ארבעה סנטימטרים של חול גס. שתלו את צמחי החמוציות שלכם, מרווחים ביניהם בערך שניים עד שלושה מטרים במיטה והשקו היטב. הגדר אותם באותו עומק שבו גדלו בעציץ המשתלה. הקפידו לשמור על המיטות לחות באופן שווה, השקיה כל כמה ימים לפי הצורך.

טיפים לטיפול בחמוציות

העניקו לצמחי החמוציות החדשים שלכם את הטיפול שהם צריכים, ותוכלו לצפות לקציר הראשון שלכם שנתיים עד שלוש לאחר השתילה. לחמוציות לוקח בדרך כלל שלוש עד חמש שנים להגיע למה שהיינו מחשיבים לייצור מלא, אומר סנדלר.

אוֹר

חמוציות מסתדרות הכי טוב בשמש מלאה. באזורים חמים יותר, הם ליהנות מצל קטן אחר הצהריים .

אדמה ומים

חמוציות הן צמחי ביצה עם שורשים הנמשכים רק לשישה הסנטימטרים העליונים של האדמה. בעוד שלחות עקבית חשובה, הם לא אוהבים רגליים רטובות, אז האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב . (מגדלי חמוציות מסחריים מציפים לעתים קרובות את שדותיהם בסתיו כדי להקל על קציר מכני, אך חמוציות אינן גדלות במים.) הוספת חומרים אורגניים יכולה לעזור לשפר את הניקוז הפחות מושלם.

טֶמפֶּרָטוּרָה

לייצר יבול. צמחי החמוציות שלך צריכים לפחות שלושה חודשים שבהם הטמפרטורות נופלות בין 32-45 מעלות צלזיוס. אם זה לא המקרה באקלים שלך, אתה עדיין יכול לגדל חמוציות ככיסוי קרקע ירוק עד.

דשן

השתמש בדשן בשחרור איטי בתוספת תקופתית יישומים של דשן נוזלי כמו Miracid בשנה הראשונה לאחר השתילה. לאחר שהגפנים מכסות את אזור השתילה, צמצמו את הדישון.

קִצוּץ

אם [חמוציות] מופריות בצורה מתונה, גיזום יכול להיות אחת לשלוש עד חמש שנים, אומר סנדלר. היא גם מציינת שאם אתה להאכיל אותם יותר מדי חנקן , הם יניבו פחות פירות ויזדקקו לגיזום תכוף יותר. הזמן הטוב ביותר לגזום צמחי חמוציות הוא בסוף החורף לפני תחילת צמיחה חדשה.

דרכים חכמות לקשט עם חמוציות

סוגי חמוציות

לפי ועדת שיווק חמוציות , יותר מ-100 זנים של חמוציות גדלים בארה'ב. עבור גננים בחצר האחורית שמתכננים לקצור פירות, הם עשויים להעדיף זנים מקומיים כגון 'Early Blacks' או 'Howes', שהם זנים מסורתיים הגדלים כאן במסצ'וסטס, אומר סנדלר.

זן שהתגלה בשנת 1852, חמוציות 'Early Blacks' מבשילות בספטמבר, מה שמאפשר לקצור אותן לפני הכפור בסתיו. למרות שהגרגרים קטנים יותר, יש להם טעם מתוק יותר וצבע אדום בוהק.

זן מבוגר נוסף משנת 1843, פרי 'האווס' מבשיל כשלושה שבועות מאוחר יותר מפרי 'השחורים המוקדמים'. פירות היער הגדולים והמוצקים הם חמוצים ומאוחסנים היטב.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח