מקסים בלפנד, ברמן ראשי בעיר ניו יורק סכסון ושחרור , נולד וגדל ממש מחוץ לפריז. אז זה לשון המעטה לומר שהוא מכיר את האזור היטב, במיוחד היכן לאכול ולשתות. במהלך ביקור לאחרונה בלפנד הראה לנו כיצד ליהנות מעיר האורות כמו פריזאי אמיתי. קארה ניומן

יום 1

הגעתי לפריז והדבקתי את אחי. הוא גר ברובע השביעי, שהוא בעיני אחד המקומות היפים ביותר לראות בפריז. הלכנו לבית קפה קטן ברחוב קלר שהתקשר אליו הפקידה הקטנה (מקורי מאוד!) לארוחת בוקר טעימה שלעולם לא מאכזבת. היה לי האהוב עלי, ביצים וחיילים, שהוא רצועות טוסט טבולות בביצים רכות, בתוספת בגט טעים עם ריבת אוכמניות.

קרן לואי ויטון / צילום: מקסים בלפנד

לאחר מכן, הלכנו אל קרן לואי ויטון , אחד המוזיאונים החדשים בפריס, שהציג כמה תערוכות מדהימות. במקרה, הוא הציג עבודות מהמוזיאון לאמנות מודרנית בניו יורק עם תערוכה בשם 'להיות מודרני: MOMA בפריז.'

יום 2

ארוחת הבוקר חשובה לי מאוד. בידיעה זאת, אחי לקח אותי למקום חדש שנפתח ברובע העשירי שנקרא עונה . האוכל בריא ובחלל יש אווירה ממש נהדרת. זה קצת המתנה, אבל בהחלט שווה את זה. פיניתי את עצמי בטוסט האבוקדו, שקשוקה ולטה כורכום טעים.

ערכנו קצת קניות אחר הצהריים, כי אחרי הכל, זו פריז. בהמשך סיימנו את היום בביקור במוזיאון Les Invalides, שם קבור נפוליאון.

באותו לילה נסענו לאחד הברים הפריסאים האהובים עלי, מפרץ הנחושת . הם מכינים משקאות מדהימים ויש להם צוות נפלא. נקודות השיא היו בוב לי פונץ '(מרטיני ריזרבה אמברטו, בנקס רום, אננס קארי, ורג'וס, תה דרקון, סירופ פנדן) והמלונדה (לילה בלאן חדור לימון, לימונדה אבטיח, שרבט פינקברי, פרוסקו, סודה).

יום 3

חזרתי לעיר הולדתי, שארטר, כשעה וחצי מדרום-מערב לפריז. זו עיירה קטנה וחמודה באמת עם קתדרלה יפה והרבה היסטוריה מימי הביניים.

למרות שצרפת עשויה להיות ידועה בעיקר בזכות הענבים שלה, הגידולים העיקריים בכל אזור זה הם דגנים ודגנים. אז אם יש לכם בגט טעים בצרפת, יש סיכוי טוב שהקמח היה מהאזור הזה. עם זאת, אבי בדרך כלל מבשל את הקוסקוס המפורסם שלו. הוא אלג'יראי והופך, ללא הרף, את הקוסקוס הכי טוב בעולם.

יום 4

מרלון / צילום: מקסים בלפנד

אני אוהב לרוץ, והרובע השביעי הוא מקום מדהים לעשות זאת. לאחר אימון הבוקר נפגשתי עם חבר במקום חמוד שנקרא מרלון אשר, באופן מוזר, מתמחה בצרפתית טעימה של אוכל קליפורני. חלקנו פונדנט שוקולד עם קצפת, ולשנינו היו לאטות טעימות.

בערב נערך אירוע פופ-אפ ברובע לה מארה, הממוקם בלב פריז. כדי להגיע לשם, לקחתי את התחבורה הציבורית האהובה עלי ביותר: אופניים.

הגיע הזמן לעבודה. הכנתי משקאות בסגנון אפריטיף באירוע הקופץ בקפה טורינו, שהוא למעשה מספרה. זה עדיין שווה ביקור בימינו, גם אם פשוט תספרו קוקטייל ללא תפוז.

יום 5

Fromagerie / צילום: מקסים בלפנד

יום אחרון בפריז. מזג האוויר היה נהדר, אז הסתובבתי בעיר לקנות מתנות לחבריי בבית.

פרומגר מדהים ברובע השביעי, לה פרומג'רי, הדליק אותי לכמה גבינות כדי להתגנב חזרה לניו יורק - איזו אפואיזה וגבינת אפר. אתה פשוט לא יכול לנצח את הגבינה בצרפת.

מסע בצ'רלסטון, דרום קרוליינה, כמו ברמן

לארוחת ערב בערב האחרון פגשתי כמה חברים ותיקים בשמונה^ההרובע, ונסענו ל מרק שרטייה , המכונה בפשטות שרטייה. זו מסעדת 'זריחה', שאמנם מתייחסת למרק חמין, אך היא גם מונח כללי המסמל מנות צרפתיות קלאסיות.

המסעדה נוסדה בשנת 1896 וסווגה כמונומנט היסטורי מאז 1989. השרתים כותבים את הזמנתך ישירות על הנייר הלבן שמכסה את השולחן. שרטייה מגיש אוכל צרפתי קלאסי מדהים פשוט וטעים: אסקרגו, מרק בצל צרפתי, סטייק פרייט ושרקוטרי. הזמנות אינן זמינות, אך שווה לחכות.