החודש, כמה בורבונים מיוחדים באמת עלו לבדיקה. ביניהם היה שחרור הבכורה של מאסטר המזקק החדש של Wild Turkey, אדי ראסל, ואחד מהבקבוקים האחרונים של המזקק המאסטר ג'ים רוטלדג ', שהודיע ​​לאחרונה על פרישתו מארבע ורדים לאחר כמעט 50 שנה בהפקת בורבון (נ.ב, אנו נרגשים הפרויקט החדש שלו - הכנת וויסקי במזקקת JW Rutledge שלו).

למרות שזו בעיה נחמדה שיש, בכנות, זה יכול להיות קצת מאיים לשבת לטעום כל כך הרבה וויסקי מיוחד, כולל כמה ישנים ונדירים. אז זה היה מרענן לקרוא את הסיפור הבא מאת השף עטור הפרסים ג'יימס בירד ג'ון קורנס, המסעדן ומחבר המהדורה החדשה ארוחת בוקר גדולה ספר מתכונים.

קורנס מספר על סיפור הביקור בניו יורק לאירוע הקיץ השנתי Big Apple Barbecue, שמציע שפע של בורבון לצד מנגל מרחבי הארץ. באירוע הוא פגש את ג'וליאן ואן וינקל, נצרו של פאפי ואן ווינקל, המפיק כמה מהבורבונים הידועים והיקרים ביותר.

אין דרך שגויה ליהנות מבורבון, כולל בקבוקים נדירים או מיוחדים.

'בשבת אחר הצהריים משומנת במיוחד, שנינו נשענו על הבר כדי להזמין משקה כשלהקת הבית נרתעת', נזכר קורנס. 'חצי בתיק ובלי לחשוב, ביקשתי מהברמן כוס בורבון בת 20 עם כמה סלעים וטוויסט של לימון, כיוון שצרכתי את הוויסקי שלי במשך שנים.

'ברגע שהמילים נמלטו משפתיי, ג'וליאן התגלגל סביב, גבה נרתעה ואמר, 'שמעתי את זה נכון?' הייתי מפוכח מיד. מבועתת שפגעתי בו, ניסיתי להסביר כיצד אבי הזמין את סקוטי שלו כל חיי ואיך אני אוהב את בורבון שלי. לפני שהייתי קרוב לסיים את התירוץ שלי, הידק את כתפי ואמר, 'אתה האדם היחיד בעולם שאני מכיר ששותה את הוויסקי שלו כמוני!' '

התגובה האדיבה הזו ממחישה נקודה חשובה: אין דרך שגויה ליהנות מבורבון, כולל בקבוקים נדירים או מיוחדים. מה שהכי חשוב זה פשוט שאתה נהנה מזה.

טורקיה מאסטר'ס קיף בורבון (ארה'ב פראי טורקיה, לורנסבורג, KY) 150 דולר, 97 נקודות. המוצר הראשון שהוציא אדי ראסל (בנו של ג'ימי ראסל) בתפקיד מאסטר דיסטילר הוא נוקאאוט. הוויסקי העוצמתי, הטעים, המהדורה המוגבלת מתחיל עם עומס של קרמל מלוח עשיר ויורד מחמם ובוטסקוטי. הגימור ארוך במיוחד, עם טופי, שוקולד, אגוזי לוז ונשיפה מעושנת חלשה. זה לא צריך יותר ממעט מים כדי לאזן את חום האלכוהול. בן 17 שנים.

חבית קלויה של מיצ'ר מסיימת בורבון (ארה'ב מזקקת מיכל'ס, לואיוויל, KY) 53 דולר, 96 נקודות. לאחר הזדקנותו בחבית חרוכה, בורבון זה נח בפעם השנייה בחבית מותאמת אישית שעברה קלייה אך לא חרוך. התוצאה היא ארומטים עשירים של דולצ'ה דה-לשה ובוטרקוטש. החיך המתוק והנעים חושף רסק שקדים, ציפורן וקינמון, בתוספת דהיית קרמל ארוכה ומחממת עם תו קליפת הדרים קלוש. יוצקים מעל קוביית קרח גדולה ומקשטים בטוויסט לימון.

אליהו קרייג בן 18 בודד חבית בורבון (מזקקת גן עדן היל בארה'ב, ברדסטאון, KY) 120 דולר, 95 נקודות. בגלל מחסור במלאי, הבקבוק הזה הופסק בסתיו 2015, והוא חזר לאחר הפסקה של שלוש שנים. זהו וויסקי חזק וטעם מלא, בניחוח אלון וטופי. טעמו כמעט כמו מיושן, כלומר קליפות תפוזים ודובדבנים מובהקים השזורים בווניל והקרמל. הגימור הארוך מציע וניל, אלון וקליפת תפוז. 15,000 בקבוקים שוחררו.

Four Roses מהדורה מוגבלת אצווה קטנה 2015 חוזק חבית משחרר ויסקי בורבון ישר קנטקי (ארה'ב: מזקקת Four Roses, לורנסבורג, KY) 120 דולר, 95 נקודות. המזקק המאסטר, ג'ים רוטלדג ', הודיע ​​לאחרונה על פרישתו לאחר כמעט 50 שנה בעניין - והבקבוק הזה מסמן את יציאתו בכתב גבוה. הוויסקי הצעיר ביותר בתערובת חוזק החבית הנועזת הזה הוא בן 11. חפש ברק מבהיק אגורה בהיר והרבה ארומה של קרמל. זה די לוהט בחיך, אבל מים מגוונים את החום ומביאים קדימה קרם ברולה, וניל, קליפת לימון מסוכרת וציפורן.

חוזק החבית של בוליט בולבון (ארה'ב בוליט דיסטילינג, לואיוויל, KY) 50 דולר, 94 נקודות. חפשו ארומה קרמלית חמה ומרוכזת וחך מתוק יחסית המרמז על בצק עוגיות, שעועית וניל, אספרסו ושקדים, עם מכה אלכוהולית מרוכזת בסיום. דילול במים מחליק את הטעמים לעוגיית סוכר ולולסה דה-לכה זרועה פולי קפה טחונים. מהדורה מוגבלת.

ג'ון א 'פיצג'רלד ויסקי מיוחד מאוד רזרב קנטקי ויסקי בורבון בן 20 שנה (מזקקת ארה'ב גן עדן היל, ברדסטאון, KY) $ 300/375 מ'ל, 94 נקודות. מיוצר מתערובת של 12 חביות ממזקקת שטיזל-ולר המקורית, והיא התיישנה במשך 20 שנה מדהימות. חפש גוון כהה, אדמדם וארומה מתוקה ומורכבת המרמזת על תאנים מיובשות ושעועית וניל. הוא מתייבש על החיך, עם קרמל שנרדף על ידי קקאו מאובק וציפורן, מסיים ארוך ומתובל, עם רמזים לפירות אדומים ותאנים. זמינות מוגבלת, ופריט אספן.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (ארה'ב Barrell Craft Spirits, ג'ורג'טאון, KY) $ 85, 93 נקודות. מדובר בבורבון ישר טנסי בן חמש בבקבוק בחוזק הכלים, אז היו מוכנים להוסיף מעט מים, אחרת זה די חם. הפרס הוא קרמל עסיסי ומגרש חריף טעים, עם סיום קליפת תפוז וציפורן.

מַעֲנָק: בקבוק אחד נוסף של 90+ נקודות שיהיה קצת יותר קל בארנק.

ויסקי בורבון סטרייט קנטאקי שטוח (חברת Sazerac בארה'ב, פרנקפורט, KY) 25 דולר, 91 נקודות. ללגום או לערבב בורבון זה המציג תווים נעימים של שעועית וניל מתוקה, תמצית שקדים וקליפת תפוז, מסיימים בקקאו ורמז לעשן מדורה. הקנייה הכי משתלמת.