פגשתי את לורה בקומה טרקלין קלרמונט , מועדון חשפנות באטלנטה.

הייתי שם קבוע בתחילת שנות ה -20 לחיי, בעיקר בגלל שחברי רובין היה ברמן. רכשתי המון חברים, ובליל שבוע עגום-עיניים פגשתי את לורה ברנן-ביסל, ברמנית אחרת.

באותה תקופה עבדנו לורה ואני בעבודות משונות במסעדות, הסתובבנו על אופניים ובילינו יותר מדי זמן בברים. נודע לנו שלמרות שורשי הפורטוריקניים ומורשת וירג'יניה / וושינגטון הבירה, היו לנו חינוך דומה. שנינו חווינו קשיים כלכליים, נאבקנו במשפחות לא יציבות וניצלנו מאלימות קיצונית.

יין ואוכל צצו כדרך עבורנו להתחבר ולחצוב עתיד. שוחחתי עם לורה על העוף המטוגן המפורסם המורכב מחלב חמאה פָּרָשַׁת הַמַיִם , שם הייתי מארח. היא הראתה לי איך מכינים מק וגבינה אפויים, בהשראת נשות הדרום השחורות שלימדו את אמה לבשל. דיברנו שעות על קניות במכולת, כישורי סכין ומה גרם לדברים להיות טעימים.

יין ואוכל צצו כדרך עבורנו להתחבר ולחצוב עתיד.

לורה עזבה את אטלנטה פחות משנה לאחר שנפגשנו. ב -12 השנים שחלפו מאז, היא טיילה ברחבי אסיה והתגוררה בה ברצלונה , שם התאהבה ביינות טבעיים והחליטה להיות ייננית. היא סיימה בקליפורניה והקימה מותג משלה בשם לא ידוע . עברתי להתגורר בניו יורק והפכתי למפיק רדיו וסופר אוכל, נסעתי ל קובה , אוקסאקה ובכל רחבי ארה'ב כדי להקליט היסטוריה בעל פה על אוכל ותרבות לטינית.

לורה ואני התכנסנו לארגן ולארח ערב של אוכל ויין בשעה 18 סיבות , מרחב בישול קהילתי ללא מטרות רווח בסן פרנסיסקו. השפים שם יכינו מתכונים מספר הבישול שלי, קוקוסים וקולארד (הוצאת אוניברסיטת פלורידה, 2018) , ולורה תשתלב עם היינות שלה. זה יהיה הכלאה של הפורטוריקני שלי ושל הרקע הדרומי שלנו: מרק צמח מטוגן, צלעות חזיר מבושלות באיטיות עם רוטב ברביקיו גויאבה וירקות קולארד מבלי קוקוס. אנו מגשרים על העבר שלנו וָרוֹד ו sofrito .

שיחות קברנה סוביניון

'זה יוצא דופן שנשים כמונו יגיעו לכאן', אמרה בשיחת טלפון לאחרונה.

היא צודקת. זה לא סוד שעולם האוכל והשתייה צריך לגוון ולחגוג את תרומת הנשים. תקוותי היא שלורה ואני - שתי חברות שנפגשו על פני משקאות זולים - נוכל לסלול את הדרך לנשים מקושקשות ועצמאיות יותר שיהיה להן מקום בשולחן.