ברצלונה תמיד תהיה ידועה בטאפאס שלה. אך בשני העשורים האחרונים בירת של ספרד אזור קטלוניה, הפך ליעד אוכלים. עליית המטבח המולקולרי הובילה לרנסנס משובח המציע אפשרויות רבות למי שמעדיף ארוחה ישיבה מרובת מנות על פני נדידה בין בר לבר. סועדים שאוהבים גם לבחור מקומיים יכולים ליהנות מיין מהאזורים הסמוכים של חֲפִירָה , פנדס ו מִנזָר . מלבד יין ואוכל, חופי העיר והארכיטקטורה של גאודי הם עוד שתי סיבות נהדרות לבקר.

סְפִיגָה

סְפִיגָה : סדרת חדרים נעימים המשתרעת על פני שתי קומות, סְפִיגָה מרגיש כמו בית פרטי מעוצב היטב. השף ראול רויג סנמרטין מציע מטבח קטלאני מודרני עם תפריטי טעימה המשתנים מדי שבוע עם אפשרויות של חמש, שבע או תשע מנות.

'השפים שלנו יוצרים מאכלים קטלאניים מובהקים על בסיס מוצרים טריים זמינים עונתיים שמקורם במגוון שווקים', אומר איגנסי 'נאצ'ו' מונטס, מבעלי המסעדה. 'אנחנו לא עושים תפריט טעימות מוגדר, אז במהלך 10 השנים האחרונות יצרנו יותר מ -2,000 מנות. פילוסופיה זו היא נקודת המוצא שלנו. ואז אני משלב כל מנה עם אחת מיותר מ- 200 מבחר ממרתף היין שלנו. '

הלאומי

הלאומי : דאיה זו חלל תעשייתי מהמאה ה -19 על פסץ 'דה גראסיה נמצאים ארבע מסעדות וארבעה ברים. כדי להרוות את צימאונכם וליהנות מצלחות קטנות, בחרו בין בר בירה, בר יין, בר קוקטיילים ובר צדפות / קאווה.

לתאבון חזק יותר, המסעדות לא מאכזבות: הבראסרי כולל בשרים על האש, לה לוטוג'ה מתמקד במאכלי ים, הטפריה מציע מנות טאפאס ואורז בזמן העצירה מדגיש כריכים ומאפים. רשימת היינות הממוקדת מציעה מבחר בקבוקים וכוסות במחיר טוב, עם כמה הצעות מאזורים סמוכים.

שני פלפלים

שני פלפלים : אלברט ראוריץ ', השף המטבח לשעבר באל בולי, יוצר מנות יפות המבוססות על מנות מיוון העתיקה, רומא, מצרים, אנדלוסיה מהתקופה המורית ותור הזהב של ספרד. השף הראשי בורחה גרסיה אחראי על היום יום מִטְבָּח פעולות, בהן הוא מתגלה כפיות מפוארות וטעימות של פרי חריף עם משקאות צוננים, אנשובי טרי בחומץ ושמיר, כרישה צלויה בבירה וחומץ ואגוז אורן טורטייה ספרדית שנראה כמו פאייה.

'הרעיון שלנו הוא להציג לאורחים את המטבח הים תיכוני ההיסטורי המוצג במרחב המודרני שלנו בברצלונה', אומר גרסיה. 'לאחר מכן אנו מתאימים את המטבח הזה ליינות טבעיים המיוצרים לא רק בספרד, אלא גם בצרפת ובאיטליה.'

תהנה

תהנה : הוקמה על ידי שלושה אלומי אל בולי, תהנה קיבלו כוכב מישלן השני שלה השנה. החלל האוורירי והמרוצף כולל מאכלים אוונגרדיים שכל קורס הוא בו יצירת אמנות. ישנם שני תפריטי טעימות עם זיווגי יין.

היינות מפתיעים באותה מידה כמו המטבח המצאתי, “אני מחפש יינות של יצרנים קטנים ואזורים יוצאי דופן, כמו אסירטיקו מסנטוריני, עם אופי מעושן מאדמת הגעש, או בן 19. קושו (סאקה מיושן) עם ניואנסים ארציים ופתק פטריית שיטאקי חריפה, 'אומר רובן פול רמון, הסומלייה הראשי. רמון מערבב קושו עם מיץ יוזו טרי ומזווג אותו עם סביצ'ה מפורק. 'אנחנו משחקים עם תמציות החומציות והדרים כדי להתאים למיץ הליים והדגים בצלחת.'

שוק בוקריה

שוק בוקריה : אם אתה יכול לאכול אותו, אתה יכול לקנות אותו ב שוק לה בוקריה . רק צעדים ספורים מלה רמבלה, שוק מכוסה מפורסם זה מתחילת המאה ה -13. אתה יכול לרכוש גבינה, פחם, שוקולד, סוכריות ופירות לנשנש בזמן שאתה קונה. 11 ברים מציעים יין, בירה וטפאס - מושלמים לארוחת בוקר או לארוחת צהריים בדרכים. לקבלת פינוק בוקר מיוחד, בקרו קים דה לה בוקריה לפטריות מוקפצות וכבד אווז לצד כוס קאווה.

מועדון פאייה

מועדון פאייה : הליכה קצרה מלה בוקריה, המסעדה של אלכס בטולזה כולל חוויה סוחפת שבה מבשלים את הפאייה שלך ליהנות ממנה בסביבה יפה. ישנם שלושה סוגים של שיעורים המוצעים. 'Amuse Bouche' הוא מבוא קצר ומתוק לארוחת הצהריים לפאייה, והוא מושלם למי שאין הרבה זמן פנוי. 'המתאבן', שמתחיל בשעה 17:00, כולל משקה קבלת פנים וחטיף, ואחריו שיעור בישול וארוחת ערב. מי שמחפש ערב שלם להתעכב על ארוחה ארוכה יותר, יש את 'התפריט המלא' בן שלוש שעות, החל מהשעה 20:00.

מפעל מוריץ

מפעל מוריץ ברצלונה : נוסד בשנת 1856, מפעל מוריץ היא אחת מבשלות הבירה העתיקות בעיר שבה מהפכת בירת המלאכה באמת תפסה. ביתו הנוכחי, שהוקם בשנת 1864, היה אחד הבניינים הראשונים בשכונת אישמפלה האופנתית.

בעוד שנגיעות של המפעל המקורי נותרו, האדריכל ז'אן נובל שיפץ את החלל בשנת 2012, ועדכן אותו ליצירת מופת מודרנית הכוללת מבשלת מיקרו. פטרונים יכולים לטעום את אחת הבירות הלא מפוסטר של המבשלה במסעדת הגג שלה ובבר הפח של 85 מטר. בנוסף, התפריט של ג'ורדי וילה מציע יותר מ -300 מנות מרחבי ספרד, גרמניה וצרפת.