ג'וי ספנס הוא אחד מאותם אנשים נדירים שעבדו לא רק באותה תעשייה, אלא גם באותה חברה, במשך 40 שנה. היא הצטרפה אחוזת אפלטון ככימאי ראשי ב-1982 והוא המאסטר בלנדר מאז 1997.

במהלך הקריירה שלה, שנכתבה ב-Joy Spence Appleton Estate Rum Experience, היא ראתה מספר רב של רום מודרניזציות בתעשייה, ממיכון מוגבר ועד בקרת איכות קפדנית יותר. היא גם ראתה נראות גבוהה יותר של נשים בתעשייה. בשנת 2018 היא קיבלה את מדליית ראש ממשלת ג'מייקה למדע וטכנולוגיה.

פודקאסט חובבי יין: היסטוריה קצרה של נשים בבירה

שוחחנו עם ג'וי על הקריירה שלה ועל יום השנה האודם שלה.

איך התעניינת ברום, ומה גרם לך להחליט להמשיך בקריירה מקצועית כמאסטר בלנדר?

הצטרפתי לטיה מריה ככימאית מחקרית. השתעממתי וקנאתי בפעילויות באפלטון אסטייט, אז הגשתי את קורות החיים שלי. פגשתי את המאסטר בלנדר אוון טולוך וגיליתי את עולם הרום והתשוקה לרום. לפני כן, מעולם לא חשבתי שאעריך רום כחומר מורכב ומתוחכם רוּחַ .

תפיסה רווחת היא שתעשיית הרום נוטה להיות נשלטת על ידי גברים. איך זה השפיע על הניסיון שלך בתעשייה? איך - אם בכלל - זה השתנה?

תעשיית הרום עדיין נשלטת מאוד על ידי גברים. הייתי צריך לעבוד קשה פי שניים כדי להוכיח שאני מסוגל באותה מידה. עכשיו אני מאוד נרגש מכך שעוד נשים מונו כמאסטר בלנדרים. הם עבדו ברקע... אבל אף אחד לא היה נועז מספיק כדי למנות אותם כמאסטר בלנדרים ולכן זו תקופה מרגשת עכשיו עבור נשים.

איך זה להיות האישה הראשונה שהפכה למאסטר בלנדר?

הייתי בחוסר אמון מוחלט. בתעשיית הרום, התואר מתקבל על ידי שנים של הכשרה והערכה. אתה מוערך, לא רק עבור היכולות הטכניות שלך, אלא גם כישורים חושיים ויצירתיות, שנה אחר שנה.

אחרי שעבדה ב-Appleton Estates במשך 40 שנה, איך החברה התפתחה?

ראיתי שינויים טכנולוגיים רבים... הסמכת ISO, שהיא השקפה שונה לגמרי על הקמת מערכות, מפרטים וביקורות תאימות. הכשרת צוות מוגברת, שיפור תכניות תגמול והמלצות. כל היבט של העסק השתנה.

כמו כן, עבדנו קשה מאוד במשך תקופה ארוכה כדי לפתח את האינדיקטור הגיאוגרפי [GI] עבור רום ג'מייקני. הייתי אחראי על הצד הטכני. GI עוזר לבסס את התפיסה של איכות פרימיום עבור הקטגוריה מחוץ לג'מייקה, ואין דרך טובה יותר לכבד ולשמר את האותנטיות והמורשת של האיכות הגבוהה של המוצר שלנו - זהות אמיתית ומובחנת המציבה סטנדרט עבור כל המוצרים הנושאים את התווית של רום ג'מייקני. זה מכבד ומזכה את הידע של יצרני הרום הטובים ביותר של ג'מייקה ותכונות בלעדיות של הארץ עצמה, תוך הבטחת אותנטיות ואיכות פרימיום.

פודקאסט חובבי יין: היסטוריה קצרה של נשים בבירה

הייעוד והסמל מגנים על המסורות, התרבויות והמשאבים של קהילות אלה ומטפחים רווחה כלכלית וחברתית ארוכת טווח, עושר וחינוך לדורות הבאים.

יש עצה למי שמחפש להיכנס לתעשיית הרום? מה עליהם לעשות אם הם רוצים להפוך למאסטר בלנדר?

קבל הבנה עמוקה של התהליך, מקנה סוכר ישר ליישון ומיזוג. להבין לא רק תסיסה וזיקוק , אלא גם איך הרום הופך במהלך היישון. היה מומחה חושים עם הבנה טובה של איך למזג את הסגנונות השונים של רום. תתנהג כמו ספוג לידע. נסה ללמוד כמה שאתה יכול. היה נלהב מהאומנות שלך והישאר צנוע.

מאמר זה הופיע במקור בגיליון אוגוסט/ספטמבר 2022 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!