Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

מגמות יין,

ותיק בתעשייה חוזר לשרדונה

היום בו ג'יםקלנדנן, הבעלים של Au Bonמזג אוויר, לקח את הבעלות המלאה על ויטה נובה הוא דאגמרגרוםמודה יכול להיות שקוע בהיפרבוליות עד עכשיו.



ויטה נובה היה המותג שפיתחו שני הגברים בשנת 1986, יחד עם בוב של קופהלינדקוויסט, שעדיין חולק איתו שטח ייצור ייןקלנדנןבאמצע הביאןנוֹלָדכֶּרֶם. תיק היין האדום-לבן היה מוכר לוהט דרך חנות המסעדה של מרגרום יין חנות המסעדה במרכז העיר סנטה ברברה, כמו גם תחת המותג הפרטי.בקבוקיםלמסעדות ברחבי המדינה בבעלותאמריל לגאסה, רועי יאמאגוצ'י וקבוצת פטינה.

מתיקלנדנןהחליט לרכוש את שותפיו בשנת 1998,מרגרוםרצה להמשיך להכין יין לבד. כפי שקלנדנןלחץ את ידה של מרגרום כדי לסגור את העסקה, Au Bon החבוקהמזג אוויראגדה לבשה את הסחיטה הנוספת, מבקשת (או מזהירה)מרגרום, 'אתה לא מתכוון להכין את שרדונה ופינו נואר, נכון?'

בין אם תרחיש זה היה נכון ובין אם לאו,מרגרוםמחויב יותר מעשור. הוא התחילמרגרוםחברת יין בשנת 2001, והתמקדה בעיקר ברוןיינות זניים. הוא זכה לשבחים ולהצלחה מסחרית על תערובות כמו M5 וביטויים של כרם יחיד של סירה.



ב 2012,מרגרוםעבר ממתקן שמאחורי יקב קרטיס לשעבר והמשיךשועליםדרך קניון לחלל המחסן בדרך התעשייה בבולטון, הליכה קצרה מהסנטהינזנהר.

חלון המשרד שלו בקומה השנייה הסתכל ישירות מערבה לעבר הסטא. ריטה הילס, הכינוי הגלי, האקלים הקריר יותר, שמשתרע מבולטוןללומפוקוהיא ידועה בעולם בזכות פינו נואר ושרדונה. הבורגונדיזנים החלו לקרוא.

'זה היה לפני 17 או 18 שנה,' אומרמרגרוםשל הידועים לשמצהקלנדנןלחיצת ידיים. 'חשבתי שזה בסדר עכשיו להכין את שרדונה ופינו נואר.'

לשם כך,מרגרוםישיק מותג חדש. הוא החליט להשתמש בשמו האמצעי, שאיתו הוטבל במהלך שמו40מסיבת יום הולדת לפני שנים. (הוא לא קיבל אחד בלידה.) במהלך הבאסה ההיא, חבריו של מרגרום (כוללקלנדנן) הציע שמות כמו 'אשוח' (כמו ב'דאגלס אשוח ') ו'אומריקרון' (שבו ראשי התיבות שלו יהיו DOM).

אבל כולם הסכימו כשסבתו העיוורת בת 89, רות ברדן, הציעה לשמור על שם המשפחה שלה בחיים. והמילה האנגלית הישנה, ​​שפירושה 'מי שחי ליד מאורות חזירים', עובדת היטב עבור המיזם החדש: זו תזכורת לחזירי הבר שמסתובבים בסטה. ריטה הילס, כך שהתוויות המינימליות של ברדן כוללות איור חזיר.

באמצעות פרי מכרם סנפורד ובנדיקט הנודע (הנטיעה המקורית של סטה ריטה הילס בשנת 1971), להרינקונדהולהרָדוּף רוּחוֹתנכסים והליארד ברוס, ג'וןסבסטיאן, וזוטוביץ 'כרמים מהצד הצפוני של הכינוי, הצפחה המלאה של ברדן שוחררה בספטמבר. ההרכב כולל פינו נואר (80 דולר, 93 נקודות), סירה (50 דולר, 92 נקודות), שרדונה (48 דולר, 93 נקודות) ותערובת לבנה של שרדונה, פינו גרי ופינו בלאן.מָקוֹר($ 36, 92 נקודות).

זה לא מפתיע את זהמרגרוםיכול היה לטפל בזריזות ביינות האדומים, אבל הוא הכי שופע לגבי הלבנים. המָקוֹר, שפירושו 'מעיין' או 'מזרקה' בצרפתית, הוא הנהון לתערובת נדירה של שרדונה, פינו בלאן ואליגוטהמאת אנרי גוגס בלילות-סנטג'ורג '.

'זה אחד היינות החביבים עלי', אומרמרגרום. 'כמעט בלתי אפשרי להשיג.' הוא מודה בכךמָקוֹרהוא גם מחווה לקלנדנן, אחד מהייננים האמריקאים הבודדים שהכין לבןבורגונדיתַעֲרוֹבֶת. Au Bon Climat'sהילדגרד($ 35, 92 נקודות) הוא תערובת של פינו בלאן, פינו גרי, ואליגוטה.

שרדונה, לעומת זאת, היא מה שישמרגרוםרובעיניים גוגיות. עם שחרורו הוא כתב הסבר ' פרולוג לשרדונה 'בו הוא מקונן על עזיבת הענב לפני זמן כה רב ומדווח על הממצא הרציני של' מכתב שרדונה יקר שהוא נכתב באוגוסט 2001. 'אני יודע שהיועץ אמר שאסור לנו ליצור קשר אחד עם השני בתקופת ה'התקררות' שלנו, אבל לא יכולתי לחכות יותר ', כתבמרגרוםאז. 'ביום שהפכת 40 דולר לבקבוק, נשבעתי שלעולם לא אשתה אותך. אבל זה היה רק ​​הילד הקטן הפצוע שדיבר. '

עכשיו כנראה התבגר,מרגרוםמכין יין שהיה בהחלט שווה לחכות.

'פחדתי מפינו נואר ושרדונה כי הסטנדרטים כל כך גבוהים, במיוחד עבור היינות שאני אוהב', אומרמרגרום. 'אז נכנסתי ברעדה. אבל ידעתי מה אני רוצה לעשות, וזה עמד ביעד הזה. '

באשר לשותפיו לשעבר של ויטה נובהקלנדנןולינדקוויסט? 'כולנו עדיין חברים, וזה מדהים,' אומרמרגרום.