אם אתה קונה המכולת העיקרי במשק הבית שלך, אתה כנראה קונה את אותו גודל ביצה בכל פעם. אבל תנו מבט חטוף במעבר הביצים של השוק, ותבחינו שיש לא מעט אפשרויות. הגודל הנפוץ ביותר עשוי להיות ביצים גדולות, אבל יש גם ביצים בינוניות וגדולות במיוחד. אז מה אם קונים ביצים בינוניות (כי הן זולות יותר או שזה כל מה שנשאר מהחנות) אבל נתקלת במתכון שקורא לביצים גדולות במיוחד? במתכוני בישול כמו אורז מטוגן או ערבובי בוקר, תחליפים בגודל הביצה לא עושים הבדל קטן. עם זאת, במתכוני אפייה כגון סופלה, יש יותר מדע מעורב, כך שגודל הביצה יכול להשפיע על התוצאות. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על גודל ביצים כדי לדעת איך להחליף ביצים בינוניות או גדולות בביצים גדולות במיוחד (ולהיפך).

קרלה קונרד

כל מה שאתה צריך לדעת על איך לבשל ביצים

האם אני יכול להחליף ביצים בגדלים שונים במתכונים?

רוב המתכונים הסטנדרטיים משתמשים בביצים גדולות כברירת מחדל. במקרה שהמתכון שלך דורש ביצה גדולה במיוחד וכל מה שיש לך הוא בינוני, הנה מדריך כיצד להחליף את גדלי הביצים בזכות של סאדר ביצת טבלת גודל ביצה.

• ביצה אחת גדולה = כל ביצה בגודל אחר תעבוד
• שתי ביצים גדולות = שלוש ביצי קטנות, שתיים בינוניות, שתי ביצי גדולות במיוחד או שתי ביצי ג'מבו
• שלוש ביצים גדולות = ארבע ביצים קטנות, שלוש בינוניות, שלוש ביצים גדולות במיוחד, או שתי ביצי ג'מבו
• ארבע ביצים גדולות = חמש ביצים קטנות, חמש בינוניות, ארבע ביצים גדולות במיוחד או שלוש ביצי ג'מבו
• חמש ביצים גדולות = שבע ביצים קטנות, שש בינוניות, חמש ביצים גדולות במיוחד, או חמש ביצי ג'מבו

אם יש לך מתכון המחייב מדידת נוזלים של ביצים, שים לב שביצים בינוניות עד גדולות מכילות כ-3 עד 4 כפות. כל אחד. שווי הביצים לכוס אחת שווה לארבע ביצים גדולות במיוחד, חמש ביצים גדולות, חמש ביצים בינוניות או שש ביצים קטנות.

מדריך לגודל ביצה

גודל הביצים אינו מבוסס על המידות או על גודל הביצה, אלא על המשקל הכולל של תריסר ביצים. ה מרכז בטיחות ביצים יש טבלה נהדרת המפרטת את התזונה והגודל עבור כל סוג ביצה, אבל הנה הפירוט הבסיסי של המשקל הנקי לכל תריסר ביצים:

• ג'מבו: 30 אונקיות. (בערך 2.5 אונקיות לביצה)
• גדול במיוחד: 27 אונקיות. (בערך 2.25 אונקיות לביצה)
• גדול: 24 אונקיות. (בערך 2 אונקיות לביצה)
• בינוני: 21 אונקיות. (בערך 1.75 אונקיות לביצה)
• קטן: 18 אונקיות. (בערך 1.5 אונקיות לביצה)

לכן, אם אתה באמת רוצה לוודא שאתה משתמש בכמויות הביצים המדויקות (נניח במתכון של רפרפת), נסה לשקול את הביצים שלך בצלחת על גבי סולם מזון ($21, יַעַד ) במקום להשתמש בביצים בודדות.

עם גדלי ביצים וידע המרה טרי בראש, סביר להניח שתרצו לחפור בצלחת ביצים או שתיים. לרעיונות בישול באמצעות ביצה בכל גודל, כריך סלט ביצים טעים או קיש נשמעים די מדהים. אם אלו המתכונים הספציפיים של גודל ביצה שאתה מחפש, פשטידת קינמון-דלעת או פשטידת קרם וניל עם ציפוי מרנג הן דרכים נהדרות לפנק את עצמך.

הורד בחינם את טבלת החלפות המרכיבים שלנו האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח