'אני אוהבת לעשות דברים כלאחר יד, ליהנות, לצחוק הרבה ולהתלכלך במטבח', אומרת האופה והשף האורוגוואי רב-הגוניות קסימנה טורס. 'ואני אוהב יין. אביו של אבי, שהיה צ'יליאני, זכה לכינוי טינטו [ספרדית ליין אדום], כך שהיין בדם שלי. '

נכדתו של קונדיטור קטלאני שהיגר לאורוגוואי בשנת 1950, טורס, 32, הופכת במהרה למלכה הקולינרית של המדינה. מופע הבישול והאפייה החי שלה, המתכון המושלם (המתכון המושלם), פועל בימים שני עד שישי באחד מערוצי הטלוויזיה הגדולים של אורוגוואי, Teledoce.

כשלא מתלוצץ על אורחים המשתנים מכוכבי כדורגל ועד ייננים מבקרים, טורס הוא הבעלים של אחת ממאפיות וחנויות המזון המיוחדות של מונטווידאו, La Dulcería de Ximena Torres. החנות מוכרת גם כמה ממותגי היין המועדפים עליה - בוזה ונרבונה מאורוגוואי, מונטס מצ'ילה ומנדל מארגנטינה, בין היתר.

'זו לא חנות יין כשלעצמה, אבל אני כן מוכרת כמה מהאהובים עלי', אומר טורס, שלמד את אומנות הכנת השוקולד בברצלונה תחת אגדות הקינוח אלברט אדריאה ורמון מוראטו. 'ואנחנו מעבירים שיעורי הערכה וזיווג יין מחוץ לחנות.

'אני אנרכיסט מבחינת יין ואוכל', היא אומרת. 'אני אוהב את פינו נואר עם סושי. ואני לא מאמין שיין ושוקולד הם אויבים. אני אוהב את מלבק עם בונבוני השוקולד המושרים בבזיליקום. הדבר שאני עובד עליו עכשיו הוא בטעם יין מקרונים . '

טורס למד בתיכון בסן אנטוניו, טקסס, וקיבל מלגת פולברייט ללימודי אומנות יפה ותקשורת המונים במדינת ואלדוסטה בג'ורג'יה. היא שומרת על טעם של יין אמריקאי שנרכש בזמן שסיירה בקליפורניה במהלך שנות הלימודים שלה.

'נסענו לכרמל ולסן פרנסיסקו, ולעולם לא אשכח לאכול עוגות סרטנים עם שרדונה מקומית', היא אומרת בצחוק עמוק שלה. 'איזה זוגיות מדהימה.'