בחיפוש אחר יינות מעניינים ואותנטיים, חובבי היין לא ישאירו שום אבן - או, במקרה זה, אי - בלתי הפיכה.

היכנסו לאיים הבלאריים והקנריים: שני ארכיפלגיים נפרדים (אחד ים תיכוני, אחד אטלנטי) שהם קהילות אוטונומיות של ספרד. למרות שהם מופרדים על ידי מים עצומים מיבשת ספרד, הם חולקים את רוחה לייצור יין חדשני בנופים דרמטיים.

מרטין סרדה, מיבואן היין שבסיסה בפלורידה Cerdá, Llanos y Cía , גדל במיורקה, אחד האיים הבלאריים מול החוף המזרחי של ספרד, ואומר שיינות האי מייצגים את 'גבול היין הספרדי החדש'. לדבריו, הם עוזרים למתוח את טעמם של הצרכנים מעבר לטמפרנילו ולגרנאצ'ה המסורתיים.

מיורקה שזכתה להערכה רבה ביופיו הטבעי ובאקלים הים תיכוניים, נמצאת כעת ברדאר כיצרנית יין מסקרנת.

קירות לבה מגנים על גפנים מפני רוחות אטלנטיות קשות בלנזרוטה, האיים הקנריים / שוטרסטוק

מסורות עתיקות יומין

אולי לפני 2,000 שנה, פליניוס הזקן היה משבח את הצטיינות היינות של מיורקה, ומשווה אותם למיטב איטליה. אבל ייצור היין כאן רק התחבר לפני כמה עשורים בשניים כינוי מקור ייעודים (DO): Binissalem, ה- Mallorcan DO הראשון, שהוקם בשנת 1990, ו- Pla i Llevant, שהוקם בשנת 1999.

כיום, המפיקים שמייצרים יינות יצירתיים ועכשוויים כוללים נשמה שחורה , 4Kilos, מיקבל אוליבר וילד בן 300 בודגאס ריבאס , היקב הוותיק ביותר של מיורקה. הייצור קטן, מוגבל לכ -2,500 דונם כרמים הכוללים זנים מקומיים ובינלאומיים כאחד. הטרסות של האי מחייבות את קציר הגפנים בעבודת יד ושמירה על ידי שיטות קיימא. מרבית יינות המיורקה מעדיפים פרי על פני אלון.

ענבים אדומים בולטים כוללים קאלט, בדומה לפינו נואר, אך עם תווי מינרלים ותבלינים נוספים. פרנצ'סק גרימלט, היינן של 4Kilos, מכנה את קולט 'מפתה ונשי'.

בקנריות מתגוררים כמה זני ענבים שלא קיימים בשום מקום אחר.

כאמור 'חצי אחיו' של קאלט, מנטו כושי מציע צבע בהיר וגוף רך. על הפרנסל בלאן הארומטי, פילאר אוליבר, האונולוג ב- Vinyes i Bodegues Miquel Oliver, אומר, '[זה] מבחינתי הזן המקומי הלבן הטוב ביותר. זה נותן את הרעננות, הפרי, העדינות והאלגנטיות שאנחנו מחפשים בלבן צעיר. '

מקבץ של שבעה איים הממוקמים 60 קילומטרים מחופי מרוקו, הקנרים מייצרים יינות מרוכזים במליחות ובמינרליות תוססת. בעוד שהלבנים מבטאים חומציות מדורגת, האדומים נשענים לעבר טעמים אדומים ופרי-שחור עמוקים, דשנים מלוחים ופרח בר. שניהם יכולים גם להציע עשן ותבלינים.

יינות מכאן משקפים מגוון סגנונות - אדום, לבן, רוזה ונוצץ. הנופים מגוונים באותה מידה, וחלקם קיצוניים למדי, החל מהמשטחים השחורים, דמויי הירח של לנזרוטה ועד אל טיידה, הר הגעש הפעיל של טנריף, המתהדר בכרמים הגבוהים ביותר באירופה. אך אולי המרשימים ביותר הם הגפנים הוותיקות ביותר - במקרים מסוימים שנמשכו 300 שנה - שמעולם לא נגעה במגפת הפילוקסרה.

חביות יין על מיורקה / שוטרסטוק

זני ענבים ייחודיים

בקנריות מתגוררים כמה זני ענבים שלא קיימים בשום מקום אחר בעולם. מקורם של רבים מהנטיעות הללו באנדלוסיה, אך מאז נעלם מספרד. חושבים שהם הובאו לקנריות על ידי ספינות שהובילו לעולם החדש.

'הכוכבים מכירים היטב את מתנת העבודה איתם כף רגל כנה (לא מעובד, אך פשוטו כמשמעו 'על רגליו') גפנים ועם זני ענבים שאינם קיימים בשום מקום אחר בעולם ', אומרת בת'ניא קאצ'יץ ', מנהלת המכירות הלאומית בניו יורק. יין דייוויד בולר היבואנית הגדולה ביותר של יינות האי הקנריים בארה'ב.

הלבנים הנפוצים יותר כוללים את גואל, ליסטאן בלאנקו (פלומינו), מלוואסיה וורדו. באדומים, חפש את Listán Negro, Malvasía Negra ו- Rosado, Negramoll and Tintilla. על פי מליחותם הבסיסית, אומר קיצ'יץ ', 'מלח הוא אולי בעל בריתו האוניברסלי ביותר של אוכל. מכאן נובע כי היינות ידידותיים ביותר על פני מגוון רחב של סגנונות של מטבח.'

המפיקים הגדולים, ישנים וחדשים, כוללים פדינט של זהב (גראן קנריה), לוס ברמג'וס (לנזרוטה), ויניטיגו (טנריף), הברז (לנזרוטה) ו יקבי מונג'ה (טנריף).

קארינה מקאו, מנהלת יין ב וינאטריה בשכונת הארלם בניו יורק, כולל יינות מיורקה ואי הקנרי ברשימת היין שלה.

'כולם מנסים לטעום ענב שמעולם לא שמעו עליו ולשלב אותו עם אזור שמעולם לא שמעו עליו', היא אומרת. 'כשאתה בוחר באזורי נישה, לעתים קרובות אתה מקבל ערך טוב.'