בזמן האחרון, לאהוב וויסקי יפני מרגיש קצת כמו מתכון לשברון לב. אתה מתאהב בבקבוק יפה, ואז, 'וואם!' זה נעלם מהמדפים, ולא נראה עוד לעולם.

למרבה המזל, זה עושה את זה זמן נהדר להיכנס מוקדם לייבוא ​​אחר שמופיע יותר ויותר על המדפים: ג'ין יפני.

למי שתוהה מדוע כל כך קשה להשיג וויסקי יפני, זה בגלל שהביקוש מחוץ למדינה לרוח עלה בצורה כה דרמטית שההיצע הפך למעט. בפרט, ויסקי יפנים עם הצהרת גיל הם כיום מינים בסכנת הכחדה, שהוחלפו בתערובות חופשיות המתאימות לערבוב לכדורים גבוהים.

אבל ג'ין יפני? רומנטיקה חדשה עשויה להתרחש.

ג'ין בוטניקים, מפוענח

כמו אחיהם הוויסקי, גם לג'ינים האלה טעמים ניואנסים. החומרים הבוטניים של יפן נראים מוכרים, אך עדיין לא צפויים. יש יוזו במקום לימון, ופלפל סאנשו קהה במקום פלפל שחור. זה בנוסף לפרחים מקומיים, תה דשא וקליפות פרי שמסקרנות תוך שמירה על החיך מעט קלוש. ובניגוד לוויסקי, ג'ין לא דורש זמן יישון נוסף - סיבה מרכזית שהוא מתחיל לזרום ממש עכשיו.

בעוד שהג'ינים האלה רק החלו לפלס את דרכם לשוק האמריקאי, אתה יכול לצפות לראות אותם תופסים תאוצה בשנת 2018. הנה כמה מחזרים שעשויים להטריד את ליבך.

איור מאת טום ארנה

ניקקה קופי ג'ין היה הראשון לצאת מהשער, מכיוון שניקקה העמיד לרווחה את הג'ינים בסתיו 2017, לפני שהאחרים הצליחו להשיג דריסת רגל רבה. מבין שלושת הג'ינים היפניים שהוגדרו כאן, זה נחשב גם למועדף. זה מתוק קל מלפנים, לפני שהוא בוער בזינג הדרים. הדר זה כולל יוזו, כמו גם amanatsu (בדומה ללימון מאיר), קבוסו (תחשוב על הכלאה כתומה-לימון) ו שקווסאר (משול לתפוז מנדרינה או ולנסיה). נראה שזה אידיאלי לערבב למרטיני, מכיוון שהחומרים הבוטניים מספקים נקודת יציאה לטוויסט הלימון הזה. ניקקה גם הציג לראשונה קו וודקה חדש.

הופעת הבכורה בארה'ב באוקטובר 2018, רוקו ג'ין , מיוצר על ידי ענקית הוויסקי היפנית Suntory. יש לו תחושה רכה וכמעט שמנתית בחיך, אך גם שפע של חריף פלפלי מהלגימה הראשונה שנמוגה עד גימור דשא (הבוטניקים כוללים שני סוגים של תה ירוק). צמחים בוטניים כוללים גם סאקורה (פריחת הדובדבן) וקליפת יוזו. הפיקנטיות מציעה שהוא יעבוד היטב בג'ין אנד טוניק, או המקבילה היפנית שלו, ה'סוניק ', שכולל גם מי סודה וגם טוניק יחד עם הג'ין. חדש גם בארה'ב הוא וודקה האקו, מזוקקת מאורז יפני לבן.

מזקקת קיוטו קי נו בי קיוטו ג'ין יבש מיוצר על ידי אחד היצרנים הקטנים יותר של יפן, המופץ כיום על ידי יבוא Tokiwa והכי מאתגר (אך לא בלתי אפשרי) לצרכנים בארה'ב להשיג. הג'ין העדין הזה מתחיל ברוח מבוססת אורז הרכה בחיך ונפתחת בניחוחות ערער וזרעי שומר. החיך מציע רמזים נעימים של פלפל ורוד ומי ורדים, ומסיים עם עקצוץ ג'ינג'י ותו עשבוני / פרחוני המיוחס ל שיסו ועלה במבוק.

ככל שג'ין יפני זמין יותר בארה'ב, צפו לראות שמות אלה בתדירות גבוהה יותר בתפריטים ובמדפים של קוקטיילים. זה דבר טוב, כי בזמן שאני עדיין מרגיש עגום לוויסקי יפני, אני מוכן להתאהב שוב.

מאמר זה עודכן ב -2 באוקטובר 2018, כדי לשקף שינויים בשוק האמריקאי.