מה יותר אמריקאי מעוגת תפוחים של מקדונלד'ס? ובכן, זו סוג של שאלה טריקית. רונלד מוכר מיליוני דברים אלה ברחבי העולם - אבל, כמובן, הם בכלל לא עוגות תפוחים. בניסוח המקורי הם דמו יותר לביצת תפוחים - תבשיל טיגון עמוק נפלא, שמזלף חמימות פירותית מתוך עורו הפריך. מאוחר יותר החליטה החברה להחליף עלינו שיטות בישול, והיום 'הפשטידה' אפויה, מה שמקרב אותה להיות פאי תפוחים אמיתי אבל, באופן מוזר, לא טעים כמו הישן. לקראת יום בישול ופיקניקים (ומכאן הצורך במאכלים טעימים וניידים), הנה גרסה ביתית לזו הישנה שלדעתי שתאהבו.

4 תפוחים גולדן טעים
2 כפות מים
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 כפית עמילן תירס
כפית קינמון אחת
אגוז מוסקט קמצוץ
מלח קורט
6 עטיפות אגרול, רצוי המותג Golden Dragon
שמן לטיגון
סוכר קינמון לציפוי (2 כפות סוכר מעורבב עם ½ כפית קינמון טחון)

1. קלוף ותפוחי ליבה וחתוך לקוביות ¼.

2. שלבו קוביות תפוחים עם מים, חמאה, עמילן תירס, קינמון, אגוז מוסקט ומלח בסיר בן 2 ליטר. מערבבים לשילוב.

3. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהתפוחים רכים וסירופיים, כ -20 דקות. קריר.

4. חותכים כל עטיפה לשניים, ואז גוזמים כל חצי ל -2 'בגודל 5½'.

5. הניחו כ- 1/2 כוס מילוי על גיליון אחד של עטיפת גליל ביצה תוך לקיחה בתוך ¼ 'מכל קצה. מרטיבים את הקצה במים ואז מניחים מעל גיליון ביצה נוסף. אטמי קצוות. חזור על הפעולה עם עטיפות שנותרו ומילוי.

6. יוצקים שמן לגובה 3 ″ לסיר בן 3 ליטר. כשהוא מגיע ל -350 מעלות מבשלים פשטידות, אחת אחת. מבשלים צד אחד עד להזהבה, בערך 30 שניות, ואז הופכים ומבשלים את הצד השני. מוציאים ומסננים על מגבות נייר.

7. מפזרים סוכר קינמון בעודו חם.

מכין 6 'עוגות תפוחים', טובות ל 6 מנות.

דייוויד רוזנגרטן הוא סופר נסיעות, סופר ספרי בישול ועיתונאי טלוויזיה שאירח או אירח כ -2,500 מופעים ברשת המזון. אורח תכוף בתכנית היום של NBC, דיוויד כתב על אוכל ויין למגוון רחב של פרסומים ונוסע לעתים קרובות ברחבי ארה'ב, אירופה, אמריקה הלטינית ואסיה, כותב ומרצה בנושאים קולינריים שונים. כיום, דייוויד -שיעור דו'ח רוזנגרטן, שקיבל את פרס ג'יימס בירד בשנת 2003 עבור עלון המזון והיין הטוב ביותר במדינה.

מתכונים מאת רוזנגרטן הוא תכונה דו שבועית שחוזרת על עצמה באתר www.winemag.com.