לא כל הספריות משאילות ספרים, אבל גם כאלה שלא יכולות לספק חוויות עקצוץ בעמוד השדרה שמדברות כרכים על הקלאסיקה. זה הזמן לבדוק יינות ספרייה.

יינות הספרייה הם חלקים מבציר שנתפסו על ידי יקבים שישוחררו מחדש שנים לאחר הופעת הבכורה שלהם. הם נקראים ככאלה מכיוון שיקבים מתייחסים לחלק המערות שלהם בו הם מאחסנים את מלאים הפרטי - בדרך כלל כמה מקרים מכל בציר כספריות. יקבים מעכבים מלאי נוסף למטרה זו ויותר ויותר פותחים את הספריות שלהם לציבור. כיצד ומדוע הם עושים זאת, וכיצד ניתן לגשת לבקבוק או שניים, משתנה מאוד על ידי המפיק. המשך לקרוא למספר דוגמאות.

מדוע לקנות יינות ספרייה?

ישנן מספר סיבות מדוע חובבי יין מחפשים יינות ספרייה:

• היינות בדרך כלל הגיעו לבגרות שיא.

• אספנים רבים מצטיידים במועדפים שהם אולי החמיצו במקור.

• מרבית היקבים מעכבים בקבוקים בפורמט גדול (מגנום ומעלה) המיושנים לאט, אשר פופולריים כגביעי מרתף יין ומתנות.

• לעתים קרובות אנשים מחפשים בצירים לחגיגות אבן דרך, ויקבים רבים מקבלים בקשות אלה.

• יינות הספרייה נשמרו כראוי, ואותנטיותם מובטחת. 'בעלי המסעדות לא הולכים למכירות פומביות כדי לקנות יינות ישנים יותר, אבל אם הם קונים יינות שהתיישנו ביקב, הם יודעים שהם שמרו היטב', אומר פאולו דומנגטי, מייסד יבואנית היין דומיין סלקט.

שחרור מאוחר נגד יינות ספרייה

היצע יין בספרייה שונה מ'שחרורים מאוחרים ', שזה המונח כאשר יקבים מעכבים את כל המלאי עד שהיין מתיישן ומוכן לשתיה, במקום למכור עתיד. כמה מפיקים מובילים בבורדו אוהבים שאטו לטור לעשות שחרורים מאוחרים. פעולה זו מחייבת פרמיה גבוהה יותר על היינות.

שאטו פאלמר הוא מפיק בורדו נוסף שבוחר בציר מסוים לשחרור מאוחר.

'אנו משחררים את פאלמר באיחור 10 שנים לאחר הקציר', אומר ז'אן לואי קרבונייה, מנהל היקב של אמריקה. 'למשל, בספטמבר 2015 הצענו 1,000 מקרים של פאלמר 2005 לסוגי היין [סוחרי יין בורדו]. מחיר המכירה ללקוחותיהם היה 275 אירו, כאשר מחיר המכירה שלהם [מהדורה ראשונה] היה 150 יורו ', אומר קרבונייה.

צילום מג בגט

כיצד למצוא יינות ספרייה

מסעדות וחנויות יין הם לעתים קרובות הצינורות הטובים ביותר למצוא יינות בספרייה. חדרי טעימות ומועדוני יין הם שדרה נוספת. לפעמים, עם זאת, יש צו מנקר מי מקבל את היינות.

'אנו מציעים את היינות הוותיקים הללו תחילה לחברי מועדון היין הנאמנים שלנו בדצמבר, ואז אנו מציעים את האיזון לאורחי חדר הטעימות שלנו בעונות החורף והאביב', אומר Weir של הגפן.

תגמולים כאלה הם דבר שבשגרה, במיוחד בקרב יקבים אמריקאים. אך ישנן שיטות אחרות לרכישת יינות ספרייה.

יצרנים רבים מוכרים יינות ישנים יותר באתרי האינטרנט שלהם. לעתים קרובות מוצעים לסוחרי יין מקוונים מקצים של יינות ספרייה, אותם הם מציעים ללקוחות נאמנים. הם יכולים גם ליצור קשר עם מפיצים או יקבים כדי למצוא בקבוקים מיוחדים. לבסוף, עבור חובבי יין שמבקרים ביקבים מעבר לים, בצירים ישנים יותר זמינים לרוב במחירים נוחים.

מה שהיקבים אומרים

שאטו פאלמר , בורדו: כמו יקבים רבים בבורדו, שאטו פאלמר שומר על מלאי כלשהו לשחרורים מאוחרים יותר, הנקראים תעלות. פאלמר יוצא דופן, עם זאת, מכיוון שהיא שומרת על מחצית מיינות האחוזה שלה וכ -1,000 מקרים של אלטר אגו שהזדקנה קודם לכן למטרה זו.

אלון כסף , עמק נאפה: דייוויד דאנקן, שאביו, ריי, ייסד את היקב בשנת 1972 עם היינן ג'סטין מאייר, אומר כי הוא החל את תוכנית הספרייה שלו כשהוא מנע כ -300 תיקים מתוך 1,400 התיקים שהופקו בשנת 1974. 'כיום אנו מתאפקים בין 1,200 ל -2,000 תיקים. , בהתאם לבציר, מתוך כ100,000 המקרים שאנו מייצרים ', הוא אומר.

הגפן , עמק נאפה: 'יש לנו ... תוכנית ספרייה שמשחררת מחדש את היינות האדומים הראויים לציון שלנו אחרי 10 שנות יישון', אומר המייסד ארני ווייר.

לא רק מפיקי הקופות המציעים יינות ספרייה. הרבה יקבים קטנים יותר, פונקניים יותר, ובמחיר סביר יותר, מעכבים גם בקבוקים. אל תפחד לשאול.