כשהמבקרים בארה'ב התחילו לשטוף פּוֹרטוּגָל קרה דבר מצחיק: יוצאים החלו לפתוח חנויות וברים. איש מקצוע יין אמריקאי אחד מסביר מבפנים איך ולמה.

יש שאלה אחת עקבית ששואלים אותי כשאנשים מגלים שאני מניו יורק ומבוססתי בה ליסבון . לא משנה אם הם מקומיים או זרים, אבל במיוחד פורטוגלים שחלומם הוא לחסוך כדי לעבור לתפוח הגדול: 'למה ליסבון?' התשובה שלי תמיד מתחילה באותה מילה. יַיִן.

המסעות שלי ברחבי דרום אפריקה, דרום אמריקה ובעיקר אירופה הוכיחו לי שיין היה המחבר האולטימטיבי לאנשים בתרבויות רבות. בתור חוקר, לפני שאני נוסע, אני תמיד חוקר איפה אוכל למצוא חובבי יין אחרים לחנוק איתם, ולבקש את מנות האוכל המקומיות שלהם וחובה לראות ו-דוס. ופורטוגל לא הייתה שונה.

המדריך למתחילים ליין טבעי

הביקור הראשון שלי היה בשנת 2018, שהייתה אותה שנה שקיבלה ליסבון שיא של 12.8 מיליון מבקרים זרים . נשארתי חודש וביקרתי שוב ושוב בברים ובמסעדות היין המבוקשות מאוד שבמקרה היו ממוקדות ביין טבעי. הבנתי שאני עד לצמיחה של תנועת היין הטבעי בליסבון - פרץ קטן שמשתכפל בערים ברחבי העולם. חוט נפוץ נוסף בין חובבי היין האלה, הוא שהם היו בעיקר גולים.

עכשיו, רבים מהם פתחו מפעלים משלהם, ואני מוצא את עצמי שואל את אותה שאלה כל כך הרבה שאלו אותי, 'למה ליסבון?' ו'למה עכשיו? '

יין טבעי אינו חדש לפורטוגל. עם זאת, במהלך השנתיים האחרונות, צמיחת התנועה מורכבת על ידי חובבי יין שעקבו אחר האינסטינקטים שלהם להתגורר בליסבון בחיפוש אחר קשר לטבע, קצב איטי יותר ואורח חיים כנה.

ראיתי שסטודנטים ליין עוברים דירה לשם הזדמנויות בכדי ללמוד עוד על התעשייה והשיווק בפורטוגל המובילים מיבואני יין ומפיצי יין בארה'ב, שמספקים מספר רב של נסיעות לפורטוגל כדי לחפש יינות פורטוגזיים חדשים, במיוחד מאז איומי המכס על מדינות איחוד אחרות. ואפילו נתקלתי במאסטר סומלייה שביקר מארה'ב בכדי להתחבר באופן אישי לכמה מהיינות הטבעיים שיש להם ברשימה שלהם ביריד אינדי ליין עם התערבות נמוכה.

בבריוס של ליסבון פגשתי אנשים שמגיעים מברלין, סיאטל ומצביעים בין לבין, כל זאת בחיפוש אחר קהילה. כל מי שפגשתי טיפח חיבה הולכת וגוברת ליין בעל התערבות נמוכה.

הבנתי שאני עד לצמיחה של תנועת היין הטבעי בליסבון - פרץ קטן שמשתכפל בערים ברחבי העולם.

בין הגולים הממוקדים ביין טבעי זה נמצא ג'ניפר דיוק. נולדה באמריקה אך בעבר התגוררה בברלין, דיוק עגנה את עצמה כאן לפני שלוש שנים כדי להשיק אותה מורדים מורדים , חנות יין טבעית המוקדשת ליינות אירופאיים מחוץ לפורטוגל. בעת ביקור ליסבון לטיול עבודה, לדבריה, ליסבון בחרה בה. לאחר שעברה רילוקיישן הבינה שקשה למצוא את סגנונות היין הטבעי ממנו נהנית מספרד. היא מתבדחת שלכתחילה הייתה לה מוטיבציה להביא את היינות שרצתה לקנות.

בריאן וג'ן פטרסון, גם הם אמריקאים, הם בעלי בר יין בשם נבל זה מתמקד ביין פורטוגזי בעל התערבות נמוכה ויצרנים קטנים. בריאן הגיע לראשונה לליסבון בשנת 2006 כשעבד אצל יבואן גדול. כעת, הבר שלהם בחלק אידילי של ליסבון, פראסה דאס פלורס, מדגיש מיקרו אקלים מקומי וטראו.

יש את פלוריאן טונלו, הוותיק היין הטבעי, הצרפתי בדרך סן פרנסיסקו, לונדון וברלין. הקבלה וההתלהבות הכללית של יזמי יין טבעיים אחרים שכנעו אותו לסגור את פעילותו בברלין ולפתוח מחדש LaDiDaDi חנות יין ותקליטים בשנה שעברה בליסבון. כדי לקדם ולגדל את הקהילה, יריד היין הטבעי הראשון שלו, מטה טהור . התקיים בליסבון ב- 8 במרץ.

מה ההבדל בין יין אורגני לביו-דינמי?

לבסוף, ישנם ג'וליה ומאסימו קפצ'ולי, איטלקים, ובעלי בר יין טבעי פורטוגזי ואיטלקי, יין אמיתי . הם פתחו מיקום שני בליסבון לאחר הצלחה עם הראשון שלהם בוונציה. הם היו מוכנים לבדוק את השוק מחוץ לאיטליה, במקור חשבו על ברצלונה ופריז לפני שביקרו בפורטוגל.

אני מאמין שכשתיירות תחזור, יין טבעי יעזור לפורטוגל להיות שוב יעד מבוקש. כיום, יין בעל התערבות נמוכה ויצרנים קטנים הם הקרקע המשותפת והחיבור לפורטוגל. זה חלק ממה שהפך אותי ממבקר בפורטוגל לתושב ליסבון - ושגריר. אנו בונים קהילה גדולה יותר של מאמינים במדינה זו ומושכים אנשים נוספים לליסבון, יעד היין הטבעי שלנו, הביתי.