אחד הקוקטיילים הטרופיים המפורסמים ביותר בעולם, ה-mai tai הוא משקה קיץ מומלץ. קל להבין מדוע: תערובת הטיקי הקלאסית מעלה חזיונות של עצי דקל וחופים חוליים. הנה איך להכין בעצמך.

מה זה מאי טאי?

המאי טאי משלב לבן רום , רום כהה, גראנד מרנייה, סירופ אורג'אט על בסיס שקדים ומיץ ליים טרי. הרום הכהה מיושן, ומעניק לקוקטייל טעם עמוק דמוי קרמל שהוא גם מעושן וגם מתוק. הוא מאזן את הרום הלבן, המציע טעם פירותי קליל ועדין יותר. הרום הכהה, בדרך כלל המרכיב האחרון שיש להוסיף, צף על גבי המשקה, ויוצר אפקט יפהפה עם שכבות. המשקה המתקבל הוא הדרים ואגוזי בעדינות. זה מוגש בדרך כלל בכוס סלעים גדולה יותר.

מאיפה הגיע קוקטייל מאי טאי?

המאי טאי היה אחד הקוקטיילים הראשונים על בסיס רום עם נושא אי מעורפל שסומן כקוקטייל טיקי, וכך גם משקאות כמו משכך כאבים , הוואי הכחול ו-Fog Cutter. הוא נוצר לכאורה בשנות הארבעים של המאה הקודמת על ידי ויקטור 'טריידר ויק' ברגרון ב-Trader Vic's, הבר בעל הנושא הפולינזי של ברגרון באמריוויל, קליפורניה, לפי אוֹכֵל . אבל יתכן גם שדון ביץ', שזכה להכרה נרחבת כאב הקדמה של תרבות הטיקי, יצר את המתכון בשנות ה-30 בבר שלו בהוליווד, Don the Beachcomber. בלי קשר, המאי טאי הפך לתקן טיקי.

הקונספט של טיקי ברים מתוארך לשנות ה-30, כאשר ברגרון אנד ביץ' יליד אמריקה הקימו ברים בסגנון מלאכותי פולינזי . אבל מכיוון שברים של טיקי וקוקטיילים של טיקי הם אמריקאים לחלוטין, מומחי משקאות רבים רואים בזה סוג של ניכוס תרבותי.

'תרבות המשקאות המתוחכמת הזו קשורה לפנטזיה אימפריאליסטית גסה שהתייחסה לדרום האוקיינוס ​​השקט כמקור בריחה', כתב ג'ון בירדסל ב- לוס אנג'לס טיימס . 'וזו הבעיה עם tiki: איך לכבד את תרומתה האמיתית למיקסולוגיה תוך התנגדות לחלקים שמביישים את הילידים, משתמשים לרעה באיקונוגרפיה שלהם ומנצלים את המסורות הקדושות שלהם.'

כמה ברמנים ומסעדנים בוחרים לא להשתמש יותר במונח 'טיקי' כשהם מתייחסים למשקאות טרופיים מבוססי רום. אחרים מעודדים עיצוב מחדש של תרבות הטיקי כדי לכלול שיחות קשות על גזע ותרבות.

'כשאתה לומד על הדברים האלה ותבין את המורכבות, אתה תרצה להכין משקאות טובים יותר כי אתה תרצה לכבד את מה שאתה עושה', אמר מומחה למשקאות חריפים ומחנך קלווין אופר. וושינגטון פוסט .

איך להכין מאי טאי

מתכון מאת ג'סי טופס

רכיבים 1 ½ אונקיות רום לבן ¾ אונקיה גראנד מרנייה ¾ אונקיה מיץ ליים, סחוט טרי ½ גרם סירופ אורג'אט חצי גרם רום כהה גלגל ליים, לקישוט דובדבן, לקישוט

הוראות

מוסיפים את הרום הלבן, הגראנד מרנייה, מיץ הליים ו orgeat סירופ לתוך קוקטייל שייקר עם קרח ומנערים קלות. יוצקים לתוך א סלעים זכוכית. יוצקים את הרום הכהה לכוס על הצד האחורי של כפית, מרחפים אותו ז לגמרי מעל הפסגה. מקשטים בגלגל ליים ודובדבן.

---

שאלות נפוצות

מה יש במאי טאי?

משקה טרופי זה משלב שניים שונים סוגי רום - לבן וכהה - עם ליקר תפוזים, כמו גרנד מרנייה, סירופ אורג'אט ומיץ ליים. מרכיב נפוץ במשקאות טרופיים על בסיס רום, סירופ אורג'אט עשוי משקדים, סוכר ומי פרחי תפוזים.

איפה הגיע השם ' מאי טאי' בא מ?

לפי אגדה , לאחר שברגרון הציג את הקוקטייל לכמה חברים מטהיטי, הם מיד אמרו, 'maita'i roa a'e', שמתורגם בערך ל'לא מהעולם הזה' או 'הכי טוב'.

מה הטעם של מאי טאי?

מאי טאי מתוק ופירותי, עם תווים הדרים קלים ורמזים עדינים של אגוזים. הרום הם כוכבי התוכנית. השימוש ברום בהיר וכהה כאחד עוזר לאזן את המשקה ומעניק לו קצת יותר מורכבות ועומק. לגימה אחת ותחשוב שאתה שוכב על חוף מתחת לעץ דקל.