מדריך הכיס שלך ל-Barolo, בנוסף אילו בקבוקים לקנות
לא הרבה בקבוקים יכולים לטעון שהם ' מלך היינות', אבל בארולו חטף את התואר היוקרתי הזה בליבם של רבים. תוצרת Northwestern אִיטַלִיָה , מהיין האדום הנועז הזה נהנו במשך מאות שנים. אבל בין אם Barolo הוא מרכיב עיקרי באוסף שלך או שמעולם לא ניסית בקבוק בעצמך, יש הרבה מה ללמוד על היין האיטלקי הקלאסי.
כאן, אנו מפרקים את מה שהופך את היינות הללו לכל כך ייחודיים, בתוספת הבחירות שלנו עבור בקבוקי Barolo הטובים ביותר.
מהו יין בארולו?
בארולו הוא יין אדום, העשוי רק מהענב האדום נביולו , אשר ידוע היטב בחומצה גבוהה, גבוה טאנינים וטעמים של פירות אדומים, עשבי תיבול יבשים ופרחים. בארולו במיוחד מפורסם במורכבותו, במרקם המוצק שלו וביכולת להשתפר עם הגיל. יינות אלו מיושנים לרוב זמן רב בעץ אלון כדי לעזור לרכך את הטאנינים.
יינות איטלקיים רבים נקראים על שם האזור שבו הם מיוצרים, ולא על שם זן הענבים, וברולו אינו יוצא דופן: הוא מיוצר באזור היין בארולו של הֲדוֹם הָרִים. אזור זה, הנקרא Barolo Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), הוא ביתם של 11 כפרים המייצרים יין זה. למרות שלפעמים ייננים מייצרים את הבקבוקים האלה על ידי נביולו מסנוור ממספר כרמים, יצרנים מייצרים גם Barolos עם ייעוד יחיד. בין 11 הכפרים המייצרים את ברולו, הידועים ביותר הם לה מורה, סרלונגה ד'אלבה, מונפורטה ד'אלבה, קסטיליונה פאלטו וברולו.
ההיסטוריה של יין בארולו
כמו רוב ההיבטים של היסטוריית היין, קשה לומר מתי יוצר הברולו הראשון. מה שאנחנו כן יודעים הוא שצפון איטליה מייצרת יין במשך מאות שנים. לפי בארולו וברברסקו: מלך ומלכת היין האיטלקי , על ידי קרין אוקיף , הגרסה המודרנית היבשה שאנו מכירים היום נוצרה ככל הנראה באמצע שנות ה-1800. לפני כן, יינות מאזור זה נטו להיות הרבה יותר מתוקים. אבל אפילו הגרסאות הקודמות האלה היו אהובות על דמויות היסטוריות ידועות כמו תומס ג'פרסון, לפי בארולו וברברסקו.
הכנת יין 100 נקודות: ברולו של אלגנטיות ואנרגיה נדירים
בסיפור אחד, אישה צרפתייה בשם ז'ולייט קולבר דה מאולבייר (1785–1864) נישאה לגבר איטלקי, קרלו טנקרדי פאלטי (1782–1838). דה מאלבריה, הידועה בשם ג'וליה פאלטי באיטליה, ובעלה היו בעלי אחוזות במה שאנו מכנים כיום בארולו. לפי האגדה, היא החלה להתעניין בגידול גפנים וביקשה מלואי אודארט, יינן צרפתי, לקחת על עצמו את הייצור. ברגע שהוא עשה זאת, נולד הברולו היבש שאנו מכירים היום. אבל, באגדה אחרת, קמילו בנסו, הרוזן מקאבור (1810–1861) היה זה שביקש מאודר לבוא ולפקח על ייצור היין בבארולו באחוזה שלו - והוליד את הסגנון המוכר לנו היום.
לא משנה ההיסטוריה, יינות בארולו הם חביבים בקרב שותי יין. כאן אנו חולקים את יינות הברולו האהובים עלינו לכל טעם והעדפה.
הברולים האהובים עלינו
סימפוזיון בל קול 2018 (בארולו)
חובב יין 92 נקודות
ניחוחות של פירות כהי עור, ארז וטבק מובילים את הדרך. החך בעל הגוף מציע שזיפים אפויים, מוקה וציפורן לצד טאנינים כרוכים בחוזקה. לשתות 2024-2033. — קרין אוקיף
$23 מחפש ייןBric Cenciurio 2017 (Barolo)
חובב יין 91 נקודות
ניחוחות אדמתיים של טבק, אדמה חרוכה ופירות כהי עור בוקעים מהכוס. החיך בעל הגוף המלא מציע ציפורן בשלות, ציפורן וליקריץ לצד טאנינים קרובים. לשתות 2024–2029. — אֶבֶן.
$ משתנה מחפש ייןCavallotto 2016 Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva (Barolo)
חובב יין 99 נקודות
שילוב של בציר יוצא דופן ויצרן פנטסטי עומדים מאחורי היין המדהים הזה. הוא נפתח בניחוחות המזכירים ברי יער, טבק מקטרת, רצפת יער, תווים בלסמי של קמפור ועור חדש. עדיין מחמיר בצעירותו, החך בעל המבנה האיתן מספק דובדבן מורלו בשל, ליקריץ, ציפורן טחון וברזל המבוססים על טאנינים עם גרגירים עדינים. חומציות בהירה שומרת על איזון טוב. משקה 2028–2046. מבחר מרתף. -K.O.
$ משתנה מחפש ייןElvio Cogno 2017 Ravera Bricco Partridge (Barolo)
חובב יין 96 נקודות
האדום הריחני הזה מתריס נגד החום של הבציר הלוהט, בעל ניחוחות של איריס, סיגלית, פירות יער, עור ואקליפטוס. בחך מלא, טעים, חמיצות רעננה וטאנינים מוצקים, עדינים תומכים בדובדבן מיובש, אגוז מוסקט וליקריץ לפני סיומת טבק. לשתות 2025–2032. -אֶבֶן.
$ משתנה מחפש ייןג'ובאני רוסו 2018 מעיריית Serralunga d'Alba (Barolo)
חובב יין 94 נקודות
ניחוחות של ברי אדום, קמפור ואבן רטובה יוצרים את האף. מלוח ומתהדר באלגנטיות מאופקת, החך הזוהר והממוקד מציע לפתן תותים, דובדבן אדום עסיסי, תבלין אפייה ונענע כתוש ממוסגר בטאנינים עדינים. חומציות תוססת שומרת על אנרגיה ומאוזנת. לשתות 2026–2033. -אֶבֶן.
45 דולר ויווינועכברושים 2018 מרסנאסקו (בארולו)
חובב יין 96 נקודות
האדום המהמם והטעים הזה מתהדר בריחות מפתים של קמפור, עלי כותרת של ורדים, פירות יער אדומים קטנים ותבלין בעוד החך הטעים מהמם עם לפתן תותים, תבלין אפייה וכוכב אניס. טאנינים חלקים ומשיי וחומציות רעננה שומרים על איזון מושלם. לשתות 2024–2030. בחירת העורכים . -אֶבֶן.
$65 wine.comG D Vajra 2018 Bricco delle Viole (Barolo)
חובב יין 95 נקודות
ניחוחות סוערים של סיגלית, קמפור, עור וטבק מובילים את הדרך באדום הריחני הזה. על החיך, סרוגים הדוקים, טאנינים עדינים מלווים דובדבן מראסקה בשל, פטל כתוש וליקריץ. חומציות רעננה שומרת על איזון. לשתות 2025–2035. מבחר מרתף . -אֶבֶן.
$100 wine.comPaolo Scavino 2018 Ravera (Barolo)
חובב יין 95 נקודות
בריחות יער, פרחים כחולים וניחוחות מנטה בר ממלאים את הכוס באדום הריחני הזה יחד עם ניחוחות של תבלינים כהים. ממוקד וליניארי, החך התוסס מספק רימון עסיסי, חמוציות מתובלות, כוכב אניס ומנטול לצד טאנינים עם גרגירים עדינים. חומציות בהירה שומרת על איזון. לשתות 2026–2038. מבחר מרתף . -אֶבֶן.
$ משתנה wine.comשאלות נפוצות
כמה עולה יין בארולו?
כמו כמעט כל דבר ביין, זה תלוי! חלק מהבקבוקים עולים מאות דולרים, אבל מדי פעם אתה יכול למצוא מבחר טוב החל מ-25 $.
כמה זמן אפשר לשמור על יין בארולו?
בדיוק כמו המחיר, יש הרבה גורמים שמשפיעים על זה. כמה בארולים מיועדים הְזדַקְנוּת , אבל חלקם עדיף ליהנות צעירים תוך מספר חודשים מרגע הקנייה. אם אתה רוצה ברולו שראוי לגיל, חפש אחד שעשיר בחומצה ועשיר טאנינים וטעמים מאוד בולטים. אם אתם מתכננים לאחסן את הבקבוק המיוחד הזה, רק דאגו לעשות זאת במקום חשוך וקריר. בדוק את עצות האחסון האחרות שלנו פה .
איך מגישים יין בארולו
באופן כללי, יש להגיש יינות אדומים איפשהו 65 ו-68 מעלות צלזיוס . זה מאפשר לטעם הפירות ולריחות הנועזים שלהם להגיע. תָקִין כְּלֵי זְכוּכִית עוזר לך לחוות באופן מלא את Barolo שלך, ו ד מתלהם יכול לעזור ליין הטאני למדי לנשום, להפוך קצת יותר רך במרקם ולהגביר ניחוחות.
איך משלבים יין בארולו?
לכל אחד יש גישה משלו זיווג מזון ויין . חשוב גם לזכור שכל ברולו הולך להיות שונה וכך גם ההעדפות האישיות שלך. אז, העריכו מה יש בכוס שלכם ומה אתם אוהבים. בכללי, סטייק , דַד ו לוחות שרקוטרי הולכות להיות אפשרויות התאמה מצוינות. כמו כן, ריזוטו עשוי יין אדום הוא זיווג קלאסי באזור פיימונטה בו נמצא בארולו.
למה כדאי לסמוך עלינו
כל המוצרים המופיעים כאן נבחרים באופן עצמאי על ידי הצוות שלנו, המורכב מכותבים וטועמי יין מנוסים ומפוקח על ידי אנשי מקצוע בעריכה ב- חובב יין מַטֶה. כל הדירוגים והביקורות הם בוצע עיוור בסביבה מבוקרת ומשקפים את הפרמטרים של סולם 100 הנקודות שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
אָנוּ לְהַמלִיץ:
