מדריך לכל הדברים בקוניאק
בין אם אתם מחפשים ליהנות מקוניאק כחומר עיכול או לערבב אותו קוקטייל , זה אף פעם לא מזיק להחזיק בקבוק על עגלת הבר שלך.
הנה מבט על מהי האלכוהול הזה בעצם, איך הוא עשוי, הבקבוקים הטובים ביותר עבור כל סוג של שתיין ועוד.
מה זה קוניאק?
קוניאק הוא סוג של ברנדי שחייב להיות מיוצר באזור קוניאק של צָרְפַת . תחשוב על זה כמו שמפנייה : שמפניה היא א יין מבעבע , אבל לא כל יין מבעבע הוא שמפניה. באופן דומה, קוניאק הוא א ברנדי , אבל לא כל הברנדי הוא קוניאק.
הענב העיקרי בשימוש בקוניאק הוא אוגני בלאן . אבל כמויות קטנות של פיקפול (המכונה בצרפת Folle Blanche), קולומברד וגם כמה זנים אחרים משמשים.
אם אתה מכיר את היין הצרפתי, אתה בוודאי יודע שהוא מזוהה לעתים קרובות על ידי יצרנים או אחוזות. עם זאת, קוניאק מוכר על ידי מותגים - הנסי, קורוויזיה, רמי מרטין ומרטל הם ארבעת הבתים הגדולים ביותר.
מדריך להבנה והנאה מברנדי
איך מייצרים קוניאק?
קוניאק עשוי מיין לבן מזוקק. זה חייב לעבור כפול זִקוּק תהליך בסטילס נחושת. משם, יש ליישון בחביות עץ אלון צרפתי (במיוחד לימוזין או טרונסאה) למשך לפחות שנתיים.
בדומה לשמפניה, רוב הקוניאקים הם בלנדים.
איך שותים קוניאק?
כמו רוב הדברים עם יין, בירה ו מַצַב רוּחַ , הכל מסתכם בעניין של העדפה אישית.
כדי להתחיל, קוניאק יכול להיות תוספת מצוינת לקוקטיילים. לדוגמה, זה אחד המרכיבים העיקריים ב- קוקטייל בוסתן שקדים -משקה חם מושלם עבור חגים . זה גם מרכיב מפתח ב ברנדי אלכסנדר , תבשיל אלכוהולי דמוי מילקשייק עם היסטוריה של יותר מ-100 שנים.
ניתן גם ליהנות מקוניאק בפני עצמו. נסו להוסיף לו טיפה או שתיים של מים, שיאפשרו לניואנסים של הפרי והתבלינים של הרוח לבוא קדימה. באופן דומה, אתה יכול גם להגיש את הברנדי הזה על קרח בהיר - אבל היזהרו לא להשתמש יותר מדי, אחרת תדללו את הטעמים.
בנוגע ל כְּלֵי זְכוּכִית , זה גם תלוי. באופן מסורתי, קוניאק הוגש בסניטר. עם זאת, הנוהג הזה מתחיל להשתנות. מקצועני משקאות רבים אומרים שהבסיס הרחב של הסניטר והחלק העליון הצר מדי לשפר את האלכוהול על האף .
'סניטר הוא בהחלט הכלי הגרוע ביותר, לא רק עבור קוניאק, אלא עבור כל שאר המשקאות', אומר מקסימיליאן רידל , נשיא ומנכ'ל יצרנית כלי הזכוכית האוסטרית Riedel Crystal.
במקום זאת, בחר משהו עם שפה רחבה יותר, כמו א זכוכית סלעים.
חוות אורגניות? וריאציות וינטג'? עידן חדש של קוניאק מתגלה
מה המשמעות של תוויות קוניאק?
ברנדי: המונח הצרפתי הזה מתורגם ל'מי החיים'. בעוד שהמונח מתייחס בדרך כלל לברנדי העשוי מפירות שאינם ענבים, הוא מתייחס גם לברנדי צעיר שהתיישן פחות משנתיים - עדיין לא מספיק זמן כדי להיחשב לקוניאק.
לעומת: משמעות המונח הזה היא 'מיוחד מאוד', והוא מסמל שהברנדי הצעיר ביותר בשימוש בתערובת קוניאק מיושן לפחות שנתיים.
V.S.O.P.: תיוג זה פירושו 'חיוור זקן מעולה מאוד'. אם אתה מקבל בקבוק עם החותם הזה, הברנדי הצעיר ביותר בתערובת התיישן לפחות ארבע שנים.
נפוליאון: הברנדי הצעיר ביותר בתערובת התיישן לפחות שש שנים.
X.O.: פירוש המונח הזה הוא 'ישן במיוחד'. הברנדי הצעיר ביותר בתערובת התיישן לפחות 10 שנים.
X.X.O.: קטגוריה חדשה יותר זו הוקמה בשנת 2018. זה אומר שהברנדי הצעיר ביותר בתערובת היה בן 14 שנים.
הקוניאק הטוב ביותר לשתות
קוניאק פארק XO מהדורה מוגבלת (שנת ירח חדשה)
חובב יין 97 נקודות
קוניאק במהדורה מוגבלת לכבוד ראש השנה הירחי, חפשו ניחוחות קרמל מרוכזים וחך אקספרסיבי שנפתח בקקאו מרוכז בפיקנטי ציפורן וקאיין. הגימור הארוך והמורכב פורש דובדבן מיובש, טופי, פלפל אנגלי ורמז לקליפת תפוז, מה שמוביל לנשיפה עורית סופית. גיל מינימום 10 שנים. — עבודה של ניומן
139 דולר wine.comCourvoisier VS קוניאק
חובב יין 92 נקודות
ניחוחות אלון עדינים ושקדים מובילים את האף. תאנה מיובשת, צימוק ותפוח אפוי יושבים מתחת לשמיכה קלה של וניל, יוצאים עם תבלין אפייה נמרץ והבלחה של חום אלכוהול. Best Buy - K.N.
$33 סך הכל יין ועודJean-Luc Pasquet L'Organic 04 קוניאק
חובב יין 93 נקודות
חפשו גוון זהוב בוהק וניחוחות משמש מיובש ופרחים לבנים. החך הרך מהדהד את התו הפרחוני הזה, משכב אותו ברמזים מעוררי תיאבון של אגס, צימוק זהוב ומשמש, מה שמוביל לניצוצי ג'ינג'ר ופלפל לבן תוססים על הגימור שלו. עשוי עם תערובת של או דה וי בן ארבע וחמש שנים. -K.N.
56 דולר סך הכל יין ועודלארסן אקווה איגניס קוניאק
חובב יין 95 נקודות
הקוניאק הזה מיושן בחביות ש'קלויות אדים', כלומר טובל במים, ואז קלוי. התוצאה הסופית היא גוון ענברי עמוק ואגוזי לוז, קקאו ווניל נעימים באף ובחיך. רמזים של דובדבן מיובש ותמר מובילים לסיומת אגוז מוסקט וקינמון. תהנו לצד צימוד קינוח או ערבבו לקוקטיילים. אין הצהרת גיל. -K.N.
48 דולר טיפקסיקוניאק Maison Dudognon Old Reserve
חובב יין 94 נקודות
חפשו גוון זהב מבריק וניחוחות פרחוניים עדינים. החך יבש יחסית, לסירוגין עטיפת סיגר ואספרסו עם קמומיל ודבש, מסיים ארוך עם חום ג'ינג'ר וציפורן. משלבים עם פרוסת עוגת דבש. מיוצר עם או-דה-ווי בן לפחות 20 שנה. -K.N.
$96 קאסקריםNaud VSOP קוניאק
חובב יין 91 נקודות
ניחוחות עזים של פרי אבן ושקדים מפתים את האף. החך הרך נפתח עם רמזים שופעים של דובדבן שחור, שקד קלוי ואגוזי לוז, מתפתל לגימור עם עוקץ קאיין. -K.N.
52 דולר סך הכל יין ועודפייר פרנד 1840 נוסחה מקורית
חובב יין 90 נקודות
זה יוצק צבע ענברי עז, עם ניחוחות מאופקים אך יפים של פרחים לבנים, תפוז, אפרסק ודבש. בחיך, הוא בעל גוף מלא, עם קליפת תפוז מרה וטעמים של פרי אבן, עם וניל ועץ אלון. האלכוהול מרגיש מאוזן יחסית, אבל הוא זוחל לך. זה צריך דילול, אז השתמש בו באגרופים כמתוכנן ואתה תהיה בסדר. Best Buy - K.N.
49 דולר בורסת הוויסקירמי מרטין 1738 אקורד רויאל
חובב יין 96 נקודות
לקוניאק הזה יש גוון ענברי עמוק וניחוחות פלפל אנגלי וקרמל עזים. החך נפתח בקרמל מרוכז וטופי, מתפתל לסיומת עמוקה ומחממת מאובקת באספרסו, פלפל שחור וציפורן. -K.N.
74 דולר סך הכל יין ועודטייקון VS קוניאק
חובב יין 93 נקודות
מותג חדש מהראפר האמריקאי E-40, לקוניאק הזה יש ניחוחות וניל מרוכזים. קרמל וקקאו קרמיים מצפים את החך, ומסיימים את ההתחממות בחום של ציפורן מתגרה ופלפל שחור. -K.N.
49 דולר סך הכל יין ועודקוניאק Vaudon VSOP
חובב יין 94 נקודות
ניחוחות עדינים של קוקוס ותפוח אפוי חושפים חיך עם מבטא קל של סיגליות ושקדים. החך החזק והמחמם מביא לזוהר של ציפורן, קאיין וג'ינג'ר, מבריק עם מעט וניל. בן 10. -K.N.
55 דולר טיפקסילמה כדאי לסמוך עלינו
כל המוצרים המוצגים כאן נבחרים באופן עצמאי על ידי הצוות שלנו, המורכב מכותבים וטועמי יין מנוסים ומפוקח על ידי אנשי מקצוע בעריכה במטה חובבי היין. כל הדירוגים והביקורות הם בוצע עיוור בסביבה מבוקרת ומשקפים את הפרמטרים של סולם 100 הנקודות שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
אָנוּ לְהַמלִיץ:
