היזהרו, אוכמניות! דבש הם הפרי המתפתח ומשתלט על החלקים הקרירים של המדינה (חשבו על מינסוטה או וושינגטון) בשל יכולתם לשגשג בטמפרטורות נמוכות יותר. ועונת השיא שלהם בפתח. בעוד שהם נראים קצת כמו קרוב משפחה בצורת אוכמניות מוזרה, הפירות האלה מגיעים מצמח שנמצא ב יַעְרָה משפחה (לפעמים הם אפילו נקראים יערה כחולה). הם נקראים גם בשם 'האסקאפ', שזה מה שהם נקראים ביפן, שם מקורם. מלבד יפן, גרגרי הדבש המתועדים הראשונים מאמינים שהם גם מרוסיה ומסין, החל משנות ה-1700.

מומחה הגננות של אוניברסיטת מיזורי, פטריק ביירס, אומר שהגרגרים התחילו את תחילתם בארה'ב בצפון מערב האוקיינוס ​​השקט, אך התרחבו במהירות לאזורים רבים במערב התיכון בשנים האחרונות, כולל דרום מערב מיזורי ואף דרומה יותר. הם צצו בשווקי איכרים באזורים אלה בתחילת האביב בשנים האחרונות, בדרך כלל לפני פירות אביב אחרים שגדלו במקום כמו אוכמניות ו תותים . מלבד מתן טוב פירותי בתחילת העונה, גרגרי הדבש גם טומנים בחובם אגרוף תזונתי שהופך אותם לשווים חיפוש או אפילו לגדל את עצמך .

Blue Fruit Farms מייצרת עד 200 פאונד של דבש בשנה. באדיבות ג'ים רידל

מה הטעם של דבש?

איכר הדבש, ג'ים רידל, משווה את הטעם לאוכמניות או אוכמניות מעט לא בשלות, וניתן לאכול אותן בכל הדרכים שבהן תאכלו פירות יער טיפוסיים. אז אם במקרה נתקלתם בכאלה בשוק המקומי שלכם, החליפו אותם במתכון של ריבת אוכמניות או מאפינס תותים האהובים עליכם. חידה שותפה בבעלות חוות הפירות הכחולים עם אשתו, ג'ויס פורד, בווינונה, מינסוטה. בני הזוג מגדלים כמה סוגים שונים של פירות יער רב שנתיים בעלי גוון כחול (ומכאן שם החווה) במשך יותר מ-30 שנה, אך החליטו להוסיף לתערובת גרגרי דבש לפני כשש שנים. רידל מעדיף לאכול גרגרי דבש חיים, אבל אומרים שהם גם מצוינים להקצפת ריבה טובה, או אפילו להכנת יין פירות.

היתרונות הבריאותיים של דבש

מערכת החיסון שלך תקבל דחיפה גדולה מגירות דבש, הודות להם תכולת נוגדי חמצון גבוהה . נבחנו כנגד פירות יער נפוצים אחרים כמו אוכמניות, תות עץ ופטל שחור, דבש יער ייצר בעקביות את הרמה הגבוהה ביותר של אנתוציאנינים. אנתוציאנינים נוצרים על ידי הפיגמנטים הטבעיים בפירות בעלי גוון כחול ואדום, אשר נקשר לשיפור בריאות העיניים וכל מיני יתרונות אנטי דלקתיים כגון הפחתת דלקת חניכיים (דלקת בחניכיים) או דלקת מפרקים שגרונית. עם זאת, פירות יער אלה אינם עוצרים בנוגדי חמצון: הם גם מקור יקר לסיבים וויטמין C.

דבש טרי שנקטף בחוות הפרי הכחול. באדיבות ג'ים רידל

גידול דבש בבית

כל עוד אתה חי בין אזורי הקשיחות של USDA 2-7, גרגרי דבש יצליחו בגינה הביתית שלך. מכיוון שהצמחים משגשגים בטמפרטורות קרירות יותר, ביירס גילה שגרגרי דבש מסוגלים לגדול מבלי להזדקק להדברת מזיקים. הוא גם אומר שהצמחים אינם בררנים במיוחד בכל הנוגע לאדמה, 'כל עוד יש לה ניקוז טוב, כמות סבירה של חומר אורגני, והיא מאוזנת היטב בחומרי הזנה.'

לדבש צריך לפחות שני זנים ( בין עשרות הזמינים ) נטועים קרוב מספיק אחד לשני כדי להאבקה. רידל ממליצה לשתול תערובת של זנים מתוקים יותר כמו דבש בוראליס, אורורה וסינדרלה.

אתה לא יכול לקנות NectaPlums בחנות, אבל אתה יכול לגדל אותם כמעט בכל מקום

לאחר השתילה, לדבש לא לוקח הרבה זמן להתבגר ולהניב פירות; בדרך כלל תתחיל לראות פירות מוכנים לקטיף בעוד כשנתיים (זה יכול לקחת צמחי אוכמניות פי שניים). אם אתה מוכן לנסות לגדל את גרגרי הדבש שלך בגינה שלך, אתה יכול לקנות צמחים מאותה משתלה המבוססת על מינסוטה כמו Blue Fruit Farm, בכתובת HoneyberryUSA.

בשל אופיים העדין, ייתכן שגרגרי דבש לא יהיו בסופרמרקט המקומי שלך אם אתה במצב חם יותר, מכיוון שהם לא יעברו היטב. אז אם אתה במקרה במערב התיכון או באזורים קרירים יותר של המדינה (תחשוב על וושינגטון או קונטיקט), הקפד לחפש את הפירות הבריאים האלה כדי לנסות אותם.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח