ארץ היין באונטריו ממוקמת כשעה וחצי מדרום לטורונטו ברכב, ומספקת שפע של יקבים ראויים להנאתם של אונופילים - שלא לדבר על מסעדות חקלאיות טריות, פונדקים נעימים ונוף טבעי מדהים. טיפים אלה יבטיחו סיור חלק בארץ היין של אונטריו כדי לעזור לכם למקסם את הביקור.

1.) הפוך את מפלי הניאגרה לעצור הראשון - או האחרון - בסיור שלך ולקחת את פלא הטבע הדרמטי, המפל החזק ביותר בצפון אמריקה. לאורך נהר הניאגרה, שביל הבילוי של נהר הניאגרה עובר 35 מייל, ומבטיח שפע של הזדמנויות לצלם כמה תמונות נהדרות של המפלים האמריקניים והקנדיים. פשוט לבש מעיל גשם כדי להגן מפני הערפל הידוע לשמצה.

2.) השכרת רכב ונהג, כמו ניאגרה איירבוס או ניאגרה טיולי יין בינלאומיים, המחירים משתנים בהתאם למשך הזמן שאתה מתכנן לסייר, אך תג המחיר מבטיח שתוכל לטעום כמה יינות שתרצה, מבלי שיהיה לך לעלות על ההגה - או ללכת לאיבוד. בנוסף, נהגים מקומיים מכניסים נוסעים עם פיסות אגדה מקומיות כשאתה מתפתל בחצי האי ניאגרה, במיוחד בנוגע למלחמת 1812 שבה התנהלו קרבות רבים באזור.

3.) ממפלי הניאגרה, סעו אל מרתפי רוק שטוחים , כובש מקום מעולה במפלט הניאגרה שנקרא ספסל עשרים מייל ליד הכפר ירדן. הנשיא הסוער והדעתני, אד מדרוניך, מהווה מדריך טיולים נהדר (אם בר מזלכם לתפוס אותו). הנכס בגודל 98 דונם כולל חדר טעימות עם גג זכוכית בצורת משושה עם נוף היישר לאגם אונטריו (ביום בהיר תוכלו לראות את מגדל CN המפורסם בטורונטו). בעוד שטלט רוק מברך על כניסות, התקשרו לסיור רזרב (10 דולר קנדי), תוכלו ללכת דרך הכרמים וחדר החביות וליהנות מטעימה פרטית של יינות עטורי הפרסים של שטוח רוק, כולל ביטויים של שרדונה, ריזלינג ופינו נואר.

4.) לארוחת צהריים טעימה, פנה אל כרם גבינות על ספסל דוד הקדוש. המסעדה שלה, Ravine Vineyard Bistro, ממוקמת בנכס חקלאי מהדור החמישי בבעלות משפחתית שתחילתה בשנת 1802. עובדה מהנה: סבו של השף / הבעלים פול הארבר, בלייר פאולר, המציא את כיסא הדשא המתקפל הארבר-לייט בשנת 1946. הביסטרו הכפרי מציע מנות ארוזות במרכיבים מקומיים של השפים הרבר וקולין גודין, כמו סלט קלוי וסלק או מרק תפוחים וערמונים אפוי עם קרם פרש פלפל. המנה שחובה לנסות היא המבורגר הבריוש הפופולרי, שמעליו צ'דר מיושן אורן, בייקון מעושן וג'לפניו. המסעדה שמחה לשלב מנות עם יינות החתימה של Ravine, כמו קברנה פרנק מחול & חצץ משנת 2010, שרדונה ללא סינון אחוזת רזרב משנת 2009 ויין הקרח ריזלינג 2009, תוצרת היינן יין שאונה ווייט. אל תחמיצו את הגן האורגני במקום, מוסיקה חיה ביום שישי, שבת ולילות ראשון נבחרים ותנור עצים שיכול לצלות עד חמישה חזירים, בילוי מקומי מקומי פופולרי.

5.) לחוויית טעימות יין מודרנית ויוקרתית, עצרו בשטח 62 הדונם יקב סטרטוס . סטראטוס, העוסק בגידול גפנים בר-קיימא בעל תפוקה נמוכה, היה היקב המוסמך הראשון בעולם. בחדר הטעימות לא התעלמו מאף פרט: מעצב הפנים דייגו בורדי יצר חלל שחור-אפור אלגנטי ושיקי עם ציור אדיר ומופת, 'סדרת הכוכבים', מאת ריצ'רד האלידיי, אמן יליד קלגרי. הטיסות הן 10 דולר קנדי, וכוללות טעימה מארבעת יינות המכלול החתימה של סטרטוס. 'יינות מכלולים נועדו לתפוס את הטעמים המורכבים והמסקרנים ביותר של הכרם שלנו בכל בציר', אומרת סוזן ג'נק, מנהלת אירוח וקמעונאות. מכיוון שיינן הייצור של סטרטוס J-L (ז'אן לורן) גרוקס מאמין בתיאוריה עתיקת היומין לפיה הסכום גדול מהחלקים האישיים, 'המטרה שלנו היא לתפוס את הביטוי הטוב ביותר של הכרם שלנו בכל שנה', אומר ג'נקה. הסיורים במתקן ייצור היין הם בתיאום מראש בלבד, וטעימות פרטיות משדכות יינות כוכבים עם גבינות מקומיות ממחלבת העיר החמישית.

6.) אין ביקור בארץ היין באונטריו ללא עצירה בשעה פניסקילין - אולי היקב המפורסם ביותר באזור, שניתן לטעון את היינות הקנדיים (במיוחד יינות הקרח) על המפה. הנכס Inniskillin מציע מספר עצום של פעילויות, המתקיימות בעיקר בברן ברן בארן ההיסטורית של שנות העשרים: יש מרכז סיורים, בר טעימות יין, מטבח הדגמה ובוטיק יין. מיוני עד אוקטובר המבקרים יכולים לטעום חטיפים ממציאים שיצר השף הבכיר דיוויד פני בסדרת 'שוק גריל' של היקב (התקשרו לזמינות). המנות משולבות עם מגוון יינות הקרח הידועים של Inniskillin, כולל מבחר מבוסס וידאל וקברנה פרנק בתשלום של 5-15 דולר CAD.

7.) לאחר סיור וטעימות ($ 10-15 CAD) בכרם הנופי של 25 דונם ב יקב פלר אסטייטס - אחד מיצרני היין הגדולים בקנדה - ארוחת ערב במסעדת היקב היא חובה. החוויה המפוארת ממוקמת בבניין בסגנון טירה, וכוללת תפריט טעימות ממוקד עונתי של חמש מנות עם זיווגי יין (120 דולר קנדי), אך השף הבכיר ג'ייסון פרסונס מצדיק את הזרע. מנות החתימה כוללות סלמון מטומטם עם רביולי דלעת עם חמאת חמאה, לינגוויני לובסטר ברוטב שמנת שרדונה, ושליו של חוות ניפיסינג מזוגגות סיידר עם שעועית אפויה מייפל, כולם יחד עם יינות מהאחוזה.

8.) המכונה לעתים קרובות 'העיר הכי יפה באונטריו', ניאגרה און דה לייק מציעה קסם היסטורי, רחוב ראשי מוזר ומנוקד בבוטיקים ואפילו בית מרזח כביכול רדוף - פונדק אולד אנג'ל , שעוקב אחר שורשיו עוד בשנת 1789. עצרו ליד הפאב המזדמן, בסגנון אנגלי, למשך חצי ליטר לאחר יום ארוך של סיור יין: כל העיר, כך נראה, מתגלה בתוקף למוזיקה חיה, משחקי הוקי ושירה רוב הלילות. מי יודע, יתכן מאוד שתיתקלו ברוח הרפאים התושבת, קפטן קולין סווייזי, שאומרים כי נהרג במרתף הפונדק במהלך מלחמת 1812.

9.) אם טעימות יין אינן מספיקות, נסו את אחד הטיפולים הממוקדים ביין בספא המועדון שו (niagarasfinest.com/properties/shawclub) במרכז העיר ניאגרה און דה לייק. יש פנים פינותרפיה וינותרפיה מפנקת של 55 דקות (105 דולר CAD) המשלבת תמציות עשירות בנוגדי חמצון מזרעי ענבים, גבעולים, גפנים ועלים או בוחרים בעטיפת היין האדום, כביכול משפרת את זרימת הדם בעזרת קרצוף עור ענבים ואחריו מחמם, אדום מסכת גוף לחות מבוססת יין ($ 110 CAD).

10.) ללינה בסגנון לינה וארוחת בוקר, המקסים מלון הארבור האוס בניאגרה און דה לייק מציע 31 חדרים - רבים מאובזרים עם אמבטיות שקועות וקמינים נעימים - וארוחת בוקר ישיבה טעימה. אח בלובי מעודד התערבבות בין האורחים, כמו גם שעת היין והגבינה, המתקיימת מדי יום בין השעות 16: 00-30: 30 בלילה. מלון הנסיך מוויילס, שנוסד בשנת 1864, (vintage-hotels.com/princeofwales/) - הוחלף לכבוד ביקורם של הדוכס והדוכסית מיורק, שלימים הוכתרו כמלך ג'ורג 'החמישי והמלכה מרי - הוא אפשרות נהדרת נוספת, מציע קסם ויקטוריאני באבנים, יחד עם ספא ומסעדה במקום.

ממוקם רק שעה וחצי מדרום לטורונטו ברכב, ארץ היין באונטריו מספקת שפע של יקבים ראויים להנאתם של האנופילים. לחץ כאן לקבלת המדריך המלא לביקור.