לקראת VinExpo שוחח BIE עם מאסטר היין פדרו בלסטרוס - המוביל כיתת אמן, 'גרנצ'ה שנחשפה: מקרינינה לעולם' - על גרנצ'ה מ- D.O.P. קרינינה, העבר שלה והסיכוי העתידי שלה.

גרנאצ'ה, המכונה גם גרנאש, זכה להערכה חדשה בזירת היין העולמית. זן ישן שמקורו בארגון, ספרד, היין חיך פעם את שולחנות המלוכה הספרדית. טבילה בכלכלת האזור הובילה לחוסר התמקדות בניהול כרמים והשקעה בייצור יין. התחייה המתחוללת כעת ב- D.O.P. קרינינה, אזור היין הגדול ביותר של אראגון, החזיר את המגדלים הצעירים לאזור עם הבטחה לעתיד משגשג. הקסמים של גרנאצ'ה הוכרו ושוחזרו גם עם סומלייה, קמעונאים וצרכנים שממתינים בקוצר רוח לכל בציר חדש שיוצא מקארינה. אחד מתומכיו הגדולים של גרנאצ'ה, פדרו בלסטרוס, MW הוא בעל תואר מהנדס אגרונומי ותואר שני בחקלאות גפנים ויינולוגיה. בלסטרוס בטוח בעתידו הבהיר, במיוחד לאור האיום של שינויי אקלים, אף שהוא מדבר בגילוי לב על עברו של הענב.

'גרנצ'ה ראתה התפתחות עם הרבה עליות וירידות', אמר בלסטרוס. 'לפני פילוקסרה, גרנצ'ה שיתף את השדות עם זנים רבים אחרים. לאחר פילוקסרה, הוא הפך לענב החשוב ביותר של האזור שכן התאים היטב למקורות השורש האמריקאיים והיה מפיק אמין. ' אבל, הסביר, האיכות לא הייתה גורם קריטי בייצור המאה ה -20. כאשר ספרד התפתחה כלכלית, קם 'תסביך נחיתות' המומחים המובילים לייעץ לקרוע גפנים ישנות של גרנצ'ה כדי לשתול מחדש בענבים בינלאומיים. יתר על כן, גרנצ'ה זכה למוניטין של חמצון, שנבע מ'פרקטיקות ייצור יין לקויות ', או שהוא טופל בסגנונות בינלאומיים לא מתאימים אך אופנתיים' עם יישון אלון כבד וענבים בשלים יתר על המידה. ' לסיכום, הפוטנציאל של הזן לא מומש.

עם זאת, מכיוון שעולם היין התעניין מחדש בזנים מקומיים ומורשתיים, הביקוש לגארנצ'ה גבר. 'לאט לאט', אמר בלסטרוס, 'גרנצ'ה התאושש ממעמדו, כאשר מגדלים מקומיים וזרים התוודעו לפוטנציאל האיכות העצום בכרמי גרנצ'ה הישנים.' רבים מהגפנים הישנות של קרינינה עברו את גיל המאה. ביקב פיתחו היצרנים שיטות טובות יותר לטיפול בענבים. 'הייננים המובילים של היום קוצרים מוקדם יותר', אמר בלסטרוס, 'המאפשר לענבים לבטא מקור עם פחות התערבות ביקב.' חלק ניכר מההתאמה הטכנית הזו נובע מהקואופרטיבים שמובילים את נוף הייצור של קרינינה. 'אני חושב שתפקידם של קואופרטיבים, המעניק למגדלי ענבים קטנים את היכולת לתעדף את כרמיהם ללא הנטל לייצר יין בעצמם, הוא דרך מעניינת להעצים את ערך האזור', הוסיף בלסטרוס. 'זה שטויות לצפות שאלפי יצרנים קטנים יכולים להשיג את אותן רמות איכות ואמינות, כמו גם השפעה על השוק, וגישה אזורית מסודרת היטב.'

באלסטרוס הביע התרגשות לקראת החדשנות המונעת על ידי שיתוף פעולה בקארינה והבטחתה לייצר יינות ייחודיים. 'קרינינה כמעט שם,' אמר. 'בעוד כמה שנים יהיו מספר יינות כרמים בודדים ומבחר מיוחד שישירו את הנוף שלהם ואת ההיסטוריה הארוכה והמפותלת שלו.' ההתלהבות של בלסטרוס מגרנצ'ה נובעת מ'אופי הזיקית והענווה שלה '. זנים מעטים, לדבריו, יכולים לאמץ כל כך הרבה פרופילי טעימה שונים ומובחנים. 'בחלק העליון, כמה יינות פשוט מדהימים.' יכולתו של גרנאצ'ה לייצר יין יפה אינה הסיבה היחידה לחסוך בעתיד שלה ושל קרינינה. המגוון מתאים היטב לבצורת ולחשיפה אינטנסיבית לשמש, שתיים מההשלכות המאיימות ביותר של שינויי האקלים. 'גרנצ'ה ייקרא תפקיד בולט באזורים המושפעים ביותר משינויי האקלים', אמר בלסטרוס. ייתכן שקליפורניה כבר מוכיחה את טענתו. גרנצ'ה משגשג באזורים החמים והצחיחים של המדינה. הזן ראה עלייה בנטיעות בעשור האחרון.

תוצר הלוואי של עלייתו של גרנאש אמריקאי הוא סקרנות מוגברת מצד הצרכן האמריקני, דבר המניע קונים וקמעונאים של מסעדות לחפש יצרנים חדשים בבית ומחוצה לה. בלסטרוס מאמין שתופעה זו מחזירה את הזן במעגל מלא למקום הולדתו בקארינה, שכן שתיינים בינלאומיים מסתכלים על מורשתו ההיסטורית של הזן כדי להבין אותו. 'קרינינה, ערש גרנאצ'ה וביתם של כמה מן המניות החשובות ביותר של גראנכה הישן בעולם, תישאר חלק חיוני בעתיד הזן.'