איך לבשל

איך לחתוך סטייק פלנק כך שהוא רך בכל פעם

חשוב להבין כיצד לחתוך סטייק פלנק כדי לקבל את הטעם והרכות הטובים ביותר. הסיבה הקריטית לכך היא סטייק צד , למרות שהוא רזה וטעים, הוא קשה יותר משאר נתחי בקר בשל הסיבים הארוכים והדקים הרבים שעוברים בו. כדי לעזור לרכך סטייק פלנק, זה לעתים קרובות מָלִיחַ ומבושל בצלייה, מוקפץ , צלייה או עישון. לא משנה שיטת הבישול, עם או בלי מרינדה, תמיד כדאי לחתוך סטייק פלנקס על פני התבואה לקבלת התוצאות הטעימות ביותר. חיתוך סטייק צלע בצורה זו חותך את הסיבים הקשים הללו, ומקצר אותם כדי לקבל ביס קל יותר ללעיסה, רך יותר של בשר בקר.

המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לחתוך סטייק פלנק בשיטה זו לקבלת התוצאה העדינה ביותר.

כיצד לבחור סטייק בעל טעם טעים מובטח סטייק פלנק על קרש חיתוך מעץ. חצי מהסטייק פורסים לרצועות כשסכין מונחת ליד הסטייק על קרש החיתוך. טפיחות של חמאת עשבים נמסות מעל הבשר.

סטייק פלנק על קרש חיתוך מעץ. חצי מהסטייק פורסים לרצועות כשסכין מונחת ליד הסטייק על קרש החיתוך. טפיחות של חמאת עשבים נמסות מעל הבשר.

בליין מואטס

איך לחתוך סטייק פלנק

בין אם אתה פורס סטייק פלנק לפני הבישול לטיגון מהיר או סיימת להכין מתכון לסטייק פלנק עשן בגריל, אתה חותך סטייק פלנק באותו אופן. כדי לחתוך את התבואה, התבונן בסטייק האגף כולו כדי לקבוע לאיזה כיוון סיבי השריר פועלים, ולאחר מכן ישר את הסכין שלך בניצב לזה (אתה תחתוך את הסיבים, לא במקביל אליהם) ופורסים. השתמש בסכין שף חדה או סכין גילוף כדי לקבל את החתך הנקי ביותר.

16 מתכוני סטייק בגריל טובים יותר מכל מנה ראשונה למסעדה

למרבה המזל, רוב הנתחים של סטייק פלנקס שאתם קונים בחנות הם מלבניים, כאשר הסיבים עוברים לאורך הסטייק, כך שתחתכו לרוחב הסטייק ולא לאורך, מה שבאופן טבעי תרצו לעשות בכל מקרה.

בדוק טיפ למטבח

אם אתם מתכננים לחתוך סטייק פלנק גולמי, הקפיאו את הבשר עד 30 דקות לפני שמתחילים. זה מאפשר חיתוך אחיד קל יותר.

סטייק פלנק נא עם סיבי שריר גלויים לאורך הסטייק. פיטר ארדיטו

כיצד לבחור סטייק פלנק

לא משנה איזה סוג של סטייק אתה קונה, הימנע מאריזות עם קרעים או עם נוזלים בתחתית המגש. הבשר צריך להיות בעל צבע טוב ולהיראות לח אך לא רטוב. כל קצוות חתוכים צריכים להיות אחידים ולא מרופטים, והבשר צריך להרגיש מוצק וקר. אם אתה לא צריך את כל הסטייק למתכון שלך, חתוך אותו לשניים והקפיא את התוספת למועד מאוחר יותר.

עכשיו, כשאתה מקצוען באיך לחתוך סטייק פלנקס, אתה יכול ליישם את טכניקת החיתוך הזה על פני כל הדגן על כל נתח בקר שבאופן טבעי קשה יותר לבשר רך בכל פעם. לכמה רעיונות לסטייק פלנקי טעים, נסה את סלט סטייק הארוגולה המומלץ שלנו.

10 ערכות סכיני המטבח הטובות ביותר לשנת 2024 לטבחים ביתיים בכל רמות המיומנות