לדרבי של קנטקי יש את המנטה ג'ולפ. ל- Preakness יש את הקוקטייל Black Eyed Susan. ואם התמזל מזלכם לתפוס מושבים לווימבלדון החודש, ללא ספק תמצאו את עצמכם לוגמים כמה כוסות מהשיקוי הבריטי המפתה המכונה גביע פים. גם אם אינכם חובבי טניס, או תצפו בטורניר בטלוויזיה, את הטיפ המעט פיקנטי והמרענן הזה כדאי לגלות בקיץ הקרוב.

מקורותיו של גביע הפים מתוארכים לשנת 1832, כאשר בעל בר הצדפות הלונדוני ג'יימס פים החל להציע לאורחים משקה מבוסס ג'ין המכיל כינין ותערובת סודית של תבלינים. הסם כונה ככלי עיכול, ושימש לפטרונים במכלאות קטנות המכונות 'לא. 1 כוסות ”. הפופולריות של המשקה גדלה במהירות, ובסוף המאה ה -19 היא הייתה קיימת בכל רחבי בריטניה. הבר הראשון של פים נפתח בטורניר ווימבלדון בשנת 1971, וכיום נמכרים בו למעלה מ 80,000 ליטרים של פים ולימונדה לצופים בכל שנה. (המשקה הנוקב האחר באליפויות הטניס הנודעות, אגב, הוא שמפניה. גם לא עלוב מדי).

4 סנגרייות קיץ

העיטור המהיר והמדהים שלו הוא חלק בלתי נפרד מכוס פים'ס עשויה היטב. טהרנים לא היו מעיזים להשתמש בשום דבר מלבד נענע, מלפפון, תותים ותפוחים - במילה אחת, רק מרכיבים הקיימים בבריטניה. המתכון הקלאסי קורא לחלק אחד של פים לשני חלקים לימונדה - הגרסה של הבריטים ברורה ומוגזת, ואם אתה לא מוצא אותה, אתה יכול להחליף סודה לימון לימון. וריאציות מודרניות מתעסקות בלי סוף במתכון הקלאסי, מחליפות את הלימונדה בבירה ג'ינג'ר או טוניק, ועוזבות מהטופר הקלאסי לקישוט הכוס בפיתולי תפוזים, פרוסות אננס או פסיפלורה. בכל דרך שהיא מעורבבת, הלגימה התוססת וגוון התה מוגשת עם קרח בכוס גבוהה ומקושטת באומנות.

גביע פים מסורתי

2 עוז. מספר 1 של פים
4 עוז. לימונדה אנגלית או סודה לימון-ליים
ענף מנטה, פרוסת מלפפון, פרוסת תות ופרוסת תפוח, לקישוט

הוסף קרח לכוס גבוהה מקוררת. מוסיפים את הסיבים של פים ולימונדה או לימון ליים. מערבבים בעדינות, ומקשטים בענף הנענע, פרוסת המלפפון, פרוסת התות ופרוסת התפוח.