לפני 15 שנה, מי היה חושב שהמחירים יהיו כל כך נמוכים ליין כה גבוה.

אני אוהב את זה כשסטריאוטיפים של יין מתנפצים. לאנשים יש תפיסות מוטעות כאלה לגבי אספני יין וסומלייה (סנובי, נודניק, אליטיסטי, נוקשה - בחר בבחירתך, או בחר הכל). וגם ייננים. כמה בדיחות וסיפורים אפוקריפיים שמעתם על יינן יהיר, נוקשה ושאנני, ששקוע כל כך בשיטותיו וכל כך נרקיסיסטי לגבי היין שלו שהוא לא יכול לשקול לשנות? עם גיליון זה, אנו חוגגים 15 שנה לחובבי היין, ואני שמח בגיליון המיוחד הזה לערער כמה סטריאוטיפים.

אני מפנה את תשומת לבך לעמוד 68 של גיליון זה, ולמאמר שכותרתו 'רואים וחלוצים'. זו סדרת ראיונות עם ייננים בולטים מכל רחבי העולם ... ותקראו את אותו המסר שוב ושוב: אנו מעלים איכות. אנו חושבים מחדש על השיטות שלנו. אנו דואגים יותר בכרם, שותלים את הזנים הנכונים עבור הטרואר ומחדדים את הטכניקות שלנו ביקב. זהו מסר שניתן לצפות מייננים במעצמות היין המתהוות, מדינות כמו צ'ילה, דרום אפריקה או ניו זילנד, אך היינן הגדול מאיטליה, פיירו אנטינורי, מכה באותה אקורד, כמו גם יינני ספרד ופורטוגל. המסר ברור. תחרות מוגברת מעלה את רמת איכות היין ברחבי העולם. הצרכנים הופכים להיות יותר חכמים, התחרות קשה ואיש לא יכול להרשות לעצמו להיות שאנן.

טכניקות ייצור יין חדשות המשותפות מיינן ליינן מהפכות את הטעמים מהם ייהנה הצרכן הממוצע ברגע שהוא מושך פקק על המבחר העשיר של היום של יינות מגוונים. אולי היו המיזמים המשותפים - ייננים מצרפת, קליפורניה, אוסטרליה ודרום אמריקה שנסעו ברחבי העולם ושיתפו את מומחיותם - שהובילו את הדרך, אך כפי שיינן יין אחד מציין בגיליון זה, אין עוד סודות בייצור הנשים. לא כדי לאידיאליזציה, אבל זו קהילה. האינטרס של כולם מוגש בהעלאת רף האיכות.

במשך 15 שנה, חובב היין סיקר את העולם המרגש הזה, ואיזה עידן הוא היה. אם כתב מרגיש מבורך כשסיפור גדול נוחת בחיקו, אני מבורך פעמיים: חובב היין סיקר את זירת היין בארצות הברית בתקופה המרתקת וההפכפכה ביותר בתולדותיה. וכמי שאוהב יין משובח, אני הנהנה הישיר. מכיוון שסיפור היין הגדול ביותר ב -15 השנים האחרונות הוא עליית האיכות - של יינות תוצרת אמריקה, אך גם של היינות המיובאים לכאן. לא משנה מה אתה יכול להרשות לעצמך להוציא על יין, אתה יכול ליהנות עכשיו מענבים באיכות גבוהה בהרבה בכוס שלך מאשר לפני 10 או 15 שנים. וזה מרגש.

כשם שכורמים שיפרו את איכות ההיצע שלהם במהלך 15 השנים האחרונות, כך חלה התפתחות ושינוי מתמיד בחובבי היין. תוכלו לעקוב אחר השינויים בעיצוב ובמיקוד העריכה - וליהנות מקטעי מאמרים וראיונות שהצגנו לאורך השנים - בקטע הרטרוספקטיבי שכותרתו 'השתקפויות'. גם בגיליון זה תוכלו למצוא מצגות הדרן של הסרטים המצוירים הנפלאים והשנונים של לינצ'בוב, כמו גם סיכומים מהנים של סצנת האוכל והמסעדות ועולם הרוחות המרתק ב -15 השנים האחרונות.

מה שאני הכי גאה בו במגזין זה הוא מה שהשיגו העורכים, הכותבים וחברי הפאנל הטעימים שלנו כאשר הם מתעדים את הצעדים הגדולים שעשו הייננים. זה זורח בכל עמוד בגיליון זה: שמרנו על קול ברור וסמכותי המדבר בעד התענוגות והיתרונות היין מציע לעולם תרבותי. תמיד נקטנו בגישה הפוכה מזו של האליטיסטים והנגטיביים הברכיים - ביקשנו לחנך את הצרכנים לגבי הבחירות שלהם, ולהבטיח להם שאם הם אוהבים את מה שנמצא בכוס שלהם, זה יין טוב.

אנו בחובבי היין מתלהבים מצפים ל -15 השנים הבאות בציפייה והתרגשות רבה ועומדים מוכנים לדווח על כל ההתפתחויות המרהיבות שלפנינו. מעל לכל אנו מודים לך על ששיתפת את החוויה.

לחיים!