פורטלנד היא אחת מבירות הקולינריה, היין והבירה של החוף המערבי. עם עמק וילמט שעה דרומה והר הוד מזרחה, עיר הוורדים קרובה ליין ולחיק הטבע. אבל לפני שאתם פונים אל הכרמים או ההרים, הקדישו זמן לחקור את כל מה שפורטלנד מציע.

התחל את המסע ברובע הפנינה ובגבעת נוב. רובע הפנינים מלא במסעדות אקלקטיות וחנויות שוקקות, ואילו גבעת נוב רגועה ומגורים, ממש בסמוך למערכת הפארקים הענפה של העיר. למאפה של בוקר, לכו אל מאפיית האומנים של קן . גמר פרס ג'יימס בירד על ספרו, שמרים מלח מקמח מים , קן פורקיש מגיש קרואסונים עדינים ומקורמלים לחלוטין מְחוֹרָץ .

לצוד באחת מחנויות הספרים הגדולות בעולם, עיר הספרים של פאוול . עם יותר ממיליון ספרים חדשים, משומשים ושאינם מודפסים, יהיה לכם קל להסתובב בערימות במשך שעות.

צילום באדיבות עיר הספרים של פאוול

בדרך למעלה ל פארק היער , יער גשם ממוזג, קח ארוחת צהריים קלה בשעה סושי במבוק , מפרק סושי שמקורו בר קיימא עם ארבעה מקומות בעיר. לצד בחירת השף אומאקייס התנסות בבר, בחר מבין שמונה טיסות סאקה.

לאיסוף אחר הצהריים, עצרו בשעה קפה שליחים . לגמו על מזג אויר המוגש בצנצנות בנייה בזמן שתקליטי ויניל מסתובבים ברקע.

לארוחת ערב, פנה אל ביסטרו ליטל בירד , מסעדת אחות ל יוֹנָה , שניהם בבעלות פעמיים זוכה פרס ג'יימס בירד גבריאל רוקר. קונפי ברווז והמבורגר הכפול ברי ימשוך אתכם פנימה, כמו גם את רשימת היינות הממוקדת בצרפתית.

רובע האומנויות אלברטה ושדרות מיסיסיפי מציעים חנויות בוטיק מוזרות ומסעדות המגישות מגוון מאכלים בינלאומיים. בְּ שער פקסטון , קח כמה מוזרויות מתוצרת PDX כמו חרקים ממוסגרים או טרריומים מיניאטוריים.

סופגניות וצ'אי מקוריות של פיפ כולל מאפים מטוגנים לפי הזמנה. טעמים מסתובבים עשויים לכלול סוכר קינמון, מלח ים דבש וחמאת אגס לימון. התאימו את הסופגניות עם צ'אי תוצרת בית.

סיידר בושוואקר פתחה את מיקומה השני בשכונת וודלוון בשנת 2015, והציעה מגוון של סיידרים ביתיים, מקומיים ובינלאומיים, כמו גם נשיכות מלוחות.

לכיסוי לילה, בקרו בטרקלין הקוקטיילים הרטרו-שיקי Angel Face. ללא תפריט באופן מכוון, כמה מילים מנחות את הברמנים ליצור את המנחה המותאמת אישית שלכם.

עץ כהה, גפיים מסוקסות וקירות מרופדים בסירי נחושת מלווים את מחיר ההשראה העונתי של השף ג'ייסון פרנץ ' נד לוד . צרפתים אף קוצצים את ההדלקה המשמשת בתנור העצים של המסעדה.

נד לוד / צילום: רוברט ג'יי היל

לכיסוי לילה, בקרו בטרקלין הקוקטיילים הרטרו-שיקי פני מלאך . ללא תפריט באופן מכוון, כמה מילים מנחות את הברמנים ליצור את המנחה המותאמת אישית שלכם. משהו כמו, 'קליל', 'פרחוני' ו'מנחם 'עשוי לתת לך שילוב של וודקה, לימון, דבש וקמומיל - וריאציה על הברכיים הקלאסיות של הדבורה.

מהחוף הדרומי של מרכז העיר, טיילו על פני המושלם שזה עתה הושלם מעבר טיליקום , גשר מודרני עם כבלים שנבנה עבור הולכי רגל, אופנוענים ורוכבי הרכבת הקלה MAX של פורטלנד. לאחר מעבר לנהר וילמט, תוכלו לחקור את מרכז איסטסייד, שכונה עם מחסנים משופצים.

נוראנקו , המסעדה החדשה של האחות החדשה ביווה , מציע קערות ראמן מהבילות. הזמינו את הצ'וחאי, משקאות המיוצרים עם שוקו התזקיק היפני, ומים מוגזים בטעם מלפפון, היביסקוס או פלפל שחור.

מספר המבשלות כאן יכול להיות מכריע, אך הקפידו לבקר חברת בישול מחנה בסיס . לגמו על ה- Trailside Extra Special Bitter בזמן שאתם מככבים בכוכבי הכוכבים של התקרה.

לאוהבי שמפניה, עלייה לרגל ל אמבוניי זה חובה. החוויה בנווה המדבר הנוצץ הזה מוגברת על ידי השירות הבלתי נשכח וההדרכה המומחים של הבעלים דיוויד ספיר. מבחר זכוכית ובקבוקים במחיר טוב מדגישים הכל החל מיצרנים קטנים ועד בתים גדולים מפורסמים.

יעד עליון נוסף לשמפניה הוא בר חי . עיין ברשימה חזק במיוחד בבקבוקי יוקרה 'מועדון מיוחד' של מגדלים קטנים. ומכיוון שבר ויוונט חולקת שטח עם פיקס פטיסייר , אל תעזוב בלי להרים מבחר מקרונים.

סעו לשכונת הר תבור, שם צוות הבעל והאישה קסנדק פודבילסקי וקייטי מילארד פתחו ביסטרו זעיר בהשראה צרפתית, שובב . צפו לתפריט המשתנה לעיתים קרובות, שעשוי לכלול גרגירי חומוס עם פלפל שחור גרוס ושמן זית או סלמון נהר קולומביה ומעליהם סובב ערער. שפים סויים מציגים כל מנה, ופודבילסקי עוקב מיד אחריו עם זיווג יין כמו אורגון אוקסרואה מאדלשהיים.

שובב / צילום: ג'אני הואנג