העיר דיסלדורף, גרמניה, מגלגלת שוב את השטיח האדום עבור משתתפי ProWein - יריד הסחר הבינלאומי יין ומשקאות חריפים שנערך בין התאריכים 23-25 ​​במרץ.

לרגל 20 שנה להיווסדה, יותר מ -40,000 מבקרים צפויים להציף את הירידים, בהם יופיעו 4,800 מציגים ביותר מ -50 מדינות, וכן תוכנית אירועים נלווית נרחבת. באזור הטעימות השנה, השולחנות שופעים יינות פרימיום במגוון מחירים נמוכים, בעוד בטרקלין Fizzz תוכלו למצוא הפגנות חיות של אנשי מקצוע מאחורי הבר.

אבל זה לא כל מה שהאורחים יכולים לצפות מפרשת 2014, לדברי מייקל דגן, מנהל החטיבה במסה דיסלדורף ומארגן ProWein. תפסנו אותו כדי להשיג את הסקופ מאחורי הקלעים.

חובב יין: בהיסטוריה של 20 השנים שלה חווה פרואין צמיחה משמעותית: מספר המציגים גבוה פי 15 בהשוואה לאירוע הראשון. מה הופך את האירוע השנתי למושך כל כך?
מייקל דגן: כמה דברים, בעצם. זה פתוח רק למבקרי הסחר, וזה הופך אותו למקצועי מאוד. יחד עם זאת, זה לא מופע גרמני. זו מופע בינלאומי עם הצעה מאוד בהירה וגדולה. השאיפה שלנו היא להציג את כל מדינות העולם. נכון לעכשיו יש 82 אחוזים מציגים בינלאומיים ו- 18 אחוזים מציגים גרמנים ... זה יעיל עבור יבואנים מכיוון שהם נמצאים בקשר ישיר ללא כל השפעה צרכנית. וזה שלושה ימים מאוד אינטנסיביים, אז חשוב שתכינו את הביקור שלכם. עם 4,800 מציגים, אתה לא יכול פשוט ללכת לשם ולהגיד, 'אה, יש לי עניין ביין איטלקי.' יש אנשים שאומרים שאתה הולך לתערוכות אחרות, יש הרבה מסיבות וארוחות ערב - אבל ProWein מאוד יעילה, עם תשתית טובה מאוד.

אָנוּ: בשנה שעברה התקיימו במהלך יריד הסחר למעלה מ -300 אירועים, החל מטעימות מודרכות והרצאות. למה יכולים לצפות במשתתפים באירוע השנה?
MD: ישנם כמה מאות אירועים המתרחשים, אך אזור הטעימות הוא האירוע החשוב ביותר שיש לנו, והנושא השנה הוא 'יינות פרימיום - האיכות הטובה ביותר, המחיר הטוב ביותר'. זה דיון סביב כמה אתה צריך לשלם כדי להשיג יין טוב וזה די מעניין אותי מכיוון שבאופן אישי אני חושב שתוכלו לקבל יינות טובים מבלי לבזבז יותר מדי כסף. אירוע זה הוא טעימה של 800 ו -1,000 יינות ללא מתינות. אתה מקבל את כל המידע ותוכל לשפוט בעצמך.

אָנוּ: ProWein היא פלטפורמה להצגת מגמות מתעוררות. מהם כמה שצרכנים יכולים לצפות לראות?
ד'ר: אנו שואלים את הענף אילו מגמות עלינו לקדם, ותמיד קשה לענות עליהן. כשאנחנו שואלים, אילו שווקים יתפתחו בשנה הבאה, כולם מדברים על סין, סין, סין. לכן יצרנו את ProWein China, שהצליחה באוקטובר. אבל אנחנו תמיד מדגישים שכשמדברים על אסיה, אל תשכחו את השווקים המסורתיים כמו יפן או קוריאה כי שם תמצאו צרכנים מוכשרים ומשכילים ... הם יודעים להתמודד עם ריזלינג ופינו נואר.

אָנוּ: האם היית אומר שסין היא יעד ההשקעה הבא הטוב ביותר עבור תעשיית היין?
MD: כן, זה בהחלט, זה נתפס כעת כשוק צרכני עצום וזה יהיה מעניין כהשקעה עבור יצרנים כמו גם של התאגידים ... עלינו להיזהר גם לייצור סיני, וכולנו צריכים לזכור ש -30 לפני שנים כולם אמרו, 'אה, יין אוסטרלי, אתה לא יכול לשתות את זה'. יהיה זמן שגם הסינים יוכלו ליצור יינות טובים. אם תפגוש אנשים מתעשיית היין בסין, תראה שהרבה צעירים בתהליך ייצור היין - כולם משכילים באירופה ויש להם ידע טוב מאוד על ייצור היין.

אָנוּ : ProWein ערך סקר אודות תחומי הצמיחה העיקריים בענף היין, אותו אתם מתכננים לחשוף באירוע. אתה יכול לתת לנו הצצה מה אומר הסקר?
MD: החנות הקמעונאית תשמור על עמדתה. קל לומר כי לשווקים המקוונים תהיה צמיחה עצומה, אך אל תזלזלו בפונקציה של חנות טובה להשיג את היין שלכם.

הדבר השני הוא, וזה גם דבר סיני, אריזת יינות. בדרך כלל אנחנו לא חושבים על אריזות, אבל כשמדובר בתיוג, תמצא את עצמך חושב, 'כן, זה משפיע עליי', ותתחיל לחשוב אם ההעדפות שלך הן מודרניות או מסורתיות. כשאתה מסתכל על סין, הם מוקדשים לתיוג. אז מה שכל מפיק שיוצא לסין צריך לחשוב עליו הוא הצורך בשינוי התווית. אני יודע שזה נושא רגיש עבור כמה ייננים כי זה הלב והנשמה שאנחנו מדברים עליהם, אבל אם אתה רוצה לעשות עסקים בסין, אתה צריך לזכור את זה.

אָנוּ: האם תוכל לתת לנו דוגמה לאריזות חלופיות שיהפכו לטרנד?
MD: ב- ProWein China הייתה לנו דוגמה אחת טובה: יינן אוסטרלי עבד עם צייר סיני, וצייר זה יצר תמונה של הסוס עבור התווית מכיוון ששמו של היקב בסינית תורגם ל'סוס שמימי '. נשמע, אתה יכול לעמוד ליד היינן האוסטרלי הזה ולראות ממש את כל הסינים מזהים את התווית הזו במרחק של 10 מטרים משם ולומר, 'זה יין טוב'. הם כן קונים את כל החבילה, לא רק את התוכן.

אָנוּ: מה האתגר הגדול ביותר עבור המפיקים בחמש השנים הבאות?
MD: נהיה יותר ויותר חשוב לספר סיפור בקשר ליין שלך. זה אותו הדבר עם התווית. בגרמניה היית פוגש אנשים שאומרים, 'אה, אני לא צריך שום שיווק גדול כי איכות היין שלי מדברת בעד עצמה', ואני מאמין שתמצא את האנשים האלה בכל מקום בעולם. זה מכובד ביותר לומר זאת, אך באותו הזמן, כל אחד צריך לזכור כי בימינו אתה צריך שיהיה לך סיפור טוב לספר בקשר למוצר שלך.