בתור הבלש קווין ראיין בדרמת הפשע ABC, שיימוס דובר מבלה בערביו במעקב אחר רוצחים. הרחק מהאולפן, הוא ואשתו על המסך ואמיתית, ג'וליאנה (שמגלמת את ג'ני אומלי) מסורים למרדף אחר ווינו. זו תשוקה שהחלה את דרכה צפונית להוליווד בפאסו רובלס והניעה חקירות לצרפת ואוסטרליה. בדרך הם בנו מרתף כוכבי שגדל במקביל להערכתם ליין.

חובב יין : איפה הייתה חווית היין הבלתי נשכחת הראשונה שלך?
חובת שיימוס: בפאסו רובלס. בפעם הראשונה שניסיתי שווה שוקיים של יקב ג'סטין, הבנתי שניתן לרובד ומורכב. מאוחר יותר באותו יום, אשתי ואני נסענו לחבית 27 [חברת יין] במרכז העיר פאסו והיה היינן [לשעבר], ראסל פרום, די לעצמנו. דיברתי את אוזנו על איך הוא מכין יין, ואחרי זה הייתי מכור.

אָנוּ. : איך התחלת לבנות את אוסף היין שלך?
SD: התחלנו להצטרף למועדוני יין כמעט מיד לאחר אותו טיול, שהיה קצת מגוחך מכיוון שעדיין גרנו בדירה, מה שגרם לבעיית אחסון. כל מועדון יין שאי פעם השתייכנו אליו הוא מפאסו. היו לנו תריסר חברות בשלב מסוים, אבל הצטמצמנו כדי לפנות מקום לרכישת חוזים עתידיים בבורדו. אנחנו ממש מתרגשים מבציר 2009. הרעיון של בציר אחד המספר סיפור על טרור הוא מדהים. זה כמו כמוסת זמן שאתה זוכה ליהנות ממנה.

אָנוּ. : איפה ואיך זכית להערכה הזו?
SD: כשיצאנו לבורדו ובורגון, הבנו שיש כמה בצירות נוקאאוט בשנים 2000 ו 2005 כמו גם 95 'ו 96'. ואז יצא לנו לנסות קצת פאלמר משנת 82 'והבנו שיין ישן יותר, כשהוא יין נהדר, מאבד מפירותיו אך גדל לאין שיעור יותר בבקבוק. עכשיו, אני מרגיש קצת כמו אינדיאנה ג'ונס כשאני נכנס לחנות יין, ציד את השקעים המאובקים של המדפים הכהים בתקווה למצוא הרבה מאוד על איזה בציר מדהים.

אָנוּ. : איך טעמי היין של אשתך ואשתך חופפים ושונים זה מזה?
SD: היא עוסקת יותר בלבנים, אם כי אני נהנית מדי פעם מוויונייה או מרוסאן. אבל שנינו אוהבים את האדומים - במיוחד קברנה פרנק ומלבק. לאחרונה, החיך שלי התרחק מסירה והתערובות של G-S-M לתערובות מריטאז 'בורדו ואמריקאיות נוספות. יש לנו הרבה יין לבן שתופס מקום בבית, כך שבכל כמה חודשים יש לאשתי 'יום רביעי של יין לבן' שם היא מזמינה את חברותיה. זה תירוץ טוב להתרועע מעל שבעה או שמונה בקבוקי יין.

אָנוּ. : שמענו שיש לך משטר לילה יין משלך.
SD: ידידי, פיטר, הקים קבוצת יין בשם 'שירה בבקבוק' בפייסבוק. הרעיון היה שחברים בשנות השלושים לחייהם חלקו את היינות האהובים עליהם. קבענו כללים לכל טעימה כדי לוודא שאנחנו מביאים יינות דומים. טבלאות הערות טעימה עוברות. זה נהיה ממש טכני וחנון. בן זוגי מטירה, ג'ון הוארטאס, הצטרף אלי לכמה מהאירועים הללו.

אָנוּ. : מה צפוי לצופים כשהטירה עוטפת את עונתה?
SD: אני חושב שבסוף העונה יהיו [טירת ריצ'רד] ו [קייט] בקט מודים בכמה רגשות אחד כלפי השני, ויש לי תחושת בטן חזקה שאנחנו עומדים לחזור לחושך בפרקים האחרונים. זה היה קל זמן מה, אבל אולי הגיע הזמן לחזור לרצח אמה של בקט.

אָנוּ. : ספר לנו עוד על נסיעות היין שלך.
SD: בנוסף לבורגונדי ובורדו, נסענו לעמק יארה באוסטרליה במהלך חג המולד וגילינו את יקב יארה ירינג. העמק, בכללותו, הוא פנטסטי, והיקב הזה הוא מחלוצי האזור. אם אי פעם תמצאו את היין הזה, כל בקבוק יהיה מדהים.

אָנוּ. : אילו יעדי יין עתידיים עומדים בפניך?
SD: הבאה ברשימה שלנו היא ארגנטינה, במיוחד מנדוזה. יש המון מלבקים טובים שיוצאים משם. וחברנו ריאן הס, הבעלים והסומלייה בבר היין L.A. האהוב עלינו, Vinotéque on Melrose, הכיר לנו את ריוחה ויינות ספרדיים אחרים. הוא בונה מקרה משכנע על גדולתם, כך שספרד אולי לא תהיה הרחק מאחור ברשימה שלנו.