כתושב ותיק באזור מפרץ סן פרנסיסקו, אך לא יליד, ממשיכים להדהים אותי כמה דברים על המיקום הגיאוגרפי הייחודי הזה לאורך החוף הקליל של צפון קליפורניה. לחם המחמצת היה ופינוק דלוח ולעיס מהבוקר הראשון בשנת 1979 כשהגעתי עד היום כשבני בן 26 בסן פרנסיסקו מביא לנו כיכר שהוא פשוט אפה בדירתו במחוז שקיעה באמצעות מנה ראשונה של מחמצת לפי האגדה האורבנית חוזר לפחות 150 שנה אחורה. אחת נוספת היא 'השכבה הימית' הידועה לשמצה של עננים נמוכים או ערפל שמחכה לחוף במהלך היום ועובר ליבשה בשעות אחר הצהריים המאוחרות, מביא רוח ים קרירה ולעתים קרובות ערפל למחרת בבוקר.

תופעה קשורה של אזור המפרץ שכבר לא מפתיע, אך עדיין מדהימה אותי, היא כמה קליל וקריר בסופו של דבר בערבי הקיץ והלילות, לא משנה אם אדם גר ליד המפרץ בסן פרנסיסקו או באוקלנד או 30 דקות בפנים הארץ באחד עמקים רבים באזור החוף. זרם האוקיאנוס הקר שזורם דרומה מעבר לשער הזהב מעורר גם את הערפל וגם את הרוחות והצמרמורות של הערב כמעט כל השנה שהופכים את אזור המפרץ לשוק כל השנה לבגדים בשכבות כמו ז'קטים, סוודרים ועוטפים. ציטוט הידוע לצפון קליפורניה, המיוחס לסופר מארק טווין, מתאים באותה מידה כיום כשכביכול כתב אותו במאה ה -19: 'החורף הקר ביותר שראיתי היה קיץ שביליתי בסן פרנסיסקו.' הצעת המחיר מעולם לא אומתה, אך אם הוא לא היה אומר זאת הוא בהחלט יכול היה.

אחת התקופות הבלתי נשכחות בחיי הבוגרים שבה הרגשתי הכי קר למרות שהייתי בטמפרטורות גבוהות מקפיא, הייתה בעמק ליברמור. האירוע היה קונצרט ערב בחוץ בספטמבר, בו השתתפה פסנתרנית הג'אז והזמרת דיאנה קראל. עונת גידולי הענבים בחלק זה של אזור המפרץ עדיין הייתה בעיצומה והצבירים התלויים על כל כך הרבה גפנים בסביבה נזקקו למזג אוויר חם יותר כדי להבשיל לחלוטין. הייתי ותיק באזור המפרץ. ידעתי שיהיה קר. לבשתי שתי שכבות של בגדים והבאתי שתי שכבות נוספות, וכשקרל עבר משיר לשיר והטמפרטורה ירדה תחילה לשנות ה -60 ואז לחמישים יחד עם גורם צמרמורת רוח שנגרע עוד כמה מעלות, הוספתי את הבגדים הנוספים. אחד אחד. ובכל זאת, הם לא עמדו באתגר. בהונותי המתנגשות למוזיקה התגלגלו עד מהרה לרגליים רועדות בקור רוח מהקור. זיכרוני ככל הנראה שיפר את החוויה מעט מעבר לאמת, אך העניין היה שהיה קר במדינת היין עמק ליברמור בשעה 21:00. ביום שעשוי היה להגיע ל 90 מעלות פרנהייט בשעה שלוש.

אותה 'משמרת יומית' דרמטית - התנודה מפסגת היום לטמפרטורות הלילה הנמוכות ביותר - יקרה ליינני החוף בקליפורניה באותה מידה כמו שמתנע לחם מחמצת הוא בעיני האופים שלה. זה המפתח הפותח תנאי גידול נוחים לענבי יין פרימיום לאורך חלק גדול מחופי האוקיאנוס השקט של ארצות הברית. זו חתימה על האקלים הים תיכוני המשותף לכרמים בעמק ליברמור לרבים בספרד, צרפת, איטליה ויוון וכן ברובע הכף בדרום אפריקה ובעמקי החוף של צ'ילה.

עם זאת, משהו כמו מיתוס אורבני נמשך על עמק ליברמור. במחוזות גידול הענבים שנוגעים באמת בחוף הים ובמרכזים עירוניים של אזור המפרץ, יש - או לפחות היה, מניסיוני - רושם כללי כי עמק ליברמור הוא חם. כמובן שכמעט כל מקום בקליפורניה הוא חם בהשוואה לסן פרנסיסקו. אבל כמה זה באמת חם? ובתחום ייצור היין - שזה האינטרס של מאמר זה - אילו עובדות אחרות יכולות לעזור לבנות תמונה מלאה ומדויקת של התאמת האזור הזה לגידול ענבים איכותיים ליינות פרימיום?

מה הטרואר של עמק ליברמור?

העדויות האנקדוטליות שלי כמעט לא מפריכות את כל הראיות האנקדוטליות ההפוכות ששמעתי אז או היום, אבל הן מעלות שאלות. אם יש תפיסה ציבורית או תפיסה בתעשיית היין הגדולה יותר לגבי עמק ליברמור שעלולה להטעות, מה האמת? אילו נתונים יש לבסס את פסקי הדין עליהם? איזו השפעה יש לאקלים על גידול הענבים ועל איכות היין המיוצר שם? אילו גורמים סביבתיים אחרים יש לבחון כדי להבין טוב יותר את תנאי גידול היין בעמק ליברמור? אילו תפקידים ממלאים הטופוגרפיה והקרקעות של העמק בקביעת האיכות והסגנון של יינות מהאזור האמריקני לגידול ויטמינים של עמק ליברמור (AVA)? האם ההבדלים בטופוגרפיה, בקרקעות ובאקלים מיקרו בתוך AVA מצדיקים יצירת נפות?

כדי לענות על שאלות אלה באופן קפדני מבחינה לימודית על בסיס מחקר חדש ובחינה מחודשת של נתונים קיימים, איגוד הכורמים בעמק ליברמור שכר שתי חברות בעלות ניסיון רב בנושאים אלה. פטריק שברם ייעוץ גיאוגרפי מלובילנד, קולורדו, הכין דו'ח בן 38 עמודים שכותרתו 'דפוסי מזוקלים של עמק ליברמור AVA', המתבונן באופן אובייקטיבי על שינויים באקלים באזור ייצור היין בהתבסס על ניתוח שערך המספרים שנרשמו בעבר ממזג האוויר הקיים. תחנות, וכולל מפות, גרפים וטבלאות שונות. בכדי לבחון מקרוב את הגורמים העיקריים האחרים המשפיעים על תנאי גידול הענבים ב- AVA, יצרו יועצי גפני חוף באנגווין, קליפורניה, דו'ח בן 17 עמודים, 'סקירה כללית של קרקעות, שטחים ואקלים באזור ליברמור בעמק ליברמור'. כולל מפות נרחבות. מאוחר יותר הסתיים מחקר שלישי על ידי שברם העושה את הצעד השאפתני של חלוקת ה- AVA למחוזות בהתבסס על שפע המידע שנאסף בשני הדוחות הקודמים. מענק של מחלקת המזון והחקלאות בקליפורניה לאגודת הכורמים מימן את המחקרים הללו, כמו גם את הנרטיב שאתה קורא עכשיו.

שני המחקרים ממלאים חורים פעורים במה שידוע על התנאים הייחודיים של העמק לגידול גפנים. הם לא הופכים את ההנחות הכלליות של ייננים ומגדלים מקומיים במדויק, אבל כן מוסיפים אלפי נקודות נתונים ועשרות תובנות חדשות, כולל תמונה הרבה יותר טובה עד כמה ה- AVA חם וכמה קר.

כמנכ'ל העמותה, כריס צ'נדלר, מציין כי 'במשך שנים, מגדלים וכורמים דיברו באופן אנקדוטלי על ההבדלים בין הצד המערבי הרחוק של AVA לצד המזרחי, ההבדלים בין רצפת העמק לגבעות, על השונות קרקעות והבדלים מכרם אחד למשנהו. היינו צריכים לעבור מעבר לאנקדוטות ולתצפיות כלליות, שם נכנסות הקרקעות ודיווחי האקלים. לא ידענו בדיוק מה יניב המחקר כשאתה מכסה את נתוני האקלים על גבי המידע על הקרקעות והמדרונות. מתברר שיש 12 מחוזות ניתנים לזיהוי. '

160 שנה לגידול יין
אנשי היקב והיקבים העובדים ב- AVA ממשיכים במסורת מתועדת של חדשנות בגידול ענבים וייצור יין איכותי המתוארך ליותר מ -160 שנה. הם יודעים מששה דורות של ניסיון כי שכבת הארץ, אור השמש החם בעונת הגידול וההשפעה הקירור כמעט מדי יום של רוח ממפרץ סן פרנסיסקו יוצרים תנאים מצוינים לענבי יין. הסיבה לכך היא כי באדמה יש אתרים מגוונים שטוחים, משופעים או הרריים, הקרקעות פוריות בינוניות ומנוקזות היטב והאקלים מספיק חם להבשלת הענבים תוך התקררות מספיק כל לילה ובוקר כדי שהענבים ישמרו חומציות טבעית גם בעונת גידול ארוכה. חומציות טבעית טובה מעניקה יין לטעם ומרקם מאוזן, מעורר תיאבון, והיא אולי המבדיל הגדול ביותר בין יינות באיכות ממוצעת שגדלים באקלים חם באמת ובין יינות מעולים שעלולים לגדול באקלים בינוני. לפני שנלך הלאה לאקלים, לקרקע ולטופוגרפיה, לעומת זאת, בואו ללמוד יותר על הדורות הקודמים ועל כמה מהחוויות שלהם.

רוברט ליברמור, חלוץ ייצור ושמו של העמק, היה בעל הנכסים האנגלו-אירופי המשמעותי הראשון. בשנת 1846 שתל ענבים ומאוחר יותר קצר אותם ותסס אותם, וגילה שהם גדלים היטב והכין יין באיכות הגונה. ההיסטוריון והסופר גארי דראמונד כתב בשנת 1999, לרגל 150 שנה למסיק הראשון של רוברט ליברמור, 'אנו יודעים שהוא שתל את ענב המיסיון וכנראה השתמש באותן שיטות בהן השתמשו הפאדרים הספרדים לייצור יין ...'. המשימה סן חוזה, מאחז של הכנסייה הקתולית במרחק של כ -30 קילומטרים משם, שתלה ענבים בשנת 1797 ובשנות ה -30 של המאה העשרים ייצרה יותר מ -1,000 ליטרים יין מדי שנה, על פי דראמונד.

ייצור יין מסחרי באזור לא זכה למתיחה רבה עד לשנות השמונים של המאה העשרים, כשבמהלך כמה שנים עמק ליברמור הפך את עצמו לאחד האזורים החוכמים קדימה, המגמה ביותר בקליפורניה, המבוסס על תבוני עסקים וכמה מטיילים. , מנהיגים משכילים. מבין אלה היה צ'רלס ווטמור. דראמונד כותב כי ווטמור ערך מחקר על אזורי היין בקליפורניה בעיתון אלטה קליפורניה (שם גם מארק טווין הנ'ל היה כתב). וטמור מצא עסק נאבק, המוטל על ידי מחירים נמוכים ואיכות יין ירודה. לאחר מכן הוא נסע לאזורי כרמים צרפתיים, אסף רעיונות לגבי תנאי אדמה, זני ענבים ושיטות ייצור יין, וחזר לקליפורניה מלא 'התלהבות מדבקת', משוכנע שיש ליישם כאן שיטות גידול גפן אירופיות, ציין דראמונד.

בשנת 1882 הקים ווטמור כרם קרסטה בלנקה בעמק ליברמור, מהלך שנתמך על ידי נטיעות כרמים אחרות גדולות וקטנות שהביאו את שטח הענבים הכולל לעיבוד ל -2,800 בשנת 1885. מדוע ווטמור בחר בעמק ליברמור ניתן להסביר על ידי קטע ב 1882-83 דו'ח לוועדת המדינה לגידול-גפנים המשווה את החלק של בורגונדי שכולל את הכרמים של אז, ופומארד, וולניי, צ'מברטין ואחרים, עם עמק ליברמור. ווטמור כתב, 'ניתן לאתר דמיון כלשהו במראה ובמבנה הגיאולוגי בין הגבעות והמדרונות סביב שפת ארויו דל ואלה, ליד עמק ליברמור, במדינה זו, לבין אלה של קוט ד'אור.' הגפנים של ווטמור בקרסטה בלנקה התבגרו. הוא חזר לצרפת בשנת 1889, והביא בקבוקי בציר 1886 לתערוכה הבינלאומית בפריז כדי להתמודד מול כ- 17,000 ערכים אחרים. השופטים העניקו את הגרנד פרי לקרסטה בלנקה עמק ליברמור סאוטרן. דראמונד מכנה זאת 'הפרס שאין שני לו'. זה בוודאי היה המקבילה לתערוכה הטובה ביותר שניתנה היום בתחרויות יין. שני ייננים נוספים בעמק ליברמור ואחד מעמק נאפה זכו גם במדליות זהב. פסק דין זה בפריז בוודאי היה חשוב באותה תקופה לפחות כמו 'פסק הדין של פריז' בשנת 1976 בו הועדפו יינות עמק נאפה על פני יינות נהדרים של בורגון ובורדו בטעימה עיוורת של שופטים צרפתים.

שניים מהשמות הגדולים ביותר כיום ביין עמק ליברמור - וונטה וקונקנון - התחילו את דרכם גם בשנות השמונים של המאה העשרים, והם שימשו בעשרות השנים הבאות להכנסת זני ענבים ושיטות ייצור גידול ויין חדשות שהתפשטו לא רק בעמק ליברמור אלא גם למעלה במדינת קליפורניה. קרל היינריך וונטה, כבר יינן מנוסה, השתלט על כרם עמק ליברמור בשנת 1883 והתרחב עד מהרה ל -57 דונם. חמישה דורות מאוחר יותר מחזיקים בכרמים של וונטה את האחזקות הכרמים הגדולות ביותר בעמק ליברמור, והיא מייצרת את הכמות הגדולה ביותר של יין שגדל בעמק ליברמור. שרדונה היא כבר מזמן זן החתימה של וונטה. לאמיתו של דבר, למעלה ממחצית מ -100,000 דונם של המדינה שרדונה נטועים בגפנים שמקורם באלה שהוצגו לנכסי משפחת ונטה בשנת 1912. מבחר גפנים זה כולל שיבוט 4, שיבוט 2A וכביכול 'שיבוטי וונטה' אחרים המתחקים אחר שושלתם. כאן. בשנת 1936 פרצה וונטה דרך על ידי הצבת 'שרדונה' על תוויותיה, מהלך שיווקי שבסופו של דבר הגיע לשיאו בכך ששרדונה הפך ליין הזני הנמכר ביותר בקליפורניה כיום.

ברוח דומה, Concannon Vineyard היה הגעה מוקדמת ואחראי לחידושים מרובים ששינו את תעשיית היין בקליפורניה. ג'יימס קונקנון רכש נכס כרם של 47 דונם בשנת 1883, ובשנת 1895 היקב שלו החזיק 175,000 ליטרים של יין. כדי להתחיל עם הגפנים הטובים בעולם, נסע קונקנון לבורדו. שם, בעזרת צ'רלס ווטמור, הוא רכש את סוביניון בלאן, סמיון ושאר ייחורים זניים מאחוזת סאוטרן האגדית של שאטו ד'אקם ואת קברנה סוביניון ושאר זני בורדו אדומים משאטו מרגו כדי להפיץ את הכרם שלו, על פי חשבונות. על ידי בני משפחת קונקנון. מאוחר יותר השפיע העסק המשפחתי כחלוצים של קברנה סוביניון ופטירה סירה. 'שיבוטי הקונקנון' 7, 8 ו -11 של קברנה סוביניון הגיעו מקונקנון בשנת 1965, והיקב מעריך כי 80% מכ -90,000 הדונמים של גפני קברנה סוביניון הגדלים בקליפורניה נובעים מאותם שיבוטים. כמו כן, בשנת 1961 היה קונקנון היקב הראשון שהדפיס את התווית 'Petite Sirah'.

מתיעוד המדינה עולה כי כרמים בעמק ליברמור הגיעו ל -4,466 דונם ב -121 אתרים בשנת 1893 ו -23 מהנכסים ייצרו יין במקום. אך פילוקסרה של כיפת השורשים החלה להרוג את ענבי הגפן של עמק ליברמור בתחילת שנות ה -90 של המאה הקודמת כחלק ממגפה שהרסה בסופו של דבר את רוב כרמי ענבי היין Vitis vinifera באירופה ובארצות הברית. אסון הרסני עוד יותר הכריע את תעשיית היין בארה'ב כאשר תיקון חוקתי הוציא לפועל את האיסור בשנת 1920, למעשה ביטל את מכירת היין והסיר את הדרישה שהחזיקה את גידול הענבים. מרבית היקבים נסגרו ובעלי כרמים רבים נטשו את גפניהם או המירו את האדמה לגידולים אחרים. קונקנון וונטה שמרו על עסק יין מינימלי שהולך לספק יינות קודש לכנסיות. כאשר ביטול האיסור נכנס לתוקף בשנת 1933 הצטמצמו כרמים ל -2,500 דונם. המגמה נמשכה עד שנות החמישים, כאשר שטח הענבים הסתכם ב -1,100. נדרשו עשרות שנים עד שייצור היין בעמק ליברמור וברוב קליפורניה הפך שוב לעסק חיוני וצומח.

בשנות ה -70 סוף סוף היקבים החדשים החלו לצוץ במקומות כמו נאפה וסונומה, והצרכנים התעניינו מחדש ביין קליפורניה עקב פסק הדין האמור של פריז וקידום נלהב של כורמים כמו רוברט מונדאבי. אבל ליקבים באזור מפרץ סן פרנסיסקו היה מכה חדשה להתמודד: לחץ התפשטות העירונית. זה הפך את האדמה לבעלת ערך רב יותר כאתרים לבתים ועסקים מאשר כרכוש חקלאי. עמק ליברמור היה במרחק נסיעה קל מסן חוזה ומעמק הסיליקון והיה לו המעסיק הגדול שלו, לורנס ליברמור, המעבדה הלאומית, שעובדי המדינה ששכרו היטב רצו לגור בבתים פרבריים רחבי ידיים קרוב למקום עבודתם. פיתוחי הדיור נדחקו כנגד כרמים מבוססים בעיר ליברמור וסביבתה ובלעו חלק מהם.

בראשית שנות השמונים הקימו מגדלים ובעלי יקבים מקומיים את עמותת הכורמים בעמק ליברמור כדי לקדם ולהגן על אדמת הכרמים של העמק. אחת ממטרותיה הראשונות של העמותה הייתה להגיש בקשה למעמד AVA בעמק ליברמור, אותו השיגה בשנת 1982 ותוקנה בשנת 2006. מאמץ העמותה למנוע פיתוח דיור בכרמים מוגזמים הגיע לשיאו בשנת 1993 כאשר מועצת המפקחים של מחוז אלמדה אימצה את תוכנית אזור עמק דרום ליברמור שעודדה פיתוח כרמים עם תמריצים כלכליים ואדמות כרם משומרות עם הקלות והסדרי אמון בקרקע. חברי LVWA כיום מאמינים כי התוכנית הרגיעה את המגדלים והכורמים הקיימים, ובכך שהציגה דרך ברורה לפיתוח נוסף של גידול יין, הניחה את היסודות לתחייה של 25 שנה שהביאה לכרמים המשתרעים כיום על פני 4,000 דונם, וליקבים. שמספר זה עכשיו 50 פלוס.

מיפוי טופוגרפיה וקרקעות
AVA עמק ליברמור הוא אזור גדול ומגוון של 259,000 דונם או 405 מ'ר, המקיף ארבעה עמקים גיאוגרפיים המוקפים בשטח הררי והררי המגיעים לנקודה הגבוהה ביותר בשיא הר דיאבלו בגובה 3,848 מטר בנקודה הצפונית ביותר של AVA. . בגבולותיה שבע ערים, שני מאגרים גדולים ואוכלוסייה של 325,000 איש. שני כבישים מהירים בין מדינתיים חותכים אותו בערך מאוד לרבעים, כאשר I-680 פועל צפונה ודרומה ו- I-580 פועל מזרח ומערב. ה- AVA משתרע ממחוז אלמדה בדרום מזרח למחוז קונטרה קוסטה בצפון מערב, השוכן בין רכסי הרי החוף המפרידים בין מפרץ סן פרנסיסקו לבין פנים קליפורניה. ה- AVA נמצא בשטח אך הגבול המערבי שלו נמצא רק שמונה קילומטרים מהמפרץ. רוחות מערביות וכמה מאפיינים טופוגרפיים ייחודיים הפועלים כמו צינורות קירור מתחברים למפרץ ומעניקים ל- AVA השפעה יומית יומית.

חקר קרקעות, שטחים ואקלים על ידי יועצי חקלאי-חקלאות חוף, מכוון במיוחד לזיהוי ההיבטים השולטים של ה- AVA הרלוונטיים לגידול גפנים, כולל: אזורי אקלים, מדרונות, מאפייני קרקע, סדרי קרקע וסדרות אדמה. המחברים בריאן רהן ומייקל פרינסוולה מתחילים באומרם: 'AVA בעמק ליברמור יש, באופן כללי, אקלים ים תיכוני. הקרקעות באזור שונות מאוד ובדרך כלל נעות בין חולות חצץ לחימר חרסית. השטח בתוך ה- AVA בדרך כלל משתנה בין שטוח או עדין לשיפוע בינוני (פחות מ -20%) לגבעות עם מדרונות של 40+ אחוז. ' הם אומרים שהשטח מורכב מכמה חלקים שווים של אדמה מתחת למדרון של מעל 20 אחוזים וממגוון רחב של חשיפות לכל הכיוונים של המצפן, במיוחד בקטעים ההרריים יותר. מגוון החשיפות נותן אפשרויות למגדלים על בסיס זני הענבים שהם מגדלים. לדוגמה, כרמים עם חשיפה דרומית נוטים להתחמם מוקדם יותר באביב ולחוות את פריצתם מוקדם, דבר שעלול להיות שלילי אם למיקום יש סיכון כפור, אך חיובי אם לא. עדיף לפנות מזרחה להדוף נזקים מכפור האביב מכיוון שכרמים עם חשיפה זו חמים תחילה משמש הבוקר.

תיאור יסודי של הקרקעות והשטחים מתחיל בחומרי האב שעומדים בבסיס פני האדמה ב- AVA. הם נעים מסחף לאבני חול ואבן בוץ. כרמים רבים בעמק ליברמור קיימים ניטעים בשטח שטוח בדרך כלל, שם חומר האב הוא סחף, נוצר על ידי שחיקה ומעוצב על ידי מים. אבן חול הופכת נפוצה יותר בגבהים גבוהים יותר, ואילו אבן בוץ נמצאת בשטח סלעי בקצה המערבי והצפוני של AVA, שם קיימים כרגע מעט כרמים.

בהיותו צעד ספציפי יותר, נמצא כי ל- AVA יש שישה סדרי אדמה בולטים מתוך 12 סדרי הקרקע שהוכרו על ידי משרד החקלאות האמריקני בשל הבדליהם במרקמים, כימיה, צבעים ואופן היווצרותם. 'המספר והגיוון של סדרי אדמה אלה מצביעים על מגוון אדמות ב- AVA', כותבים המחברים. הם מציינים כי כל ה- AVA מנקה שני מכשולים פוטנציאליים לגידול ענבי יין: pH אדמה ומלחים מסיסים נמצאים בטווחים טובים. קריאות ה- pH נופלות בטווח טוב לגידול גפנים של 5.5 (יחסית חומצי) ו- 8.5 (יחסית אלקליין). מלחים מסיסים במים נמדדים על ידי מוליכות חשמלית של האדמה, והמדידות הראו רמות בריאות ונמוכות של מלחים מסיסים בכל מקום שהמחברים הסתכלו בעמק ליברמור.

בהמשך המחקר בחן את מרקם הקרקע ותכונה המקושרת ישירות: פוטנציאל החזקת מים של האדמה. החוכמה הרווחת היא שיינות איכותיים יותר קלים להכנה מאדמה המכילה מעט מי גשם או מי השקיה בטפטוף אך לא יותר מדי. לכן מגדלי ענבים ברחבי העולם גאים להפגין את חלוקי הנחל, הסלעים ואפילו הסלעים השולטים בקרקע הכרמים שלהם, מכיוון שחצץ וחול כשלעצמם אינם שומרים על מים לאורך זמן. לשם כך נדרשים אלמנטים אחרים בקרקע כגון חומר אורגני, סחף וחימר. הם מתהדרים בכך שכרמיהם מנוקזים היטב ואינם מאוימים לייצר גפנים נמרצות מדי. גפנים עם שורשים רטובים נהדרות לייצר יורה ארוכה ושפע של עלים שדורשים הכשרה וגיזום אינטנסיבי של עבודה, אך הם לא כל כך גדולים ביצירת האגדות הקטנות ועצימות הטעם שעדיף הייננים. מעניין לציין כמה נכסי יין בינלאומיים נקראים על שם סלעים בגאווה, כולל שאטו דוקרו ביוקייו בבורדו (caillou = חלוק נחל בצרפתית), כרם כרם האחו של יקב דיאמונד קריק בעמק נאפה, דארסי קנט כרמי האבן תיקון קברנה פרנק מעמק ליברמור, ו- AVA יחסית חדש במדינת וושינגטון, רובע הסלעים, עד כמה שם.

הסלעים המלאים ממלאים כרמים מסוימים בעמק ליברמור, אך מרקמי הקרקע ב- AVA כוללים בעיקר חולות, סילס וחרסיות, ותערובות של חולות, משי וחימר. מרקמי קרקע משפיעים על בחירת שורש הגפן, יכולת החזקת מים, תכנון השקיה, אסטרטגיות דישון ואמצעי בקרת סחף. במחקר נמצא כי מרקמי הקרקע בחלקים מצפון ל- I-580 מורכבים בעיקר מחימר חרסית וחרסיות שמטבע הדברים יכולות החזקת מים גבוהה יותר מאשר הקרקעות החוליות והסביבתיות של החלק הדרומי. הווריאציות המשמעותיות של ה- AVA במרקמי הקרקע יכולות לתת לייננים אפשרויות רבות יותר, ולהציע יותר הזדמנויות לגיוון וגמישות בהחלטות גינניות.

על ידי סינון ניתוח הקרקע עדין יותר, המחקר מגלה מגוון רחב של סדרות קרקע ב- AVA. 'סדרת אדמה היא אמצעי להגדרה ושיום שטח מרחבי של אדמה עם מאפיינים ייחודיים (לרוב) ושונים מקבוצות קרקעות אחרות', מסבירים מחברי המחקר. המחקר כולל מפות מועילות המציגות את סדרות הקרקע השונות כפי שתועדו על ידי שירות שימור משאבי הטבע בארה'ב של ה- USDA. הקרקעות השולטות בחלק הצפוני של ה- AVA הן סדרת אדמות Clear Lake, קומפלקס סדרות הקרקע Fontana-Diablo-Altamont, ומתחם סדרות האדמה Millsholm-Los Osos-Los Gatos-Lodo המתפתל בלשון. החלק הדרומי של ה- AVA כולל את שלוש היחידות שצוינו זה עתה, בתוספת ארבע יחידות קרקע אחרות: סדרת הקרקע של פוזיטאס, סדרת הקרקעות סן יסידרו-רינקון, סדרת הקרקע Vallecitos-Parrish-Los Gatos-Gaviota, ואת Yolo-Tehama. -סדרת אדמת Pleasanton-Mocho.

רבים מסדרות האדמה נקראו על שם מיקומים במקומות אחרים בקליפורניה שבהם הם כנראה סווגו לראשונה - Clear Lake, Yolo, San Ysidro למשל - אך אחרים הם ילידי AVA בעמק ליברמור, כמו Positas ו- Pleasanton, שבמקרה גם הם נמנים עם הקרקעות בהן נטועים חלק גדול מהכרמים הנוכחיים. ראנצ'ו לאס פוזיטאס היה השם שהחלוץ רוברט ליברמור העניק למענק הקרקע שקיבל מממשלת מקסיקו בסביבות 1840, ולאס פוזיטאס כיום הוא שמו של יקב בוטיק עמק ליברמור. לפוזיטאס יש חומרי אב סחף ו'מורכב מטיט חולית, טיט חול חול דק, טחב טחב, טחמי חימר או חימר ויכולים להכיל עד 35 אחוזים חלוקי נחל, חצץ או אבני אבן ... בשכבות הקרקע העליונות ', נכתב במחקר. אדמות פלזנטון מציגות מרקמי חימר חוליים חצוצים ועדינים בשכבות העליונות ויש בהן חצץ או מרצפות באמצע השכבות. לפלאזנטון יש גם חומרי אב סחף.

צלילה עמוקה לאקלים
עכשיו כדי לחזור לחידה של אזור חם כביכול עם לילות קיץ מצמררים עצמות, בואו נסתכל מקרוב על מה שמצא פטריק שברם במחקר שלו משנת 2017, 'דפוסי מסוקלימאט של עמק ליברמור AVA.' הוא הוזמן לעשות צלילה עמוקה לדפוסי האקלים 'מסו' או האמצעיים, אלה הנופלים בין אקלים AVA הממוצע למיקרו אקלים של אתרי כרמים ספציפיים, וניתוח נתונים מ 41 תחנות מזג אוויר קיימות באזור AVA ובסביבתו. ועושה תצפיות במקום משלו. כיועץ גיאוגרפי, שברם חקר בעבר אזורים רבים בגידול גפנים בקליפורניה, בעיקר במחוזות סונומה של עמק הנהר הרוסי ועמק אלכסנדר, וכן מחוזות לגידול ענבים בין היתר במחוזות סנטה ברברה ובקונטרה קוסטה. הדו'ח שלו מציג את האתגר בתיאור דפוסי המזוקלים של עמק ליברמור בצורה טובה יותר מכפי שאני יכול:

'למרות מיקומו הפנימי, AVA בעמק ליברמור חווה את השפעות הקירור של זרימת האוויר החופי, וממתן טמפרטורות בהשוואה למיקומים הפנימיים החמים ביותר של עמק סן חואקין במזרח', הוא כותב. 'באופן כללי, AVA עמק ליברמור ממוקם רחוק יותר מחוף האוקיאנוס השקט מאשר באזורי גידול גפנים רבים בחוף המרכזי או בחוף הצפוני ואינו סמוך למפרצים היבשתיים. אף על פי כן, סדרה של פערים ברוח מאפשרת לאוויר קריר יותר לחדור את AVA עמק ליברמור, השפעה הדועכת בחלקים מסוימים של AVA.

'באופן כללי, AVA עמק ליברמור תואר כאזור מעבר בין אזורי אקלים קרירים מערבה למקומות חמים יותר בפנים הארץ, עם טמפרטורות חמות ויבשות יותר ככל שעוברים ממערב למזרח דרך AVA. מגדלים מקומיים, לעומת זאת, מציעים כי שינויים באקלים הם הרבה יותר מורכבים ממה שהכללה זו מציעה, המונצחת על ידי שילוב של טופוגרפיה מגוונת, זרימת אוויר והשפעות עירוניות. '

שברם השתמש בסולם וינקלר של ימי תואר גדל בכדי לתכנן עד כמה עונת הגידול הייתה חמה או קרירה בכל תחנה, מכיוון שזו השיטה המקובלת ביותר בתחום הגידול. עם זאת, הוא שם נקודה טובה בהרבה מכפי שיוצרי הסולם, הפרופסורים מיינארד אמריין ואלברט וינקלר מאוניברסיטת קליפורניה, הצליחו לעשות כאשר הם יצרו את הסולם לראשונה בשנות הארבעים והשתמשו בו כדי לתייג אזורי אקלים מהארץ. הכי מגניב, אזור I, דרך החם ביותר, אזור V. מעלות הגידול מחושבות על ידי לקיחת נקודת האמצע בין הטמפרטורות הגבוהות לנמוכות במעלות פרנהייט והפחתת רמת בסיס של 50 מעלות. הוספה של כל אלה לעונת הגידול של 1 באפריל עד 31 באוקטובר בקליפורניה מביאה לסיכום חום שנאמר ב'ימים של מעלות גדל '. סולם וינקלר המקורי השתמש בטמפרטורות ממוצעות חודשיות לצורך החישובים - מכיוון שהיו מעט מאוד תחנות מזג אוויר ולא כל אלה רשמו טמפרטורות יומיות - בעוד מדענים מדויקים כמו שברם כיום יכולים להשתמש בטמפרטורות יומיות.

עמק ליברמור תויג לפני עשרות שנים כאזור III עד IV עם 3,000-4,000 ימי גידול, ופירוש הדבר, על פי התיאור המקובל לאזור IV כי 'ניתן לשתול זני ענבים של יין אדום, אולם האיכות עשויה שלא להיות אופטימלית בהתאם על הזן. אקלים חם יותר או זני עונה ארוכים יותר כמו מורוודרה וטמפרניו עשויים להתאים יותר לאזורים אלה. ' הניתוח של שברם, לעומת זאת, הראה טווח של ממוצעי יום מעלות של 10 שנים בתוך עמק ליברמור AVA בין 3,128 ימי מעלות במגדל המטאורולוגי המעבדה הלאומי עמק לורנס עמק ל -3,766 מעלות בחלק המרכזי של העיר עמק ליברמור. ארבע מתוך שש התחנות ב- AVA נתנו ממוצעים ל -10 שנים שהופכים את עמק ליברמור לאזור III ולא IV. מילול המידה של וינקלר באזור III הוא: 'מתאים לזני יין אדום איכותיים כמו מרלו, קברנה סוביניון.' מיקומים ידועים באזור III בעולם כוללים את עמק סונומה, פריולי בצפון איטליה ונהר מרגרט באוסטרליה, בעוד שכמה מקומות ידועים באזור IV הם דרום עמק הרון בצרפת, חלקים צפון-מערביים של עמק נאפה, ועמק בארוסה של אוֹסטְרַלִיָה.

סולם ווינקלר שימושי, אך רחוק מלהיות מושלם, כפי שהסביר שברם: 'אם המתודולוגיות עקביות, בדרך כלל תוכלו לקבל מושג שאזור אחד עשוי להיות חם או קריר יותר מאזור אחר. הבעיה היא שרוב האנשים בענף מודאגים פחות ממספר ימי התואר ההולך וגדל, שמשתנה משנה לשנה, ומודאגים יותר מהאזור (כלומר אזור IV), אך אזורים אלה התבססו על המתודולוגיות העתיקות ביותר. . ”

גורם אחד גדול שהמתודולוגיה עדיין מפספסת במקרים רבים, הוא שיקול משך זמן הטמפרטורות היומיות הגבוהות או הנמוכות. שברם אמר, 'אז אם ביום מסוים הטמפרטורה תגיע ל -90 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה לפני שערפל החוף מתגלגל פנימה ומתקרר אזור, והטמפרטורה הנמוכה הייתה 60 מעלות צלזיוס, אז הממוצע יהיה 75 מעלות צלזיוס גם אם יותר ביום היו טמפרטורות קרובות יותר לטמפרטורה הנמוכה מאשר לטמפרטורה הגבוהה. נראה כי תרחישים כאלה הם הנורמה ב- AVA עמק ליברמור. '

יינות שזכו לשבחים רבים מנאפה, שאטונוף דו-פאפה וברוסה העשויים מקברנה סוביניון, גרנאש וסירה מוכיחים כי המלצות על מגוון ענבים של אזור וינקלר IV אינן סמכותיות יותר, ומחקרו של שברם מוכיח כי פשטני מדי לתייג את עמק ליברמור כ בהחלט אזור חם. עם זאת, כשעוברים כמה קילומטרים ממזרח ל- AVA, מעל מעבר הרים ויורדים לעיר טרייסי בעמק סן חואקין, האקלים אכן משתנה במהירות. לטרייסי יש ממוצע של עשרה שנים של 4,600 מעלות או אזור V, שנחשב בעיני רבים לא מתאים לענבי יין איכותיים. אבל הנקודה החמה ביותר בעמק ליברמור בעמ 'בממוצע ל -10 שנים הייתה פחות מ -3,800 מעלות.

12 מחוזות על בסיס נתונים

כשהוא חמוש בנתוני הטמפרטורה המאוד ספציפיים, הנרחבים מאוד, הנוכחיים מאוד, המשקעים ומהירות הרוח ממחקר האקלים, ועם שפע המחקר של טופוגרפיה וקרקעות שנדונו קודם לכן, פטריק שברם היה מסוגל לערוך מחקר המשך בנושא AVA עמק ליברמור שהתרחב בשניים הראשונים. מטרתה הייתה לפרוס ולקבץ את כל הנתונים, ואז לקבץ אותם מחדש כשהם קשורים לחלקים בודדים של אזור גידול ענבים מורכב ונרחב זה. שני המחקרים הראשונים הראו מגוון כזה בקרקעות, שיפועים, חשיפות, גבהים ומזוקלימטים, עד שאגודת הכורמים בעמק ליברמור רצתה לדעת אם ניתן לזהות מחוזות בתוך AVA שהיו עקביים למדי בגורמים מרובים אלה בתוך עצמם, אך שונה במידה ניכרת מחלקים אחרים של AVA. בתמיכתו שוב על ידי המענק של מחלקת המזון והחקלאות בקליפורניה, יצר שברם מאמר 'המחוזות היקבים של עמק ליברמור AVA', המתאר 12 שכונות ענבים כאלה בגודל של 22,000 דונם.

הוא התחיל ברובע טסלה, שהיה האזור שנמצא דרומית וממזרח לעיר ליברמור דרכו עוברת דרך טסלה (על שם חלוץ הנדסת החשמל ניקולה טסלה עשרות שנים לפני שאלון מוסק יצר את חברת הרכב שלו), ושם הפעילות הגננת המסחרית ביותר היא מְרוּכָּז. האזור כולל את רצפת עמק ליברמור הדרומי וכמה גבעות נמוכות ומתגלגלות. הגבהים הם בדרך כלל מתחת ל 700 מטר, הקרקעות הן סחף בעיקר והאקלים קריר יותר מאשר בצפון AVA. שברם כותב כי הקרירות היא 'תוצאה של אוויר פסיפי צונן שזורם דרך מעבר Vallecitos וניקוז האוויר מעל גבהים גבוהים יותר ומתערבב עם זרימת אוויר אחרת לעמק ליברמור.' שברם מתאר במחקר האקלים שלו כיצד ל- AVA בכללותו דפוסי זרימת אוויר מרובים. המקור הישיר ביותר של אוויר ימי קריר הוא מעל דרגת דבלין בצד המערבי, ואילו האוויר הזורם מעל דרגת סונול יותר דרומה או עובר לעמק אמדור ואז לעמק ליברמור או לעמק ואלציטוס תחילה ואז לדרום עמק ליברמור. .

רובע טסלה, ביתם של יקבי קונקנון, וונטה, באר של מורריטה ולפחות תריסר אחרים, תויג באופן מסורתי כאזור III (3,000-3,500 ימי תואר גדל) אך קברנה סוביניון, זן הבשלה מאוחרת הנהנה מ חום, הוא בין הזנים הנפוצים ביותר שנטועים כאן. מהניתוח של שברם עולה כי מחוז טסלה נמצא בממוצע במחצית התחתונה של אזור III. קרקעות הם מליים מלוחים עד חוליים עמוקים ומנוקזים היטב.

לשניים מהמחוזות האחרים שזוהו לאחרונה לגידול ענבים, רובי היל ורכס העגורן, יש גם פעילות גננות מסחרית עכשווית. רובי היל יושב ממש מדרום-מערב לטסלה מעל קרקעית העמק בגבהים המשתרעים בדרך כלל בין 700 ל -1,000 רגל, עמדה המפחיתה את הסיכון לכפור אך עדיין נמצאת בדרך של קירור זרימת האוויר הפסיפי דרך מעבר Vallecitos. הרובע לוקח את שמו מיקב רובי היל, שנבנה כאן בשנת 1887, והוא גם ביתם של כמה יקבים וכרמים עכשוויים אחרים. רובע רכס העגורנים משתרע על פס צר מדרום-מזרח לטסלה ומעל קרקעית העמק, שם חומר האב האדמה הוא בעיקר אבן חול. המתואר כגובה ובאדמה דומה לרובי היל, לקריין רידג 'יש יותר מדרונות הפונים מערבה, שהם בדרך כלל גדולים מ -5 אחוזים אך יכולים לנוע בין 10 ל -20 אחוזים. שברם מציין כי לטסלה, רובי היל ורכס העגורן יש זמני קציר מאוחרים יותר מאשר באזורי גידול אחרים עם ימי גידול דומים, על פי מגדלים ותיקים בעמק ליברמור.

תשעת המחוזות האחרים ממשיכים בכיוון השעון בערך סביב שלושת אלה. הם נקראים Altamont, Mendenhall Springs, Vallecitos, Sunol, Palomares, San Ramon Valley, Mt. דיאבלו היילנד, ואלה דה אורו ועמק אמדור. המחוזות מוגדרים על ידי שילוב של אקלים, אדמה, גאולוגיה ומדרון, ללא תשומת לב לכרמים קיימים. שברם מציין כי, 'וריאציות אקלימיות, אדמות וטופוגרפיות קשורות זו בזו בדרך כלל. שינויים באקלים קשורים לעיתים קרובות לטופוגרפיה. טופוגרפיה קשורה לעיתים קרובות לבליה ולבסיס, אשר לצד שיפוע משפיעים על התפתחות הקרקע. ' וכן הלאה. מרתק להסתכל על מיפוי המחוזות בדו'ח זה ולהשוות ביניהם לשתי סדרות המפות המצוינות שהכין מייק בוביט ושות 'לליווי מחקר האקלים ועל ידי יועצי חקלאי-גפן חוף לליווי המחקר בקרקעות. מפות שונות מציעות השוואות לפי ימי דרגות, לפי מהירות הרוח, לפי משקעים, לפי אחוז שיפוע, מרקם קרקע, יכולת החזקת מים ומשתנים אחרים.

איגוד הכורמים של עמק ליברמור אינו רואה מחוזות אלה בתת-AVA, כמו אוקוויל ורות'רפורד בעמק נאפה, ולא הגיש בקשה למעמד AVA רשמי עבורם. עם זאת, הגבולות והמאפיינים המחוזיים כפי שמתוארים בדו'ח השלישי הם צפופים במידע, ומשכנעים בטיעונם הטמון בכך שהם רואים את AVA בעמק ליברמור לא כמונוליט אלא כחידה מורכבת ומורכבת שחלקיה מופרדים על ידי ניואנסים של הפרט שלהם. סביבות. בידיעה שרק 4,000 דונם של AVA נטועים לגפנים, וכי רבים מאותם דונמים מרוכזים ברובע אחד, אין זו קפיצה גדולה להגיע למסקנה כי ייצור יין בעמק ליברמור נמצא עדיין בחיתוליו. נותר לחקור שילובים נרחבים רבים של מחוזות, זנים, שורש, גינון ואנולוגי. עם זאת, כל מי שמתעניין ברצינות ביין קליפורניה, מצרכנים נלהבים, ועד חברי תקשורת וסחר, וכלה בייננים ומגדלים, ימצא באוסף הדוחות והמפות הזה יקר ערך - אולי אפילו מעורר השראה.

למידע נוסף על ארץ היין של עמק ליברמור >>